過橋米線源於雲南蒙自縣，流傳至今已有一百多年曆史。關於過橋米線的來曆還有著一個感人的傳說。
相傳清代蒙自有一位楊秀才，為了能在當年赴省城秋闈時獨占鼇頭，考中解元，決定到附近的南湖讀書。南湖中有一湖心亭僅有一橋與外界相通，環境非常幽靜，是讀書的好地方。
楊秀才的妻子非常賢惠，她怕丈夫每天回來吃飯在往來路上耽誤時間，就每天都按時送飯。可是，每當她將飯菜送到時，飯都已經涼了。當時也沒有什麼保溫設備，為了能保溫，她想了個好辦法。
一天中午，她備辦了一碗重油沸湯的米線送了過去。由於油浮於湯麵上，起到了隔熱作用，加之陶土器皿傳熱不快，使湯裏的熱量難以揮發，米線能保溫較長時間，所以，到了那湯罐還是熱乎乎的，秀才吃起來也十分滿意。
這件事傳出去後，人們都誇獎楊秀才的妻子聰明賢惠，同時，也學會了她做米線的方法。由於從楊秀才家到湖心亭要經過一座小橋，大家就把這種吃法稱之為“過橋米線”。
現在的“過橋米線”不僅是雲南最著名的小吃之一，而且已風靡全國。