農產品營銷渠道組織優化可以看做是農產品營銷渠道“節點”建設與優化的問題，應該看到，一條完整的農產品營銷渠道往往不是由一個“節點”構成的，而是由若幹個“節點”組合形成的組織鏈條，鏈條的長短、寬窄等結構問題對於農產品營銷渠道的優化也至關重要。要解決我國農產品流通中暴露出的諸多問題，如小農戶與大市場的矛盾、農產品營銷渠道效率低下等，必須把農產品營銷渠道結構的優化作為提高我國農產品營銷渠道整體競爭力的重要手段。本書根據農產品營銷渠道設計基本理論和農產品營銷渠道發展趨勢，提出解決農產品營銷渠道在層級、寬度、廣度等結構問題上的戰略對策，然後，按照農產品營銷渠道流程的階段，提出對我國農產品營銷渠道三個環節運作機製的優化，研究農產品營銷渠道組織如何融入渠道體係，最後，提出針對農產品營銷渠道結構優化的具體措施。
一、我國農產品營銷渠道層級結構
農產品營銷渠道層級結構是指農產品從生產者轉移到最終消費者所經曆的中間環節的結構，是按照中間環節的個數來劃分的。對現在我國農產品營銷渠道的層級結構進行分析，大致可以分為以下六種類型：
（一）農產品營銷渠道零層結構
這種層級結構可以稱為直接營銷渠道。是指農業生產者將農產品直接出售給消費者，不經過任何中間商，是最直接、最簡單和最短的農產品營銷渠道。
（二）農產品營銷渠道一層結構
這種層級結構可以稱為一層營銷渠道。是指農業生產者將農產品出售給零售商，再由零售商轉賣給最終消費者，中間經過一道零售環節。
（三）農產品營銷渠道二層結構
這種層級結構在現實中比較普遍，我國大部分農產品通過這種營銷渠道層級結構形式進行分銷。農業生產者將農產品出售給批發商（可以有幾道批發環節），再轉賣給零售商，最後出售給消費者。
（四）農產品營銷渠道三層結構
這種層級結構有兩種類型，一是在生產者和批發商之間又經過一道收購商環節，收購商收購農產品，然後轉賣給批發商，這種層級結構在我國農村市場普遍存在，收購商一般是指農村運銷戶或者經紀人。二是生產者將農產品出售給加工商，而不是收購商。這種層級結構主要適合某些農產品的原始形態不適合消費者直接消費，必須經過加工的產品。采用這種層級結構，必須在農產品產地設有農產品加工廠，便於生產者直接出售。
（五）農產品營銷渠道四層結構
這種層級結構適合需要加工的農產品，例如，在生豬集中產區，農村收購商將收購的生豬轉運至肉聯廠屠宰、加工。
（六）農產品營銷渠道五層結構
這種層級結構是在生產者和批發商之間增加了代理商、收購商和加工商。在某些地區，對於某些農產品的收購環節中專門設置代購代銷員，他們按其收購額的一定比例提取手續費作為報酬。
在農產品從生產領域到消費領域的流轉過程中，農產品經過的營銷渠道組織或個人的層級越多，其營銷渠道越長，反之則越短。根據生鮮農產品鮮活的特點和薄利性，一般選擇較短的營銷渠道，如直接銷售、一層渠道、二階渠道、三階渠道，多層渠道主要適應於農產品國際市場孫劍，李崇光。論農產品營銷渠道的基本結構理論與選擇[J]。科技進步與對策。2003（9）：27-28.。
二、我國農產品營銷渠道寬度結構
農產品營銷渠道的寬度是指農產品從生產者到消費者過程中同一個中間環節中間商的數量，大致可以分為以下幾種：
（一）獨家性寬度農產品營銷渠道
獨家性寬度農產品營銷渠道是指農產品生產者在目標市場上或目標市場的一部分地區內，僅指定一家中間商經營其農產品。中間商能獲得生產者給定的產品的優惠價格，不能再代銷其他競爭性的相關產品。對於獨家經銷商而言，經營有品牌或者有名氣的農產品，可憑名牌農產品樹立自己在市場上的聲望和地位；同時可獲得農產品生產者的支持，所以能提高中間商的積極性。對於農產品生產者而言，易於控製產品的零售價格；易取得獨家經銷商的合作。但是，由於缺乏競爭，顧客的滿意度可能會受到影響；經銷商對農產品生產者的反控力較強孫劍，李崇光。論農產品營銷渠道的曆史變遷及發展趨勢[J]。北京工商大學學報（社會科學版），2003，18（2）：18-20.。