“起來，起來！”一家酒店的套房裏麵，瑪麗拍著龍覺和米什爾的房門，邊拍還邊嚷嚷著：“都幾點了還睡？你們想怠工是不是？”
龍覺和米什爾揉著眼睛、伸著懶腰地開門出了客廳，龍覺看看窗外仍然漆黑的夜空，苦著臉對瑪麗說：“大小姐現在幾點啊？這裏的機關單位要八點半才開始辦公哪。”
“唉，你們這些年輕人真差勁，來到一個城市都不打聽一下這裏什麼東西最特別，隻知道像隻蠻牛一樣蠻幹。”
“G市有什麼特別的地方？”
“吃！”
“吃？”米什爾有點好奇地問道。
“對！”瑪麗一隻手插著腰，另一隻手指著龍覺還晃了幾下：“你這家夥在自己的地盤還不好好當個東道主？”
“額？”龍覺有點摸不著頭腦。
“唉，我來開個頭吧。”瑪麗搖搖頭說：“我們西方的飲食，由於最初是主要以畜牧為主，肉食在飲食聽比例一直很高，到了近代，種植業比重增加，但是肉食在飲食中的比例仍然要比中國人的高。由於肉食的天然可口，所以西方人沒有必要對飲食進行裝點，內食的天然可口限製了烹飪的發展，歐洲人在顯示富裕的時候，多是飲食的工具來表現，如各種的器皿的多少和豪華成為講究的內容。另外也不把吃這種人生易於滿足的事情作為人生的至樂來追求。西方人的人生追求，正好有一句中國的俗語可以高度概括，即‘飽曖思淫欲’。他們更多地追求情愛，西方文化體現出一種‘情愛文化’，而中國文化則體現出一種‘吃的文化’。所以既然難得來到中國，又正好來到這個以吃著名的城市，當然要好好享受一下美食啦，我昨天下午已經吃了好多小吃了，那味道真是沒得說，米什爾你可跟錯人羅，嗬嗬嗬嗬。果然是‘食在G市’啊。”
龍覺摸摸被燒成了短發的腦袋，笑了笑接著瑪麗的話題說道：“中國飲食文化的諸多特征，體現在飲食之上，直接影響著中國飲食文化的發展。首先，因為人口壓力以及其它多種原因的存在，所以中國人的飲食從先秦開始，就是以穀物為主，肉少糧多，輔以菜蔬，這就是典型的飯菜結構。其中飯是主食，而菜則是為了下飯，即助飯下咽。為什麼要助飯下咽呢？那是因為主食並不可口，必須有一種物質來輔助它使人們能夠吃下去。當然菜的功能和鹽的功能有共同點，但是不等同於鹽。這樣促使中國的烹飪的首要目的是裝點飲食，使不可口的食物變得精妙絕倫；。”
說到這裏龍覺停了一下，看看米什爾和瑪麗有沒有不耐煩的神情，但卻看見兩人正在全神貫注地聽著他說，甚至連眼睛都沒有眨一下似的，他不禁暗歎了一句：這類型的知識估計許多中國的年輕人都未必有耐性去了解，反而是外國人更有了解的興趣，這可是自己國家的國粹啊。但想歸想，還是繼續說了下去。
“其次，由於中國手工業的發達，所以烹飪中的飲食加工技術在世界上是首屈一指，體現了中國這方麵文化的特征。所有這些，使中國飲食文化有如下特征。其一，中國烹飪技術發達，許多西方人看來不可食的物品，經過中國廚師的勞作，變得使人一見而食欲頓開；其二，中國人的食譜廣泛，舉凡能夠食者皆食，毫無禁忌；其三，中國救荒的著述特別多，以備饑荒之年以野菜充饑之用；其四，中國人將食的追求作為人生至樂來追求，吃飯成為第一要求。由於中國人在吃的方麵不能夠隨心所欲，這方麵有詩為證。”