帕斯科在一次采訪中回憶說：“開業當天，門外排起大隊等待的卻全部是男性。”後來，時年29歲的帕斯科在1994年9月1日創立了世界第一家網吧——Cybefia。
隨著到Cybefia 上網的人越來越多，眾多投資者看中了它的商業潛力，就連滾石樂隊的主唱米格·賈格爾和英國廣告界大腕莫裏斯·薩奇也紛紛加入投資者行列。順理成章地，Cybefia 的規模不斷擴大，甚至將分店開到了法國蓬皮杜中心和部分亞洲國家。
1995年之前，我國的網吧剛剛興起，主要代表為上海的國內首家網吧3C+T，此時的經營形式主要模仿台灣的網吧，走的是網絡咖啡屋模式，功能上大多隻有上網終端服務和有限的遊戲娛樂服務，部分網吧也提供飲料、食品等額外服務項目。網吧用戶對象大多為高校師生、企業職員以及外籍人士。由於個人上網不便和所需的費用以及設備價格過高，網吧成為人們獲取網絡資源的最好場所。當時的網吧規模非常有限，消費價格相對較高，一般為每小時20元左右。
快餐的由來
西方餐飲業起源於1700年小客棧的出現，這是一種小規模餐飲店鋪，被發現在赫岡蘭城的廢墟中。係統且具規模的快餐經營，是17世紀以後，店家開始講究精致烹調，使用較好的餐具招徠顧客，如英國於1650年在牛津出現的咖啡屋。
18世紀末期，由於英國工業革命的影響，使得整個歐洲交通運輸事業發達昌盛，火車、輪船等公共運輸工具尤其發展快速，更帶動旅遊風潮，餐飲業與旅館業因而發展快速。
在美國，由於是英國人民早期移民過來的，初時承傳了不少歐洲飲食文化習慣，經過南北大戰，成立聯邦形成美利堅合眾國後，美國本土化的飲食模式才逐漸發展出來，西部拓荒者的荒野簡餐以及牛仔酒吧，就是美國餐食最主要的特色之一，而麥當勞快餐就是在這種理念下籌創而生。
早在周秦漢晉時代，我國就已實行分餐製了。從出土的漢墓壁畫、畫像石和畫像磚中，均可見到席地而坐、一人一案的宴飲場景，卻未見多人圍桌歡宴“合餐”畫麵。出土的實物中，也有一張張低矮的小食案。
唐代有一種叫“立辦”的酒席，這“立辦”，便是唐代的快餐。據李肇的《國史補》記載：唐德宗臨時召見吳湊，任命他為“京兆尹”，而且要他立即赴任。吳湊在上任前，邀請親朋好友家中聚餐，雖然時間很緊迫，可是接到邀請的客人到來時，酒宴已在桌上擺好了。有些客人大惑不解，吳府的人回答道：“兩市日有禮席，舉鐺釜而取之，故三五百人之饌，可立辦也。”到了宋代，在東京、杭城等地，市場上有一種比比皆是的叫“逐時施行索喚”和“咄嗟可辦”的餐飲，如同今日所謂的方便快餐。
“大排檔”的由來
“排檔”一詞是從廣東流傳開的，是指大眾簡易就餐場所。而據考證，“排檔”的叫法最早出現在宋朝。宋朝南遷之後，由於長期宋夏、宋金戰爭，導致南宋宮廷裏日子並不好過，禦膳房裏連肉也不是每天都有的。這時，宮廷侍官們就自己掏腰包，請皇帝、貴族、大臣吃飯，一下子形成了風氣。由於是輪流請客，排隊當值，稱為“排當”。
剛開始時當然是自己掏腰包或找地方報銷，但到宋理宗的時候，開始拿到中央和各級財政的金庫報銷了。當時廣東經略使陳宗禮調任樞密院簽事，看到這種“腐敗”現象，十分不滿。他說，下級請上級吃飯，無非兩個目的，一是在報銷時撈點兒油水吃差額，二是拉攏關係，所以應該禁止“排當”這種現象。但是報告遞上去，沒有什麼結果。吃喝的人看沒事，自然吃得更來勁啦，而且也開始不限於吃喝這種低層次的消費。
後來，“排當”傳入民間，成為簡易、廉價、大眾消費的形式。由於經常在街邊擺有大量桌椅，同時廣東人常稱攤位為“檔”或“檔口”，就進而轉變為“排檔”了。
“四菜一湯”的由來
1368年，朱元璋當上皇帝後，遇上天災，各地糧食歉收，百姓生活十分困苦，可一些達官貴人卻窮奢極欲，過著花天酒地的生活。生身貧苦、討過飯的朱元璋，對此非常惱火，決心予以整治。一天，適逢皇後的生日慶典，朱元璋趁眾位大臣前來賀壽之機，有意擺出粗菜淡飯宴客，以此警醒文武百官。當十多桌席位的人坐齊以後，太祖便令宮女上菜。
第一道菜是炒蘿卜，蘿卜，百味藥也，民諺有“蘿卜上市，藥鋪關門”之說。第二道菜是炒韭菜，韭菜生命力旺盛，四季長青，象征國家長治久安。再則是兩大碗青菜，以此喻意為官清廉，兩袖清風。最後一道極普通的蔥花豆腐湯。宴後朱元璋當眾宣布：“今後眾卿請客，最多隻能‘四菜一湯’，這次皇後的壽筵席就是榜樣，誰若違犯，嚴懲不貸！”