糖尿病患者吃水果禁忌有哪些？
糖尿病患者忌盲目過量食用水果，但完全戒避水果是不適宜的，因為水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質，這些營養元素對糖尿病患者是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時不需要胰島素參加，所以，糖尿病患者在血糖已獲控製後並非一概排斥水果。
再者，水果中含糖量多寡不一，不可等同看待。每百克食品，糖含量在10克以下的有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、草莓、汁蔗、櫻桃、橄欖等，糖尿病患者可以選用；含糖量在11～20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、蘋果、梨、荔枝、芒果等，就得小心選用；超過20克的有棗、紅果，特別是幹棗、蜜棗、柿餅、葡萄千、杏幹、桂圓等，其含糖量甚高，則禁忌食用。
不少蔬菜可作為水果食用，如西紅柿、黃瓜、菜瓜等。每百克食品糖含量在5克以下，又富含維生素，完全可以代替水果，適合糖尿病患者食用，可予推廣。
此外，還要配合食量，不要一成不變。西瓜含糖4％，梨含糖12％，香蕉為20％。西瓜含糖雖少，但吃上500克，就相當於香蕉100克、梨170克了，所以食量也不可過多。
糖尿病宜食的蔬菜有哪些？
1．苦瓜
苦瓜，俗名瘌瓜、瘌葡萄、錦荔枝，為葫蘆科一年生攀援狀草本植物苦瓜的果實。苦瓜果實呈長圓筒狀或紡錘形，果麵有瘤狀突起，成熟時呈黃赤色，果肉為鮮紅色，有苦味；瓜瓤呈鮮紅色，有苦味。每100g苦瓜中含有糖類15g，蛋白質4．5g，脂肪1g，還有磷145毫克（mg），鈣90mg，鐵3mg、鎂、鋅等無機鹽；維生素c84mg（為蔬菜之冠）、維生素B20．36mg。果實中含有苦瓜甙及多種氨基酸和果膠等活性成分。據印度的凱赫娜博士報告，已從苦瓜中提取出一種胰島素樣的“多肽類-P”物質，有明顯的降血糖、降血壓作用，預言將來可代替胰島素。動物藥理實驗表明，給正常的以及患四氧嘧啶性糖尿病的家兔灌胃苦瓜漿汁後，可使血糖明顯降低；給家兔口服苦瓜甙可降低血糖，作用方式與甲苯磺丁脲相似麵較強。青苦瓜性寒、味苦，有祛暑解熱、明目清心功效；熟苦瓜性平、味甘，有養血滋肝、益脾補腎功效。《泉州本草》：苦瓜“主治煩熱消渴引飲、風熱赤眼、中暑下痢”。《滇南本草》日：苦瓜“瀉六經實火，清暑、益氣、止渴”。苦瓜適用於熱病及上、中消型糖尿病患者。此外，據美國堪薩斯州大學的學者們發現，苦瓜中含有一種蛋白質類成分，具有刺激和增強動物體內免疫、細胞吞噬細胞的能力，認為苦瓜蛋白質類不久將成為一種抗癌新藥造福人類。所以，苦瓜除作為降糖食物外，還可作為一種抗癌食品食用。
2．南瓜
南瓜，又名番瓜，性溫、味甘，具有補中益氣、化痰排脹、驅蟲解毒、治咳止喘、療肺癰與便秘的功效，並有利尿、美容等作用。南瓜營養豐富，含有瓜氨酸、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素C、葡萄糖、蔗糖、戊聚糖、甘露醇、粗纖維等成分。南瓜不僅有較高的食用價值，而且有著不可忽視的食療作用。近年來，國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜還有治療前列腺肥大、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃黏膜潰瘍、治糖尿病、化結石等作用。南瓜的降糖機製在於含有大量的果膠纖維素，與澱粉類食物混合時，會提高胃內容物的黏度，並調節胃內食物的吸收度，使糖類吸收減慢，從而推遲胃排空的時間，並改變腸蠕動速度，使飯後血糖不至升高過快。同時果膠纖維素在腸道內形成一種凝膠狀物質，使消化酶和碳水化合物能均勻混合，延緩腸道對單糖物質的消化和吸收，從而使血糖降低。
近年來，南瓜粉防治糖尿病已被國內外所公認。研究人員證實，服用南瓜粉後，Ⅱ型糖尿病患者70％一90％發生血糖降低現象，說明南瓜粉具有降血糖和升胰島素作用。南瓜粉是如何防治糖尿病的呢？多年來，許多科學家致力於南瓜防治糖尿病功能因子的研究，指出南瓜防治糖尿病是在幾種成分共同作用下實現的，而不是單一成分作用的結果。南瓜中含有CYT，能促進胰島素正常分泌，增強胰島素受體的敏感性，同時可激活葡萄糖酶，加快葡萄糖的轉化，降低血糖濃度。南瓜中富含果膠，能減少胃腸道激素“胃抑多肽”的分泌，使餐後血糖及血液胰島素水平下降；同時果膠具有飽腹效果，能改善患者的饑餓感。．各種微量元素、維生素在控製血糖中也起重要作用，可使體內胰島素生物活性降低。南瓜中鉻含量比一般食品高出50倍。