如何度量消費者對調味品的態度
“美鮮”牌調味醬是一種以雞精、味精和鹽為主，添加了一定食品添加劑的膏體調味品。開發這個產品的一對夫婦的最初動機是解決某些家庭中鹽和味精容易混淆的問題，進而想到了發明一種味精和鹽的合成品。經過數以百次計的大大小小試驗和不斷改進，終於成功地研發出這種新型的調味品。
“美鮮”牌膏體調味品具有如下的特點：首先用它做的菜的味道鮮美，無論采用哪一種烹飪方式，燉、煮、炸、炒都能達到調味的效果。其次是使用方便，最大限度地方便顧客做菜的過程。最後是保鮮性能好。公司曾經作過試驗，把產品擱置兩年，然後再拿出來使用，結果所做的菜的口味依然非常鮮美。
取得初步成功以後，這對夫婦中的丈夫張先生負責新產品的生產和研發，妻子李女士負責公司的經營。新產品的研發需要測試消費者對多種不同產品的感受和態度，從中篩選出有潛力的新產品。公司發展的思路是采取連鎖經營的模式來擴大市場，把產品推向全國。但考慮到各地消費者口味之間的差異，公司也需要對各地不同消費者對“美鮮”牌膏體調味品的感受和態度進行調查。根據各地消費者口味評價上態度的差異對產品作必要的改進。
於是，這對創業者夫婦同時想到了對消費者口味的調查和對公司產品態度的801/市場營銷調研測試。然而，口味和態度的測試既簡單又複雜，不僅不同地區之間有差異，不同性別和年齡的消費者之間也有差異，人們對不同食品口味的要求也可能有差異。
看來還真需要向有關專家谘詢如何能更合理地度量人們的口味和對“美鮮”牌膏體調味品的感受和態度。
張先生準備先找一家市場調研公司進行谘詢，看是否能夠請他們設計出一份比較專業的關於消費者對“美鮮”牌膏體調味品態度的調查問卷，然後設法在準備實施連鎖經營的地區進行調查。根據調查結果來決定是否需要對現有產品進行改進，以及如何開發新的品種。
正如對消費者關於“美鮮”牌膏體調味品的口味和感受的調查中所遇到的，幾乎任何一次市場調研都需要對消費者態度進行度量。由於態度的特殊性，在態度度量中會遇到許多特殊的問題。態度度量是調查問卷設計的基礎，在調研中具有特別的重要性。本章首先介紹與度量有關的一些概念，再討論態度度量的含義、內容和各種方法，最後探討了多維度量技術問題。