零售店對新商品的訂價是一個非常重要的問題，新商品能否及時打開銷路、占領市場、取得滿意的效益有很大的關係。常見的新商品的訂價策略，有兩種截然不同的表現形式：
（1）高價策略
這種策略適用於價格需求彈性小、有專利權保護、競爭者不多的新商品，采用這種策略可在一定程度上滿足了顧客求新、求奇的購買心理，也可在短期內獲取盡可能多的利潤。零售店運用此策略目的在於爭取在競爭對手推出相類似的商品之前，可盡快把投資全部收回，並取得相當大的利潤。當高價銷售遇到困難時，可以采取迅速降價推銷的策略，還可促成顧客求兼購買的效果。這種訂價策略像一個人把一鍋牛奶中的油脂（精華部分）一下子撇走的做法，故又稱為撇油（取脂）訂價策略。
獨一無二的產品才能賣出獨一無二的價格，采取高價策略必須記住這條法則。此外，采用高價策略還要求商品既優且新，高質量是高價策略的基礎，次等品定高價是失敗的策略；對顧客不明底細的新商品，高價策略才能有效。最後，要求顧客對價格不太敏感，如果百貨零售店的目標顧客對價格很敏感，商品的高價會把他們嚇跑。
高價策略顯然是一種追求短期最大利潤的策略，由於利潤很高，所以必然會迅速招引其它競爭對手，而且不利於迅速的開拓市場，也很容易遭到顧客的反對。所以，從長遠發展的觀點看，這種策略是不可取的。
（2）低價策略
低價策略與高價策略正好相反，是將新商品的價格盡量定得低一些，目的在於使顧客迅速接受新商品，優先取得市場占有率上的領先地位，並可以有效地排斥競爭對手的加入，使自己可以長期地占領市場。
幾乎人人都知道“薄利多銷”的生意經。對零售店來說，薄利多銷就是盡可能壓低商品的銷售價格，雖然單個商品的銷售利潤比較少，但銷售額大了，總的經營利潤也會更大。
總之，薄利多銷就是以廉取勝。這種方法被廣泛采用幾乎成了一個法則。事實上也確有不少商家以低價法產生了很好的促銷效果。
應該注意的是，薄利多銷是有條件的，並非對任何零售店、任何商品、任何對象都能奏效。在應用價格方法時，應注意：
①市場潛力有限的商品慎用。薄利多銷是以低價促銷法為基礎的，如果市場潛力有限，這個基礎就不存在了。
②高檔商品慎用。高檔商品定低價，一是不合算；二是可能有損商品的聲譽，因為顧客常抱有“一分錢一分貨”的心理。
③對追求高名望的顧客慎用。這類顧客追求名望與氣派，對商品的價格並不敏感，低價難以對他們產生促銷效應。