2.單獨用餐的顧客，用完餐後還滯留在店內遲遲不肯離去
遇到這種情況，可以請服務人員上前禮貌地問候：“請問還需要點什麼東西嗎？”也可與顧客寒暄並閑話家常，此舉可以嚇阻歹徒打消犯罪意圖。
3.有人或一群人在快餐店門外逗留、閑逛
遇到這種情況，如果有充分理由，可禮貌地請對方離開，以確保安全。如果對方持續在店外閑逛，則可視情況通知警方。
4.當處理財務的時候，總是有顧客在收款台前麵出現
這時可與這位顧客寒暄，設法打聽其住處、姓名、工作地點等，讓他知道快餐店已在注意他。另外也要盡量避免錢財外露，切勿在顧客麵前點鈔。
5.顧客在快餐店高峰時刻進出好幾次
此時要通知其他工作人員，注意加強觀察，也可上前寒暄與問候，禮貌地問候顧客有什麼可以效勞的地方。
6.打烊後還有車子停在店外或停車場
這時先要確認車上的人是否在等候店內同伴，觀察駕駛人並記下該車的車號、車型、顏色及停留時間。
7.如果打烊後，有人敲門，借口借用廁所或借打電話等要求進入店裏
一定不能隨便讓其進入，可以有禮貌地告訴其附近的公共廁所或公用電話亭。
如果快餐店被搶了，經營者要立即通知警方搶劫發生的時間及地點，並提供有關搶劫事件發生的始末及任何有關歹徒的線索，如麵貌、口音、身高、身材、服裝、所持器械、車號、車型、顏色及歹徒逃逸方向等。同時要把快餐店的門鎖上，盡量保持完整的案發現場，直到警方人員抵達，並要求員工保持鎮靜，不要討論所發生的事件。
防範燒燙傷
燒燙傷主要是由於員工接觸高溫用具、設備時不注意防護引起的。其主要預防措施有：
在烤、燒、蒸、煮等設備的周圍應留出足夠的空間，以防因空間擁擠、避讓不及而燙傷。
拿取溫度較高的鐵鍋或其他工具時，手上應墊上一層厚抹布。同時，雙手要清潔且無油膩，以防打滑。撤下熱燙的鐵鍋等工具應及時作降溫處理，不得隨意放置。
在使用油炸爐或油鍋時，特別是當油溫較高時，不能有水滴入油鍋，否則會引起熱油飛濺，極易燙傷人，熱油冷卻時應單獨放置。
在蒸籠內拿取食物時，首先要關閉氣閥，打開籠蓋，讓蒸汽散發後再使用抹布拿取，以防熱蒸汽灼傷。
使用烤箱、蒸籠等加熱設備時，應避免人體過分靠近爐體或灶體。
在爐灶上操作時，應注意用具的擺放。手勺、炒鍋、漏勺等用具如果擺放不當極易被爐灶上的火焰烤燙，造成燙傷。
烹製菜肴時，要正確掌握油溫和操作程序，防止油溫過高，原料投入較多時，油溢出鍋沿流入爐膛火焰加大，造成燒燙傷事故。
在端熱油鍋或比較沉重的熱的菜鍋時，要大聲提醒其他員工注意或避開，以防碰撞。
在清洗加熱設備時，要先冷卻後再進行。
禁止員工在爐灶及熱源區域嬉戲打鬧。
防範意外事故
防止意外事件的發生時，首先要注意以下幾個方麵：
一旦地麵有油漬、水漬、湯汁或食物，必須馬上清理幹淨。
將在走道、工作區、儲藏區及進出口的障礙物清除掉。
更換或修理有缺口的桌、椅和其他安裝物。
修理破裂的地板。
確保椅凳十分穩固。
訓練員工正確的搬貨舉物技巧。
正確儲存並穩固放置笨重物品。
訓練相關員工正確使用各種電器設備的方法。
定期檢查插座、插頭、電線、電路開關，萬一有破損應立即請專人修理。
去除家具工作台、裝潢物的外緣尖角，或加裝一些保護性物品。
更換破損或有缺口的器具、器皿或設備。
正確使用及儲存刀叉等尖銳用具及廚房器具。