8.3.1 客房計劃衛生
客房計劃衛生是指在搞好客房日常清潔工作的基礎上，擬定一個周期性清潔計劃，采取定期循環的方式，對清潔衛生的死角或容易忽視的部位及家具設備進行徹底的清掃和維護保養，以進一步保證客房的清潔保養質量，維持客房設施設備處於良好狀態。
（1）客房計劃衛生的重要性計劃衛生是由樓層客房服務員承擔的。計劃衛生的目的和作用體現在兩個方麵。
其一，充分保證客房清潔衛生的質量標準。客房服務員每天需要進行常規的客房清潔整理工作，一般一個服務員平均每天的工作量是12～14間客房，旺季會更多。所以對客房的某些部位或細節，如通風口、天花板、門窗玻璃、窗簾、床罩等無法做到每天清潔（有些項目也沒有必要每天清潔，如地毯），通過周期性的衛生與整理可以清除衛生死角，使客人不僅對客房容易接觸部位的衛生感到滿意，而且對其他每個細微關節的衛生都能放心。
其二，計劃衛生有利於客房設施設備的維護保養。客房一些設施設備並不需要天天清潔，但又必須進行定期的清潔保養。如電冰箱除霜、地毯的徹底清潔、衛生間坐便器水箱清潔等，計劃衛生能使這些設施設備處於良好狀態，有效地保證客房的正常運轉，同時也有助於延長設施設備的使用壽命。
（2）客房計劃衛生的形式不同的飯店計劃衛生的組織形式並不相同。比如，有的飯店規定每位樓層客房服務員在每天的常規衛生基礎上，對一間客房進行集中徹底清潔，根據清掃客房的工作定額，12天進行為一個周期。有的飯店以一周為一個計劃衛生周期，在每個星期的同一天統一完成規定那個的清潔衛生項目。也有的飯店根據不同項目內容的衛生要求，指定有針對性的周期衛生標準，有些項目可能是每隔3天做一遍，也有的每5天、一個月、半年或一年清潔一次。無論采用哪一種方式，飯店都應以計劃明確、周期合理、便於操作、便於管理為原則，並根據自己的實際情況做到因地製宜。
（3）客房計劃衛生的內容客房計劃衛生保養的內容主要有家具除塵、家具打蠟、地毯清洗、紗窗床罩等的清洗、通風口清潔、金屬器具的擦拭等，針對不同的項目，應按不同的周期進行清潔保養。
（4）客房計劃衛生的要領
1）製定科學、合理的計劃衛生標準樓層督導在對計劃衛生管理的過程中，首先要明確計劃衛生的安排和標準。如將製定的客房的計劃衛生周期表貼在工作車內，服務員在工作日報表中注明，以便於進行督促檢查。客房服務人員要明確每一個計劃衛生項目的操作程序和標準，加強服務規範。
參考範例1
飯店計劃衛生周期工作程序與標準
時間標準星期一衛生間瓷麵、地麵用清潔劑全麵清潔星期二家具去漬（注意家具腳下端）星期三地漏、風機、浴缸塞清潔星期四電熱水壺清潔、電話機消毒（用專用藥水消毒）星期五內窗玻璃、淋浴房玻璃清潔星期六五金件上不鏽鋼油（包括麵巾紙盒、毛巾架等）備注每月15～18日翻床墊，每周二查過期酒水。
2）充分做好準備工作為提高工作效率，保質保量地完成計劃衛生工作，必須做好充分的準備工作。主要是勞動工具、清潔用品的準備。因計劃衛生具有周期性，往往一項清潔內容要隔相當一段時間再進行重複，所以平時要注意這些用具、物品的妥善保管，以方便需要時的正常使用。此外，準備工作要細致，要了解清潔劑的種類、配比，因為在客房衛生工作中，使用的清潔劑種類較多，如不加以重視造成錯誤使用，不但達不到清潔保養的效果，反而會對設備物品造成損壞。
3）注意安全操作計劃衛生中有不少內容需要高空作業或電器作業，如擦窗、擦吊燈、清潔天花板、清潔換氣扇、擦拭電線等，具有一定的危險性，所以工作時要嚴格操作規範，並做到細心謹慎、安全第一。
4）加強衛生檢查首先，服務員應對完成的清潔內容進行自查，進行查漏補缺，不僅要查看清潔質量，而且要查看一些設備經過拆洗，重新安裝後是否運轉正常。其次，客房部領班或主管要對服務員完成的每項計劃衛生內容進行認真而嚴格的檢查，確認是否符合標準。如發現問題要求服務員及時返工。對於季節性或定期的大清潔，飯店也可組成相關質量檢查小組或由質檢部門進行定期檢查。
8.3.2 客房常用家具的保養
家具是酒店客房的重要配置，家具保養的好壞直接影響對客的服務質量和家具的壽命客房服務員必須掌握家具的保養知識並能熟練操作。
（1）床的保養
1）床架經常注意檢查床架各部件是否安全，再搖動一下，有無響聲，若有，必須及時報修；床架各部分的活動走輪和定向輪由於使用頻繁，一旦出現脫落和破損，應及時報修和更換；靠衛生間的床應注意與牆保持4cm以上的距離，既可防潮，又便於操作。