他們每天都會麵對問題，開一些案例分析會，還會找一些跟這個問題相關的員工去探討問題應該如何解決。有時候案例分析會能開到淩晨兩點，就是一定要把問題給解決掉。比如牆上有一隻蚊子，酒店總經理或者其他高管就會帶著客房部去分析，為什麼樓道會有蚊子，蚊子從哪兒飛過來的？平時都是隨時檢查的，怎麼會出現？大家不斷去思考，不斷找方法，找到方法之後，以後就能杜絕蚊子的出現。
某餐廳的四個“不放過”問題機製
不放過任何發現並記錄問題的時機。
不放過任何及時解決問題的時機。
不放過任何通過解決具體問題而及時改善流程和製度的時機。
不放過任何及時推行製度和流程的時機。
這四個“不放過”，就要求員工隨時發現問題、記錄問題、解決問題，並通過問題，不斷改進流程製度，不斷完善餐廳文化。
要求下屬發現問題並思考解決辦法
酒店員工隻有在服務中多反思，才能知道自己的服務是否能贏得客人的心。“今天我微笑了嗎？”“今天我準備好了嗎？”“今天我為客人的服務有差錯嗎？”等等。學會經常反思類似的問題，必然能收獲成功。
如果酒店管理者隨便問一個酒店員工：“昨天你服務了多少位客人，還記得嗎？”我敢說80%的員工都會說不知道。如果我們都不能記住客人，憑什麼讓客人記住我們呢？客人不在我們中，又憑什麼讓客人走進我的酒店呢？
6.我今天如何更快樂些？
如果酒店員工手上都有這樣的思考卡片，管理者每天不斷地問員工這些問題，甚至主管在開會時請幾名員工分享每天的思考成績，就能使員工養成每天思考的習慣。如果員工一直在思考這些問題，早晨在想！我今天想學到什麼，我今天又有哪些好的服務創意可以跟經理交流一下；晚上睡覺前也在想！我今天記住了多少位客人，我今天服務的客人是否都滿意，如果客人有不滿意地方，究竟是在哪些地方做得不到位，哪些地方需要改進、需要提升，下次麵對這樣的問題該如何去解決等，目卩酒店的服務還能不讓客人滿意嗎？
每天都能發現問題，那能不能把它們歸檔，看是屬於服務問題，還是環境問題，或者是設備問題，然後再不斷找出方法去解決？但是，總經理和主管不可能一天到晚忙這些事情，所以，可以要求員工發現問題並思考解決方法。是某酒店的每日問題摘要表，這個酒店的員工每天都會發現問題，思考問題，並把它記下來。
既然我們要求每一個員工都要隨時發現問題，隨時反饋問題，“好記性不如爛筆頭”，設計一張表格進行記錄是最好的選擇。就是一張員工反饋問題建議卡。
記錄人！
時間相關問題反饋建議員工思考備注
很多餐廳的餐布或者椅子布都會被不小心燙個洞。員工自然會反饋這個問題。反饋之後，酒店管理層就可以召集員工想辦法去解決這個問題。於是，有的員工就想到在破洞的地方繡一個酒店的LOGO，有的員工就想到在損壞的地方繡上兩個蘋果，使其看起來像一個裝飾品。
酒店客房的一次性用品擺在洗手盆旁邊，客人一打開水龍頭，
水就濺到一次性用品上，這個問題誰來解決？我去新加坡考察酒店的時候，發現某個酒店把一次性用品放在一個單獨的架子上，跟洗手台分開，但是取用又不會麻煩。水流再怎麼大，都不會濺到一次性用品上，這就是員工思考出來的解決方法。
思考管理及服務需要完善的細節和創意
隨著酒店業的發展，服務會越來越傾向於細節和創新方麵。客人會關注服務細節，關注員工是否用心，也會觀察酒店的環境、服務設施是不是有所創新和改善。所以，酒店總經理要多思考以下問題！客人會不會對我們的產品厭惡了，會不會覺得我們永遠是老一套？是不是每次來酒店，都感覺我們的產品沒有更新，甚至隻要一閉上眼睛，躺在任何一家酒店的客房床上，感覺都一樣，沒有什麼差異？