原料：西芹、水發黃花菜各80克，彩椒60克，瘦肉200克，蒜末、蔥段少許
調料：鹽、雞粉、生抽、水澱粉、食用油各適量
製作：
1.泡好的黃花菜切去花蒂，洗淨的彩椒去籽切絲，西芹切成絲，瘦肉切成絲，裝入碗中，加入鹽、雞粉、水澱粉、食用油，醃漬10分鍾，至其入味。
2.鍋中倒入水燒開，放入黃花菜，煮半分鍾，撈出待用。
3.鍋中注入食用油燒熱，放入蒜末、肉絲，翻炒至肉絲變色，放入西芹、黃花菜、彩椒、鹽、雞粉、生抽、蔥段，炒至斷生，關火後盛出炒好的菜肴，裝盤即可。
柚子
寬中理氣、抗菌抗炎
性味歸經
性寒，味甘、酸。歸肝、脾、胃經。
相宜搭配
柚子+蜂蜜
柚子具有促進消化、消除疲勞的功效，加蜂蜜泡茶飲用可潤肺去燥、清熱降火、嫩白皮膚。
柚子+雞肉
兩者煲湯同食具有溫中益氣、消痰止咳的功效，適用於慢性支氣管炎、支氣管哮喘、慢性咳嗽、痰多氣喘等患者食用。
★補肝說法
柚子味甘酸，性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，可用於治療食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。柚子還可促進傷口愈合，對敗血病等有良好的輔助療效。
★食用建議
如果一次食柚量過多，不僅會影響肝髒解毒，使肝髒受到損傷，而且會引起其他不良反應，甚至發生中毒，出現包括頭昏、惡心、心悸、心動過速、倦怠乏力、血壓降低等症狀。
★特別說明
①新鮮柚子果汁中尚含有胰島素樣成分，可降低體內的血糖，對糖尿病的防治有一定的作用。
②柚子中含有天然葉酸，可以預防貧血症的發生，並促進胎兒發育，適合孕婦食用。
③柚子性寒，脾虛泄瀉者多食可能導致腹瀉，故身體虛寒的人不宜多吃。
橘柚汁
小貼士
本品理氣化痰，同時可以增進食欲，適合肝氣鬱滯、食欲不振的人群飲用。
原料：柚子100克，橘子90克
製作：
1.將洗淨的橘子、柚子切開後，剝取果肉，去除果肉上的白絡，放入幹淨的盤子中待用。
2.取來備好的榨汁機，選擇攪拌刀座組合，倒入果肉，注入適量礦泉水，通電後，選擇“榨汁”功能，攪拌片刻。
3.榨取果汁，斷電後倒出榨好的汁水，裝入碗中即成。
蜜柚蘋果獼猴桃沙拉
本品能消除疲勞、補腎養氣，同時具有美容的功效。
小貼士
原料：柚子肉120克，獼猴桃100克，蘋果100克，巴旦木仁35克，枸杞15克
調料：沙拉醬10克
製作：
1.洗淨的獼猴桃去皮，切塊；洗好的蘋果去核，切塊；柚子肉分成小塊。
2.把處理好的果肉裝入碗中，放入沙拉醬，攪拌均勻。
3.加入巴旦木仁、枸杞，攪拌使食材入味，盛出，裝入盤中即可。
豬肝
補肝養血、補氣健脾
性味歸經
性溫，味甘、苦。歸肝經。
相宜搭配
豬肝+菠菜
二者都具有補血的作用，對補血、明目、潤燥都有好處，經常食用可以補充體內鐵質含量。
豬肝+芥菜
芥菜富含維生素，具有提神醒腦的功效，與芥菜搭配煲湯有健脾補腎的作用，同時可以明目利膈、寬腸通便。
★補肝說法
中醫認為，豬肝具有養肝明目、補氣健脾的功效。常用來治療血虛所致的麵色萎黃、夜盲、目赤、浮腫等症。豬肝中含有豐富的鐵、磷，是造血不可缺少的原料，食用豬肝可調節和改善貧血患者造血係統的功能。
★食用建議
買回豬肝後要先用自來水衝洗一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。
★特別說明
①豬肝中膽固醇含量較高，故高血壓、冠心病、肥胖症及高血脂症患者忌食。
②豬肝中富含鐵、銅，能促使維生素C氧化分解，從而破壞維生素C的功效，故豬肝不易與富含維生素C的食物同食。
菠菜炒豬肝
小貼士
本品含有豐富的鐵元素，補血補鐵，適合貧血患者食用，並能促進人體新陳代謝。
原料：菠菜200克，豬肝180克，紅椒10克，薑片、蒜末、蔥段各少許
調料：鹽、雞粉、料酒、水澱粉、食用油各適量
製作：
1.菠菜切段，紅椒切塊，豬肝切片，裝入碗中，放入鹽、雞粉、料酒、水澱粉、食用油，醃漬10分鍾至入味。
2.用油起鍋，放入薑片、蒜末、蔥段爆香，放入紅椒、豬肝、料酒、菠菜，炒至熟軟。
3.加入鹽、雞粉、水澱粉，快速拌炒均勻，盛出裝盤即可。