預算是管理人員用來控製和指導經營活動的依據。客房預算是飯店預算的基礎和重要組成部分，又是客房管理的任務和經營目標的集中體現。它直接決定客房管理的資源分配、資金使用、勞動消耗及經濟效益。通過製定客房預算，可以有效地控製客房部各項成本、費用，提高客房部的經濟效益。
5.3.1 製定客房預算的依據和原則
5.3.1.1 編製預算的原則
（1）實事求是原則預算的編製必須實事求是、客觀科學，按照客房部的實際情況及經營管理需要進行確定。在編製預算的過程中必須注意以下幾個問題：首先，預算指標的確定應以曆史數據、調查資料為基礎，合理確定；其次，預算指標的確定應以市場預測為依據，緊跟市場需求於變化來科學確定；再次，預算指標的分解應充分考慮行業特點。飯店對預算指標的分解應考慮飯店業季節性強的特點，合理分解預算目標，使客房各階段的目標符合季節波動的實際情況。同時，還應保持一定的先進性，充分發掘內部潛力，準確把握市場發展趨勢，充分調動員工的積極性與主動性。
（2）輕重緩急原則編製預算時，全部預算項目按照輕重緩急的原則，充分考慮預算的優先順序。
第一優先：飯店來年必須購置的項目。
第二優先：飯店增加享樂程度和外觀的新項目。
第三優先：飯店未來兩年內需要添置的項目。
一般酒店在開業三年以後，就有必要對某些設施進行更新、改造和重新裝飾，這些更新項目往往占了預算開支的一大部分，但是如果能將過去所購物品的購買時間和使用時間記錄在案，那就會給客房管理人員的年度資金預算計劃提供很大的方便。
（3）充分溝通原則客房預算的編製是在飯店總經理領導下，根據飯店財務部決策的統一布置，與餐飲部、康樂部及其他部門的預算同時完成。同時客房部門要負責整個酒店的家具配備工作，因此，客房管理人員必須與其他部門負責人保持聯係，以便協商確定客房部與這些部門預算統一製定。
5.3.1.2 編製預算的依據
（1）飯店在整個計劃期內的經營預測。例如，飯店的營業收入、利潤目標，客房的年出租率等。
（2）客房部設備設施、勞動力現狀及趨勢。如設備設施的使用年限及其磨損、報廢情況，勞動力的構成比例、流動情況，未來物價、工資水平的變化等。
（3）飯店經營的曆史資料。如前期的營業收入、出租率等情況。
5.3.2 客房預算的編製
編製客房預算時，通常要以計劃期內的經營預測、經營曆史資料、資源情況、客源狀況等為依據，采用科學的方法，準確預測，合理確定，並且要保持預算的連續性和完整性。
5.3.2.1 客房營業收入預算
客房營業收入預算是預算編製的起點，必須盡量確保其準確性。客房營業收入實際包括兩個方麵內容。
（1）房租收入預算它是客房營業收入預算的最主要內容，是由客房出租率、客房雙開率、平均房價的高低決定的。
（2）除客房收入外的相關收入如洗衣房收入、客房酒吧收入等。這些營業收入應於房租收入預算指標分列，真實反映本部門的預算和實際經營效果。洗衣房與客房酒吧收入可以根據上一個計劃期已經達到的水平大致已經確定。在實際工作中，準確預測房租收入相對較為困難，需要首先確定客房出租率、平均房價等，然後才能編製預算。
5.3.2.2 營業費用預算
客房營業費用項目很多，包括房屋和家具用具、洗衣房的機器設備等固定資產的折舊、員工工資與各項福利開支、水電費、燃料費、各種物料消耗、維修費用及稅金等。客房營業費用預算是在客房收入和出租率預測的基礎上製定的。
5.3.2.2 營業費用預算
客房營業利潤預算是以收入預算和成本利潤預算為基礎的，營業利潤是由預算期客房的各項營業收入減去客房的營業成本、營業費用和營業後稅金的餘額。
5.3.3 客房預算的執行與控製