2.微笑服務的注意事項
微笑服務強調一個“微”字，大笑或狂笑顯得無涵養。切莫譏笑顧客的生理缺陷或行為失檢，不要譏笑顧客奇裝異服和怪異打扮。對顧客的痛苦和不幸，要有真誠的同情心，微笑地相助和服務。對老幼傷殘病弱的顧客，要有體貼入微的微笑服務。
笑也要掌握分寸，如果在不該笑的時候笑，或者在隻應微笑時大笑，有時會使對方感到疑慮，甚至以為你是在取笑他。這顯然也是失禮的，所以不可不慎。
如果服務員儀表不整、舉止不當，無論多燦爛的微笑，也不會使顧客產生好感，因此，微笑一定要與儀表和舉止相結合。
服務員站立時應雙腳並攏，男服務員雙手自然下垂，女服務員可把右手放在左手上，麵帶微笑、親切、自然、自信。
服務語言
1.語言溝通的原則
服務員要談吐文雅，講究語言藝術，要選擇準確表達思想內容的語句。選用合適的語句，準確、恰當地表達自己的思想是與顧客進行順利交往的首要一環。
在餐飲服務中，顧客往往是根據服務員說話的語氣來確定自己是否得到了應有的尊重。所以，服務員也要十分講究說話的聲調、語氣的得體性。
禮貌用語的聲調要不高不低，自然柔和，語氣要熱情親切，充滿誠心和敬意。服務員應力求通過這些合乎得體準則的禮貌用語和語調、語氣來表達對顧客的熱情和敬重。
言語交往要符合特定的交往環境。講話的語言要適應不同對象的特點，首先要弄清顧客的年齡、身份、職業、文化修養等條件，針對不同的對象，交談不同的內容，采用不同的語言形式。
2.語言溝通的技巧
服務員要根據具體時間、場合、對象，用不同的問候用語向顧客表示關心和問候，例如“您好”、“您早”、“早上好”、“晚上好”、“晚安”、“祝您生日快樂”、“歡迎光臨”、“歡迎下次再來”、“祝您旅途愉快”、“祝您一路平安”。
講話時要特別注意社交距離。湊上前去說話，這就是不好的習慣動作，違反了社交中正常的界域距離，顯得很不禮貌。因此，說話時一定要養成良好的習慣，舉止大方，與對方保持適當的距離。
服務員傾聽顧客講話和回答顧客的問題時應站起身，不能坐著講話，並應停止手頭上的工作，思想集中、全神貫注地傾聽和回答以示尊重，不能側身、目視其他地方或心不在焉。
交談中要精神振作，麵帶笑容，熱情親切，必要時可借助手勢、表情來溝通和加深理解。
如果遇到顧客講話速度過快或含混不清，服務員沒聽清楚，應用溫和的語氣，禮貌地說：“對不起，請您再說一遍。”
受到顧客的讚揚時應謙恭地回答“您過獎了”，顧客表示感謝時，應說“不客氣”、“不用謝”等。
對顧客提出的問題一時無法解答或不清楚時，應先向顧客致歉，待查詢或請示後再作解答。
與顧客談話時一般應站立，麵帶微笑，盡量使用敬語。談話要注意實事求是，語音要清晰，語調要平和，語速要適中；態度誠懇，和藹可親，不要隨便答複自己不清楚的事，也不要輕易許諾顧客自己無把握辦到的事；音量大小應以對方聽清為宜，不要過大，也不要過小。
顧客之間交談時，不可駐足旁聽，如果有事需要與顧客聯係，應先打招呼，並且表示歉意。
同顧客談話時，應時時注意自己的身份，講話要有分寸，稱讚顧客要適當，不可過分；不可當著顧客的麵有挖耳、抓頭、齜牙、打噴嚏等不文雅的舉動。