豆沙包子
【原料】全麥粉250克，豆沙200克，黑芝麻粉、白糖、食用堿各適量，櫻桃20粒。
【製法】①將麵粉酌加清水揉為麵團，保溫保濕24小時。②將酵麵加入堿水揉勻，靜置約15分鍾後揪成10個麵劑。③將豆沙、黑芝麻粉、白糖拌勻。④將麵劑逐個按成扁圓形，分別包入豆沙餡，製成半圓形或小兔、小刺猥狀並嵌入櫻桃。⑤旺火沸水蒸約10分鍾即成。
【營養保健】富含蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵和B族維生素、纖維素，常食可補充營養，增進食欲。
【特別提示】體瘦、尿多幼兒不宜，宜選用赤小豆沙。
麻醬花卷
【原料】全麥粉400克，芝麻醬40克，花生油、食鹽、發酵粉各適量。
【製法】①將麵粉、發酵粉、溫水適量共揉勻，保溫靜置約15分鍾。②將芝麻醬、花生油、食鹽共調勻。③將麵團擀為長方片，抹勻芝麻醬後卷成柱狀，切為40個相等的小段。④將每2段迭壓在一起，擰成花形，用旺火沸水蒸約12分鍾即成。
【營養保健】富含鐵、鈣、維生素B、維生素E和蛋白質、必需脂肪酸、卵磷脂、碳水化合物，益智健腦，滋養強身。
【特別提示】食鹽亦可改用紅糖，腹瀉患兒不宜。
果醬花糕
【原料】糯米100克，蘋果醬50克，金糕（山楂糕）少許。
【製法】①將糯米洗淨，加水浸透後蒸熟。②將糯米搓為粉團，擀成薄片並切成小方餅。③將小方餅中間抹上果醬，一邊迭壓其上後再抹果醬並迭壓上另一邊。④將金糕切末撒在小餅上即成。
【營養保健】富含蛋白質、果糖、碳水化合物、有機酸、酶類、黃酮類、三萜類、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等，可增進食欲，補充營養。
【特別提示】操作過程中應注意提高無菌意識。
綠豆湯
【原料】綠豆20克，白糖8克。
【製法】①將綠豆洗淨，加溫水泡漲。②將綠豆連同浸泡液共入鍋中，煮至豆爛酥後加糖調服。
【營養保健】富含球蛋白、磷脂、碳水化合物和一定量的鈣、磷、鐵、胡羅卜素、維生素E、維生素B等，清熱消暑，利水止渴，潤膚保肝，增進食欲。
【特別提示】脾胃虛弱及腹瀉幼兒宜少食。
萵苣蝦仁湯
【原料】嫩萵苣葉50克，蝦仁8克，食鹽、味精、芝麻油各少許。
【製法】①將萵苣葉、蝦仁分別洗淨切碎。②炒鍋上旺火，加水燒沸，入蝦仁、萵苣葉，數沸後加入各種調味料，推勻即成。
【營養保健】富含鐵、鈣、鉀、鋅、纖維素、卵磷脂、維生素E、B族維生素、維生素C、維生素A、蛋白質等，可促進骨骼及牙齒的生長發育，亦可適當補充營養。
【特別提示】萵苣葉中各類營養素含量大多超過萵苣莖，鐵含量超過蛋黃，亦可用生菜葉代替萵苣葉。
魚丸湯
【原料】鰻魚肉250克，豬肉、幹澱粉各100克，豌豆苗（或菠菜葉）、醬油、食鹽、味精、蔥薑末、排骨湯各適量，料酒少許。
【製法】①將魚肉用刀背砸爛剁細泥，酌加食鹽、味精、料酒拌勻後，徐徐注入清水250毫升，邊注邊向同一方向攪拌至上勁，再加幹澱粉調和。②將豬肉剁如泥，加入食鹽、味精、醬油、蔥薑末拌勻為餡。③鍋上旺火，加水燒沸。取少許肉餡包入魚糊中，從拇指和食指中擠出包有肉餡的魚丸，用小匙盛住後放入鍋中。④鍋中水應保持低於100℃，魚丸全部製作完成前應酌加冷水使之不至滾沸。⑤待水沸魚丸浮起時即可撈出入碗。⑥向鍋中加入豌豆苗、味精，再沸後倒入碗中即成。