脂肪是產熱量最高的營養物質，1克脂肪可以產生9千卡的熱量，它比蛋白質或糖類氧化時所產生的熱量要高出1．25倍。當人體從食物中攝入熱量過多時，可以在體內轉化為脂肪，並且以脂肪組織的形式貯存起來，成為體脂。可以這樣說，脂肪組織是貯存能量的燃料庫，在人體營養物質供應不足或需要突然增加時，就可以隨時動用它，以保證對機體熱量的供給。脂肪組織還有保暖作用，皮下脂肪層可以防止體溫的散失，維持人體的正常體溫。脂肪組織還具有保護組織和器官的功能，例如心髒的周圍，腎髒的周圍，腸管之間都有較多脂肪組織，它可以防止這些器官受到外界的震動和損害。脂肪還是一種良好溶劑，促使人體吸收脂溶性維生素如維生素A、維生素D、維生素E等。
一些類脂質，如磷脂和膽固醇是形成人體細胞的重要物質，尤其在腦和神經組織中最多，是維持腦和神經係統功能不可缺少的物質；膽固醇又是膽汁的主要成分，缺乏時會影響對脂肪的消化。
脂肪能夠使人增加食欲，如果膳食中缺乏脂肪，小兒往往食欲不振，體重增長減慢或不增長，皮膚幹燥、脫屑，易患感染性疾病，甚至發生脂溶性維生素缺乏症；脂肪攝入過多，小兒易發生肥胖症。因此，小兒膳食中脂肪攝入要適量。
迄今為止脂肪的每日供給量，尚無統一規定，我國兒童營養學專家認為兒童脂肪供給量一般占每日熱量供給量的25％～30％為宜。
脂肪進入人體後，被分解成脂肪酸。食物中的脂肪酸分為“飽和脂肪酸”和“不飽和脂肪酸”兩類，有一些不飽和脂肪酸不能在人體內合成，即稱其為必需脂肪酸。母乳和植物油中的不飽和脂肪酸含量高，母乳喂養和服用含有植物油的嬰兒配方食品可以攝入較多的必需脂肪酸，所以，它們是脂肪營養價值高的食品。
油炸食品不宜多吃
油炸食品中炸薯條、炸土豆片是小兒極喜愛的小食品，目前自選商場內還提供各種各樣的供油炸製的半成品食物，例如雞塊、羊肉串等。它們為家庭製作油炸食品提供了極大的方便。這樣一來，孩子吃油炸食品的機會越來越多了。但是，如果讓小兒經常食用，對他的正常發育是很不利的。因為油炸食品在製作過程中，油的溫度過高，會使食物中所含有的維生素被大量地破壞，使寶寶失去了從這些食物中獲取維生素的機會。如果製作油炸食物時反複使用以往使用過的剩餘油，裏麵會含有10多種有毒的不揮發物質，對人體健康十分有害。另外，油炸食物也不好消化，易使孩子的胃部產生飽脹感，從而會影響寶寶攝取其他食物的興趣，影響寶寶的食欲。
如果你想給寶寶吃炸油餅或炸油條，還要注意“鋁”的攝入問題。我們知道，在製作油餅、油條的過程中必須加入明礬，明礬中含有鋁的成分，鋁的化合物是會很容易被人體吸收的。其鋁化合物到了體內，如果沉積在骨骼中，可使骨質變得疏鬆；如果沉積在大腦中，可使腦組織發生器質性改變，出現記憶力減退、智力下降；如果沉積在皮膚中，可使皮膚彈性降低，皮膚褶皺增多等。
此外，鋁還會使人食欲不振和消化不良、影響腸道對磷的吸收等。因此，家長不要經常用油條作小兒的早餐，各種油炸食物不宜多吃。
日常照料
怎樣護理寶寶
抱寶寶的不同習慣
這是一位母親的經驗：
我平時帶寶寶外出，我喜歡用抱帶，可是經常會在大街上碰見好心人對我說：“你這樣做媽媽可不行，寶寶長大後會腰疼的。”我不太相信這個說法，他就在我的身上，會有什麼危險呢？每個媽媽都和自己寶寶有同樣的感覺，寶寶要是不舒服我會感覺到的。我確實認為抱帶是非常科學、實用的。它能解放媽媽的兩隻手；寶寶又能直接靠在媽媽身上，聽到媽媽的心跳，獲得安全感；等他長大一點了，還可以讓他麵向外，這樣寶寶就能看到許多人和事，大開眼界。
我還發現所有的中國媽媽一開始都是橫著抱寶寶，醫生也是這麼教的，但我的寶寶一出生就是豎著抱。這樣對他的頸部有幫助，使他的頭很早就能夠直立。出生時，寶寶的脖子很軟，也要讓他靠著，隻要好好扶住寶寶的脖子，怎麼抱都行。我們小區裏的寶寶每天都出來曬太陽，別的媽媽都說，我的寶寶很好抱，比較結實，因為他的頭總是直立著。
讓寶寶自己睡
寶寶要有單獨的房間，從一出生就應該這樣。寶寶睡覺時可能會有一些小問題，但應該讓他自己調節，也要相信他有這個能力。其實，當寶寶真有解決不了的問題時，他會哭、會向媽媽求助，而媽媽肯定能夠感覺到、聽到。這也有利於媽媽的睡眠。最重要的是，他以後不會太依戀母親，生活中遇到困難，也會自己想辦法解決的。
寵物幫忙
萬一睡覺時聽不到寶寶的動靜，我們家的貓也會來把我叫醒的。
懷孕時，有人勸我把貓送走，怕它影響胎兒的正常發育。我請教了醫生，醫生說隻要給貓喂冷凍過的食品，它就不會染上弓形蟲，也就不會影響胎兒了。小動物也是家庭成員，不能因為寶寶打破原有的家庭秩序，而且，寶寶和小動物一起長大，就要學會尊重小動物，學會許多事，對寶寶的成長有好處。我第一天從醫院抱著寶寶回到家，貓就上來聞，他們一定會成為朋友的。