靈芝丹參粥
冠心病食療藥膳
美食與保健
【材料】靈芝30克，丹參5克，三七3克，粳米60克，紅糖或冰糖適量。
【操作】先將靈芝、丹參、三七用砂鍋煎取汁，去渣後加入粳米，文火煮粥，待粥熟加入適量紅糖或冰糖，再煮1～2沸即可。每日1～2次，趁熱食。
【功效】補益氣血，活血通絡。
玉竹豬心
【材料】玉竹50克，豬心500克。
【操作】玉竹洗淨，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液約500升。豬心剖開，洗淨血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內，用文火煮熟撈起。在鍋內留原汁適量，放入食鹽、白糖、味精和香油，熬成濃汁即成。每日2次，佐餐食。
【功效】養陰生津，寧心安神。
豆漿粥
【材料】豆漿汁500克，粳米50克，細鹽少許。
【操作】每次漿和水加入粳米煮成粥，入細鹽調味，溫熱服食，每日1劑劑為一療程。
【功效】和中益氣，生津潤燥。適用於氣陰兩虛之冠心病患者。
降脂湯
【材料】香菇100克，菜油、食鹽適量。
【操作】香菇洗淨，切成小塊。菜油煉熟，加水適量，燒沸後，放入香菇，食鹽，繼煮3～5分鍾即成。佐餐食用。
【功效】降脂，補脾益氣。
芪菇黑魚片
【材料】黑魚1條（約500克），黃芪20克，香菇20克，蔥。薑、鹽、醬油、料酒、味精、糖少許。
【操作】黑魚去頭及內髒等，切成薄片，加鹽、蔥、薑後上漿；黃芪水煎濃縮成50毫升；香菇泡軟略煮。熱鍋中加油少許，將黑魚片在油中煎熟，再加入黃芪濃汁、香菇及糖、蔥、薑、鹽、醬油、科酒，略煮收汁，起鍋時稍加味精，作菜肴食用。
【功效】黑魚味甘性寒、補脾益胃、養心益腎；黃芪補氣；香菇補氣健脾和胃。本菜肴功效補氣養陰，並含有豐富的蛋白質、必需氨基酸及各種維生素，對冠心病患者出現慢性心衰、下肢浮腫者最適宜。
冰糖燉木耳
【材料】黑木耳6克，冰糖適量。
【操作】將木耳浸泡10小時，蒸1小時後加冰糖。睡前服，療程不限。
【功效】益氣養陰通脈。適用於氣陰兩虛之冠心病患者。
首烏甲肉湯
【材料】首烏60克，黑豆60克，穿山甲肉250克。
【操作】將穿山甲肉洗淨軋碎，放在瓦鍋內泡汁炒透，加入首烏、黑豆，再加清水約3碗。先用旺火，後用文火慢慢熬湯最後加鹽、油調味。飲湯吃肉。
【功效】
補腎益精，益氣養陰。適用於氣陰兩虛之冠心病患者。
人參靈芝煲兔肉
【材料】人參10克，麥冬10克，兔肉100克，紹酒10克，鹽5克，蔥10克，薑5克，生素油30克。
【操作】1.人參潤透切片，靈芝潤透切片，兔肉洗淨，切3厘米見方的塊，蔥切段，薑拍鬆。
2.把人參、靈芝、兔肉放入碗內，加入紹酒、鹽拌勻，醃漬30分鍾。
3.把鍋置中火上，加入素油燒，六成熟時，下入兔肉，加上湯400毫升，加入人參、靈芝片、薑、蔥，用武火燒沸，文火煲25分鍾即成。每日1次，每次食兔肉30克，吃人參（靈芝可不吃棄去）。
【功效】滋陰養心，補益氣血，疏肝行氣。心肝失調之冠心病患者食用。
淮山玉竹燉白鱔
【材料】白鱔100克，淮山藥60克，玉竹60克，精鹽、味精適量。
【操作】白鱔洗淨，切短段。山藥、玉竹洗淨，將全部用料共入燉盅內，加開水適量，加蓋文火隔水燉3小時，加入精鹽、味精即可。
【功效】滋陰補虛，退熱生津。
雞絲燴豌豆
【材料】雞肉100克，嫩豌豆150克。
【操作】將雞肉切成細絲，用料酒、蔥、薑、鹽少許調汁浸好，澱粉加水調汁待用。把豌豆剝好洗淨，將油熬熱，放入鹽，倒入豌豆略炒，再把雞絲倒入，急炒幾下，加肉湯或開水50～100毫升燜燒15分鍾，再加入澱粉汁，燴熟即成。
【功效】補益氣陰。