成品特點 此菜色澤紅豔，清鮮適口，含有豐富的優質蛋白質、維生素A、尼克酸及多種礦物質。
竹菇粥
原料選配 竹菇15克，白米50克，生薑2片。
科學製作 先用竹菇煎汁，去渣。用白米、生薑加水煮粥，待粥將熟時，對入竹菇汁，再煮沸即可。
成品特點 清胃和中，除煩止嘔。適用於肺熱咳嗽，咯痰黃稠，胃熱嘔吐，胃虛嘔逆，以及婦女妊娠嘔吐、產後虛煩等症。
炸醬排骨
原料選配 小排骨1000克，油2湯匙，甜麵醬2湯匙，蒜末1湯匙，蕃茄2個，糖少許。
科學製作 ①蕃茄洗淨切片，擺放在碟邊。
②小排骨用水煮約20分鍾，熟軟取出。
③油2湯匙起油鍋，油熱後加入甜麵醬及蒜末，爆香後倒入煮軟的排骨同炒一會，再倒入剛才煮排骨的高湯半碗，放入糖少許調味，調小火，湯汁將幹即可上碟。
成品特點 此菜風味獨特，香味濃鬱，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鋅及維生素C，懷孕婦女食用，可開胃，增營養。
醬汁牛仔骨
原料選配 牛仔骨500克，洋蔥1／2個。醬油1／2湯匙，糖1／4茶匙，鬆肉粉1／4茶匙（隨意），生粉1湯匙，油1／2湯匙，配成醃料。醬油1／2茶匙，茄汁1／2湯匙，黑胡椒粉1／4茶匙，清水4湯匙調成芡汁。
科學製作 ①牛仔骨洗淨，斬大塊，加入醃料拌勻，醃20分鍾。
②洋蔥洗淨，切絲。
③燒炒鍋至熱，下油3湯匙，將牛仔骨放入煎至熟，需時約5分鍾，盛出。
④用1湯匙油爆香洋蔥，加入芡汁煮滾。
⑤將牛仔骨回鑊，煮至汁液收幹，便可盛出供食。
成品特點 醬汁牛仔骨酸中微辣，配入不同的肉類，都能增進孕婦的食欲。
薑汁燉雞
原料選配 雪蛤膏50克，雞子400克，薑汁2湯匙，蔥1條，清雞湯2杯。
科學製作 ①雪蛤膏用清水浸透（約2～3小時）去除薄膜，洗淨。
②雞子洗淨。
③將雪蛤膏、雞子同放入熱水中煮3分鍾，撈出，與薑汁蔥段、酒1湯匙同放入燉盅內。
④將清雞湯及清水2杯同煮開，倒入燉盅內，加蓋，隔水燉1．5小時，放入少許細鹽，即可供食用。
成品特點 極有補益功效的燉 湯，四季皆宜。
欖香四季豆
原料選配 四季豆300克，豬肉150克，烏欖5粒，薑粒少許。生抽1湯匙，糖1茶匙，生粉1／2茶匙，胡椒粉、麻油各少許，清水2湯匙配成醃料。鹽1／2茶匙，糖1／4茶匙，胡椒粉、麻油各少許，清水1／4杯配成調味料。
科學製作 ①烏欖洗去核，切小粒。豬肉、醃料同拌勻。
②四季豆撕去筋，洗淨，斜切細段，放入開水中煮3分鍾，撈出浸冷，濾幹水。
③用1湯匙油爆香薑粒將四季豆回鍋炒透，加入調味煮至水分收幹，盛碟上。
④燒熱炒鍋，下油2湯匙，放入豬肉炒透至熟，加入烏欖炒勻，鋪在四季豆麵；或將四季豆放入肉碎中炒勻，盛出食。
成品特點 用烏攬做菜是潮州人的特色，什貨店買到，煮烏攬時不宜過久，以免影響菜式的美觀。
榨菜蒸牛肉片
原料選配 牛肉200克，榨菜50克，醬油2茶匙，紅糖半茶匙，澱粉1茶匙，油1湯匙，涼開水1湯匙，胡椒粉、白糖少許。
科學製作 ①牛肉、榨菜洗淨切片；牛肉片加醬油、紅糖、澱粉、油、胡椒粉及涼開水拌勻，醃約10分鍾；榨菜片以少許白糖拌勻，拌入牛肉片中。
②將牛肉片、榨菜片放於碟中，蒸約15分鍾，牛肉熟即可。
成品特點 本菜式色澤棕黃，榨菜爽口開胃，牛肉嫩滑且營養豐富，很適合孕產婦食用。
泡菜炒肉末
原料選配 淨豬肉100克（肥3瘦7），四川泡菜200克。花生油50克，精鹽2克，味精1克，白糖3克，料酒3克，花椒10粒。
科學製作 ①將豬肉切碎剁末，泡菜剁成末（輕輕擠去水分）。
②炒鍋上火，放油燒熱，下花椒炸糊撈出不要，放肉末，用手勺推動煸炒，待肉末水分炒幹時，加入精鹽、白糖、料酒、味精、泡菜，翻炒均勻即成。
成品特點 此菜鮮脆略酸，味美適口，含有豐富的蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。泡菜是將蔬菜浸在鹽水中，經過乳酸發酵以後製成的一種鹹菜，味道清脆爽口，適宜妊娠早期食用。
酸甜豬肝
原料選配 豬肝250克，菠蘿肉75克，水發木耳30克。香油7克，白糖20克，醋10克，醬油7克，水澱粉35克，蔥段10克，植物油500克（約耗50克）。
科學製作 ①將豬肝、菠蘿肉分別切成小片。木耳擇洗幹淨撕成小片。把豬肝片放入碗內，加醬油、水澱粉，拌勻上漿。
②炒鍋上火，放入植物油，燒至六成熱，下豬肝滑熟，撈出瀝油。
③原鍋內放入蔥段、木耳、菠蘿肉，略炒幾下，加入醋、白糖，沸後用水澱粉勾芡，倒入豬肝翻炒均勻，淋香油，盛入盤內即成。
成品特點 此菜色澤深紅，味道酸甜，軟嫩適口，含有豐富的優質蛋白質，及易被人體吸收利用的鐵、鋅等礦物質，並含有豐富的維生素A、D、B12、C及尼克酸，孕婦多食可預防貧血。
南瓜蒸肉
原料選配 老南瓜1個，帶皮豬肉500克。醬油40克，醬豆腐湯15克，紅糖、江米酒各15克，淨蔥、花椒各10克，淨薑5克，粘米100克，湯25克。
科學製作 ①將帶蒂南瓜從把的周圍劃開四方形刀縫，取把作蓋挖淨瓤。豬肉刮洗幹淨，切成0．3厘米厚、5厘米長的片。將粘米、花椒混合，入鍋炒黃，磨成粗粉。蔥、薑切末。