第19章 5分鍾科學飲食培養法(1)(2 / 3)

奶液調配時間要適宜,牛乳或其他乳品都是最好的細菌培養基地,要防止變質。夏天最好將鮮牛乳安排在上午分次吃完。若嬰兒上午吃不完,則要將牛乳反複煮沸2~3次,有冰箱的要煮沸待冷後放入冰箱中。如用奶粉調配,在家庭中以每次調配即飲為妥。

(2)試溫:喂奶前需先試溫,可倒幾滴奶於手腕內側,以不燙手為宜,切勿由成人直接吸奶頭試溫,以免將成人口中的細菌帶給嬰兒。

4~6月齡寶寶的喂養方法及食譜

1.喂養方法

嬰兒到了4個月便需要進食固體食物,也就是要添加輔食了。添加輔食的第一個目的是為了滿足寶寶生長發育的需要。嬰兒期是寶寶生長發育最快的時期,需要大量的熱能和營養素。在最初4個月的母乳是寶寶最好的天然食物,但4個月後母乳的熱能和營養素已不能完全滿足寶寶需要,如到4個月時寶寶體內儲存的鐵已耗竭,需要從食物中補充,但母乳中鐵的含量有限,這時若不及時添加含鐵豐富的輔食如魚泥、蛋黃、動物血和肝等,寶寶就會發生缺鐵性貧血。添加輔食的另一目的是為斷奶作準備,使寶寶逐漸熟悉和習慣各種食物味道和軟硬度,最後逐漸代替母乳。

由於寶寶的消化能力差,因此添加輔食時必須遵循以下原則:

(1)從少到多:如進食蛋黃時,開始先吃1/4個,經過4~5天如嬰兒大便正常可增加到半個,最後增加到1個。

(2)由稀到稠:吃穀類食物時,先吃米糊再吃稀粥,然後是稠粥、爛飯。

(3)由細到粗:吃蔬菜時先吃菜泥,再吃碎菜。

(4)由一種到多種:每次隻添加一種輔食,待寶寶習慣後再添加另一種。如果一下子添加幾種新食物,寶寶常不能很好地消化吸收,萬一發生過敏或消化不良則不易分清究竟是何種原因引起。

(5)添加輔食應用小匙喂:添加穀物類食物如米粉、寶寶樂、奶糕之類,可用牛乳衝調成厚糊狀(1匙米粉加4~5匙牛乳和少量糖)用小匙喂,而不應將米粉、奶糕放在奶瓶中吸吮。

(6)要在嬰兒健康的情況下添加新的輔食,患病時應暫緩:嬰兒有時不願接受新食物,可過1~2天再試,而不要因為嬰兒不喜歡吃就不再給他吃。

(7)添加輔食的順序和種類:一般先添加米糊類食品,如米粉、麥粉、寶寶樂、奶糊等;待寶寶習慣後再添加蛋黃、魚泥和果泥;5~6個月嬰兒可吃稀飯、爛麵、蒸雞蛋、魚泥、菜泥和豆泥等。

2.美味食譜

鮮桔汁

【原料】鮮桔子、白糖、溫開水各適量。

【製法】①將桔子洗淨剖開後榨汁。②將桔汁、白糖、溫開水調勻,用小匙或奶瓶喂服。

【營養保健】富含葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C和橙皮甙等。具有開胃理氣,潤肺止咳化痰之功效。

【特別提示】製作和喂哺過程中應有無菌觀念。

西瓜汁

【原料】西瓜瓤100克,白糖10克。

【製法】①將西瓜瓤去籽,搗爛取汁。②將白糖加入西瓜汁中,調勻即可。

【營養保健】富含葡萄糖、果糖、蔗糖、多種氨基酸、鉀鹽、胡羅卜素、維生素A1、維生素C以及少量的鈣、磷、鈉、鐵、銅、鋅、硒、維生素B、維生素E等。可清熱解暑,除煩止渴,清腦利咽,通利二便,滋養健身,糾正脫水。

【特別提示】製作與喂服時要注意潔淨,中寒濕盛者忌用,感冒初起的嬰兒不宜。

西紅柿水

【原料】新鮮西紅柿、白糖各適量。

【製法】①把西紅柿洗淨後用沸水衝燙去皮並絞汁。②將白糖酌加溫開水調化後與西紅柿汁混勻即成。

【營養保健】富含維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鋅、鐵、錳、銅、碘等礦物質。還含有相當數量的還原糖、胡蘿卜素、蘋果酸、檸檬酸、膽堿等。具有健胃消食,生津止渴,健脾平肝,補血潤燥,滋養強身及利尿功效。

【特別提示】不宜空腹服。

蛋黃泥

【原料】雞蛋1枚,碘鹽少許。

【製法】①將雞蛋煮熟後取黃。②在蛋黃中加入少許碘鹽和沸水,攪爛為泥即成。③哺喂時可將蛋黃泥用牛奶、米湯、菜汁等調為糊,略加糖或鹽後喂食。

【營養保健】富含維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2、脂肪、蛋白質、鈣、磷、鈉、鉀、鋅等;還含有相當數量的鐵、銅、硒、維生素B3、生物素、多種氨基酸等,可滋陰潤燥、養血健腦、補充營養。

【特別提示】脾胃虛弱的嬰兒不宜多食。