客房部管理人員做好客房部預算和控製外，還應注重對客房經營效益的分析，因為客房經營效益的好壞是客房經營管理的生命線。
5.4.1 客房經營指標及評價
客房主要經營分析指標有以下幾個。
（1）客房出租率客房出租率是反映客房經營狀況的一項重要指標，它是已出租的客房數與飯店可以提供租用的房間綜述的百分比。
在一定程度上說明了飯店經營管理的成績，比值越大，則說明飯店的客源市場充足，比值越小則反之，所以客房出租率是反映飯店經營管理中所追求的重要經濟指標，它直接反映飯店的盈虧狀況。
（2）客房銷售效率客房銷售效率是實際客房出租所得的銷售額占全部可出租客房的全價出租的銷售總額的百分比。
例如，某飯店擁有可出租客房270間，其中，單人間50間，房價300元，標準間180間，房價500元，普通套間30間，房價800元，豪華套間10間，房價1000元。某日的客房收入總額合計為85800元。
客房銷售效率實際是以價值量表示的客房出租率，在客房經營統計分析中，它比單純以數量變化得出的出租率更完善、更準確。它不僅能反映出客房銷售數量的多少，還反映了客房平均銷售價格的大小，以及客房銷售類型結構的變化等因素，因而衡量出客房銷售的實際效果。為了更好地確定銷售目標，準確分析並預測銷售狀況，可以將客房銷售效率與客房出租率結合運用。
（3）雙開率雙開率即雙倍客房出租率，是兩位客人同住一個房間的房數占所出租房間總數的百分比。
雙開率指標可以反映客房的利用狀況，是飯店增加收入的一種經營手段。其前提是一個房間劃出兩個價格。比如一個房間住一位客人時的房價和住兩位客人時有所不同。這樣對於飯店和單身客人來說都是有利的。但是客房雙開率隻有與客房出租率配合使用才有意義。在客人有限的情況下，總台接待人員應首先考慮多銷售客房，提高客房出租率，而不是有意提高雙開率。
（4）實際平均房價實際平均房價是飯店經營活動分析中的另一個重要指標，它是客房總收入與實際出租客房數的比值。
實際平均房價的高低直接影響飯店的經濟收益。影響實際平均房價變動的主要因素是實際出租房價，客房出租率和銷售客房類型結構。飯店的實際出租房價與門市價有較大的差別，由於優惠價、折扣價、免費住房的因素的存在。會使實際出租房價低於門市價，有時會低得多。隻有在經營旺季執行旺季價格時，才會接近甚至高於門市價。
實際平均房價與客房出租率密切相關。一般來說，提高客房出租率，會使平均房價降低；反之，要保持較高的平均房價，會使客房出租率下降。所以，處理好客房出租率和平均房價的關係，既得到合理的平均房價，又能保持較高的客房出租率，使客房收益最大，這是飯店經營管理的藝術。
5.4.2 客房“保本點”分析
5.4.2.1 客房保本點
客房商品的成本分為兩大類：一類是正常經營條件下與客房出租間數無關，即使出租間數為零也必須照常支付的費用，這部分叫做固定成本，如固定資產折舊、間接管理費、利息、稅金等；一類是隨客房出租間數的變化而變化，如低值易耗品、物料產品、客房員工的工資等，這部分叫做變動成本。變動成本在營業收入中所占的比率為變動成本率（f）。
所謂“保本點”，又稱“盈虧平衡點”，是指營業收入總額與成本總額相等時的商品銷售量。在固定成本、價格及變動成本不變的情況下，保本點也保持不變，是個常量，它不會因每月（季）營業收入或總成本的變化而變化，更不是計劃期內固定成本與變動成本的簡單相加。
就客房而言，保本點可以用客房收入與客房成本總額相等時的客房出租數來表示，也可以用該店出租率及客房營業收入表示。在這一點上，客房的利潤為零，既不虧損，也不盈利。
5.4.2.2 客房保本房價
客房保本價即客房保本（客房利潤為零）時的價格。
5.4.2.3 客房保本點分析
客房盈利區的大小與保本點的位置有很大關係。保本點的位置越低，盈利區就越大，虧損區則相應縮小，所以保本點的位置越低越好，那麼，客房如何降低保本點？