轎子猛然停了下來，四名轎夫不知道是不是該繼續往前走，沈子成掀開轎簾一看，隻見白天見過的那位張老實抱著膀子擋在路中間，一臉怒氣的看著沈子成。
“落轎！”沈子成緩緩的說道，要說動手的話，他還真不怕張老實呢！身邊的許芝蘭可是打行出身的丫頭，許芝蘭跟人動手打架的時候，張老實隻怕還是個二十出頭的小夥子呢。
“外鄉人，你為何和俺過不去？”張老實怒火衝天的問道。
沈子成嘿嘿一笑：“在下來到蘭溪不久，人生地不熟，隻不過是在醉風樓暫時當幾天掌櫃而已，哪裏談得上跟你過不去。大冬天的看你老人家年紀也不小了，還是早點回去睡熱炕頭吧！”
張老實走近幾步：“你……你可知道今日貴賓樓一天都沒什麼生意？”
沈子成搖了搖頭：“貴賓樓？我不知道，貴賓樓沒生意為何要算在我的頭上。難道你看我是外鄉人就好欺負麼？”
張老實怒道：“你給醉風樓出那些花招搶我客人，還不是跟我過不去？”
一陣寒風吹過，沈子成瘦弱的身體忍不住打了個哆嗦，急忙說道：“大叔，你還是早些回去吧。大家打開門做生意，並沒有誰搶誰的客這回事。每個客人都有自己選擇去哪間酒樓的權力，難道咱們要強買強賣麼？再說了，你說我在醉風樓用的是花招，你可都親眼看著呢。貴賓樓也可以照做啊，天氣寒冷，小生身體瘦弱，不宜和大叔長談。不過小生隻在醉風樓做五天掌櫃而已，五日之後，小生還有別的生意，到時候貴賓樓說不定還是小生的合作夥伴呢！天色不早了，大叔快回去洗洗睡吧！”
說完沈子成也不看張老實，又鑽上轎子，隻聽轎夫一聲：“起轎！”一頂雙人暖轎便搖搖晃晃的朝城中走去了。
張老實抱著膀子，冷哼一聲：“哼，不就是起菜名麼，不就是叫人唱評彈麼！老子也會！明兒再和你醉風樓見分曉！”
到了客棧，沈子成一頭就鑽到床上，外邊實在是太冷了，就算是在暖轎裏也有些寒意。許芝蘭叫小二哥送過熱水來，便要服侍沈子成更衣洗漱。
“相公，若是那人真學了相公的招數，明日和醉風樓打對台，豈不是不妥？”許芝蘭想不明白為什麼沈子成那麼胸有成竹，忍不住問道。
沈子成笑嗬嗬的在許芝蘭粉嫩的小臉上摸了一把：“哎，本想一會兒你服侍過相公我之後再告訴你，看你這麼急性子，那就先說了吧！”
許芝蘭脫下沈子成的鞋襪，幫他洗起腳來。沈子成緩緩說道：“那些隻不過是一些很低級的噱頭而已，要想賺錢還是要從內部做起。酒樓說到底就是服務業……”
“服務業是什麼？”許芝蘭隨口問道。
沈子成一板臉：“少插嘴，服務業就是服侍別人的行業。酒樓就是服侍客人吃飯的地方，客人吃得開心自然會多給賞錢，也自然有了回頭客。所以這裏邊就大有學問了。我今兒個隻叫小二做幾件事。第一，迎來送往的時候要比妓院裏的老鴇還熱情！”
許芝蘭噗嗤一笑：“相公，哪有你這麼說話的！”
沈子成哈哈大笑：“這你就不懂了吧，為何男人都喜歡去那溫柔鄉，還不是因為那些姑娘善解人意，服侍的男人個個都像大爺似的。老鴇迎來送往，閱人無數，她們說的話，那才叫千錘百煉，叫人聽得舒心至極。於是我便吩咐小二，客人進門要笑臉相迎，先別問吃什麼喝什麼，先拉著人坐下再說，一般人都好個麵子，既然已經坐了下來，就不好意思再走了，就算隨意點兩個小菜，也不會拂袖而去。小二要服侍的周道，客人走的時候，要笑臉相送，別顧著收盤子擦桌子，那些事晚上一會沒關係。什麼叫服侍的周全，就是哪怕一個要飯的來了酒樓裏，也能讓他覺得自個就像是個王爺似的……”
許芝蘭強忍著笑，沈子成這番話說得不倫不類，哪有拿討飯的去和王爺比較的。但是她仔細一聽沈子成的道理，卻是十分有理。客人在這酒樓裏能享受到這般待遇，那以後自然還想來。
沈子成晃了晃腳：“來，給相公我把腳擦幹了！嘿，我接著告訴你啊，第二，就是問話的技巧。何謂技巧，這客人坐定之後，先別等他點菜，一定要推薦，就說今日小店的什麼什麼菜，又便宜又好吃又有好兆頭，跟著便把那什麼大展宏圖之類的菜名給客人分說一二，要看人，若是讀書人就推介些‘鵬程萬裏’‘連中三元’之類的菜名。若是生意人就推介些‘金玉滿堂’‘花開富貴’之類的……跟著便是學問了。客人點了菜，該怎麼問？”
許芝蘭眨了眨眼睛，學著店小二的口氣：“小店有上等女兒紅，客官要不要嚐嚐？”