酒店總經理除了建設好企業的文化外，還要做的一件事，就是要想盡辦法提高酒店利潤，這是酒店其他行動的綱領。提高利潤的方法有很多，其中一點，就是靠服務使利潤倍增。國外很多年以前就有專家提過，通過服務讓利潤不斷提升，也就是服務利潤鏈理論。
服務利潤鏈是表明利潤、客人、員工、企業四者之間關係並由若幹鏈環組成的鏈，是1994年由詹姆斯？赫斯克特等五位哈佛商學院教授提出的。他們認為：服務利潤鏈可以形象地理解為一條將“贏利能力、客人忠誠度、員工滿意度和忠誠度與生產力之間聯係起來的紐帶”，其中每一個環節的實施質量都將直接影響其後的環節，最終目標是使企業贏利。
服務利潤鏈告訴我們，利潤是由客人的忠誠度決定的，忠誠的客人會給企業帶來超常的利潤空間；客人忠誠度是靠客人滿意度取得的，企業提供的服務價值決定了客人滿意度；最後，企業內部員工的滿意度和忠誠度決定了服務價值。也就是說，讓服務成為利潤倍增的一個競爭點，或者是贏利點。
簡單來說，客人不斷地回頭，就是在不斷地給酒店“送錢”，酒店就能夠提局營業額，提局利潤。
現在的客人是越來越“挑剔”，但不管怎樣，讓客人滿意是酒店的責任。但是，客人滿意，就一定會回頭嗎？客人滿意，就一定會忠誠嗎？其實大家都在追求滿意，哪家酒店員工麵對客人不微笑？哪家酒店員工麵對客人不主動，不熱情？所以，滿意是基礎，能不能讓客人感到驚喜，能不能讓客人感動，能不能讓客人感到難忘，
才是更重要的。
從另外一個角度來講，讓客人驚喜，是超越客人的希望。讓客人感動，想客人之所想，急客人之所急，隨時能幫助客人，他最終一定會留下難忘的印象。這樣的客人，一定會是酒店的回頭客，也會慢慢地被培養成忠誠客人。
如果有過生日的客人，一般中高檔的餐廳都會為客人提供拍照服務。當為客人提供拍照服務的時候，照片拍完之後，客人多長時間可以取照？一個月，一周，還是三兩天，或者用餐的過程中就可以取？某家餐廳可以在客人用餐過程中，把照片送給客人，而且還把打印好的照片做成明信片的樣加超值服務，讓客人在消費中感覺物超所值，客人才會不斷光臨，不斷回頭，也才能真正留住客人，讓客人難忘。
讓客人感覺物超所值，就贏得了大量的客人。
那麼，酒店到底在哪些地方能為客人提供超值和附加服務，在哪些地方能讓客人感到難忘，甚至驚喜和感動？如何贏得客人再次回頭，培養他成為忠誠客人？我總結了以下七點。
式，內頁是客人的照片，正麵就是一信片。這是在為客提供附加值，超越了客人的期望，
有針對性地設計酒店的服務菜單
酒店都有產品菜單，可是很少看到餐廳或酒店有服務菜單。其實酒店菜單應該有兩大塊，一個是產品菜單，一個是服務菜單。產品菜單是告訴客人，酒店或者餐廳能提供哪些產品；服務菜單則是告訴客人，酒店和餐廳是怎麼用心服務的，有哪些特殊的服務方式，有哪些特色的服務理念、服務設施等。酒店可以根據自身經營定位及目標客人，有針對性地設計酒站命士挪辦仏、成體現客人的消吃飽，隻有服務菜單才能讓客人吃好。
費附加值。
1.早到服務
比如，麵對早到的客人，星級酒店的前台都能提供什麼服務？某酒店就設計了一張早到客人服務卡片，列出七條服務內容。
某酒店早到客人服務
莫道君行早，早到客人服務，XX大酒店為遠道而來、舟車勞累的客人，特意準備了以下早到客人服務，確保客人身心舒暢，倍感關懷。
我們把這張卡片稱為服務的展現。客人雖然在排隊等候，但是他知道酒店此時能為他提供哪些服務，所以心裏不會沒有底，不會坐在那裏幹等。
山東濟南有一家酒店，做得也不錯。客人一到前台，服務員馬上拿熱毛巾，讓客人擦臉洗塵，然後端出茶水、咖啡，供客人選擇。在客人還沒有入住的時候，服務就開始了。這叫做服務在入店之前。
2.睡眠服務
入住之後，不管是商務客人，還是一般客人，下榻酒店，住在客房，最關注的是能不能休息好，躺在床上能不能立刻睡著。比如我，我每個月都有十幾堂課，經常國內國夕卜來回飛，入住酒店之後，有時我躺下來想睡都睡不著，輾轉反側。因為床有問題，不是太軟，
就是太硬，或者是枕頭有問題，不是太高，就是太低。現在有很多商務客人出差喜歡抱個枕頭，就是因為睡不慣酒店裏的枕頭。
那麼，我們可不可以在這方麵為客人提供一些附加服務，做一些睡眠關懷計劃呢？是某酒店的睡眠卡片：這麼睡？還是這麼睡？對您的舒適感，我們的用心多一點。這家酒店不但給客人提供舒適的床，而且還有不同的枕頭供客人挑選。
上海某酒店打造了睡眠文化手冊，除了舒適的床和枕頭，睡前還會為客人準備牛奶，或者其他助眠飲料；如果客人覺得光線亮，酒店可以提供眼罩；如果客人覺得酒店外麵噪音大，酒店可以提供耳塞。提供這些附加服務，目的就是為了讓客人睡得舒服。
人住酒店的客人，除了要休息好之外，還想得到便捷的服務。某酒店前台就有“便利便捷迷你吧”，提供的便捷服務卡背麵寫著“客房便捷服務”所準備的免費借用物品清單，給客人提供什麼服務，能讓客人一目了然。