第八章 高血壓的飲食保健（一）
一、高血壓的飲食常識
高血壓與膳食的關係
高血壓是一種臨床綜合征，病因較複雜，除其他原因外，與飲食有一定的關係，與食鹽的攝入量關係更密切。吃鹽過多，食鹽中的鈉聚積在血管內，會增加血流抵抗力，並加強血管的收縮。長期調查試驗證明，每日隻吃1~2克鹽的地區，高血壓患病率低。日本北部的人，每日吃26克鹽，高血壓發病率達40％。因此，限製食鹽的攝入，是防治高血壓一項重要內容。正常人體內含有100克鈉，40％在胃中，50％在細胞外液，10％在細胞內液。鈉為細胞外液的主要陽離子，在維持體內的水平衡和肌肉的正常興奮性方麵，起著十分重要的作用。如食鹽食入過少，血鈉過低，人就會感到倦怠、頭暈、惡心、食欲不振，嚴重者可有心率加速，脈細弱，血壓下降，肌肉痙攣，甚至虛脫昏迷。我國人民膳食中一般含鹽量為15克。吃進的各種食物中約含鹽2.5~4.5克，故烹調用鹽以10克以下為好。對於那些有高血壓病家族史的人，應及早采取少鹽膳食（2~6克／日），以預防高血壓病的發生。對那些無明顯器官受累象征的高血壓患者，采用“少鹽”膳食，可以延緩甚至阻止病情的發展。對那些已有心、腦、腎、眼底病變的人，應更嚴格采用低鹽膳食，這樣不但可以減輕症狀，還可以加強藥物治療的效果，並減少並發症的發生，以延緩病情的發展。高血壓患者，在配膳時不要隻注意每天放鹽和醬油的量，還要注意哪些食物在製作過程中已經放了鹽或者加了堿，比如吃加堿的饅頭250克，即相當吃進2克鹽。此外，有些動物性食物含鈉量也較高，有些蔬菜如菠菜、小白菜等綠葉菜中，含鈉量也較多，進食時都應注意。
另外，對高血壓患者還應控製體重。對超重者應減重，每周減重1~1.5千克，有助於血壓下降。對那些患高血壓並腎功能不全的人，鈉與水的供給量要適中。因腎功能衰竭，鈉重吸收減少，尿中鈉含量增高，失鈉又失水，故每天應供給氯化鈉2~4克，水3.5升為宜。
高血壓病的飲食調配
高血壓病病人中胖人居多，常合並動脈粥樣硬化，冠狀動脈粥樣硬化性心髒病更是常見。因此，高血壓病病人的飲食與冠心病病人的飲食基本上是相同的，也要求低熱量、低脂肪、低膽固醇的飲食。
飲食中如含鹽過多，會導致水、鈉瀦留而加重高血壓。因此，高血壓病病人應采用低鈉飲食。下表中所列的食物中有一部分含鈉量較高，調配食物時須注意。
含納量高的食物（毫克/100）食物名稱含量食物名稱含量油餅846榨菜3340油條123辣椒（幹）110脆麻花417豆瓣醬5371豆腐幹835醬油（一級）4830豆腐片1167醬油（二級）5693豆麵丸子（炸）1532雪裏蕻13油菜薹111冬菜3640蕹菜157紫菜670黃醬（稀）4991蘑菇幹130黃醬（幹）4232紅棗81甜麵醬3920鬆花鴨蛋740茼蒿172墨魚117茴香菜187蝦米（大鹹）5330芹菜（莖）328團粉（幹）570芹菜（葉）276芝麻醬410金花菜164蛤士膜（幹）140馬蘭170
高血壓病人常用利尿藥，易造成鉀的丟失，下表所列含鉀豐富的食物可供選擇時參考。
含鉀量高的食物（毫克/100）食物名稱含量食物名稱含量黃豆1810香菇1960青豆1780海帶1530黑豆1759紫菜1640綠豆1298落花生1004豇豆1250蓮子（幹）2057蠶豆1278幹貝1579豌豆1265蛤士膜（幹）1180豆腐皮1306咖喱粉2199玉蘭片2260花椒1146慈姑1003醬油636辣椒（幹）1470蝦米886榨菜1260牛肉（瘦）489蘿卜（醃幹）1388火腿673冬菜1240榛子967蘑菇（幹）4660西瓜子834
高血壓病食療新觀點
高鈣食物可降低血壓，據美國俄勒岡衛生大學麥克卡隆博士的對照實驗研究發現，高血壓患者每天補充1克鈣連用8周可使血壓下降，另有報告，高血壓病人每天攝鈣量增加到1.5克，可使近半數高血壓者取得顯著的降壓效果。因缺鈣可引起骨骼中鈣質向軟組織與血液中“遷移”，使血鈣和血管平滑肌細胞內濃度升高，使血管發生收縮；過多鈣沉積動脈壁易引起彈性纖維變性、斷裂，易發生動脈粥樣硬化與高血壓。
高血壓患者平素宜多食富含鈣的食物，如奶類、豆類、魚、蝦貝等各種動物骨骼（蝦皮、魚骨、糖醋、排骨等）和芝麻、海帶、田螺、芥菜、雪裏蕻等。
高蛋白高鉀食物有助降壓。有關高血壓病研究的一項試驗表明，用50％的魚蛋白飼料喂飼正常血壓的幼鼠，發現雖然血壓有所升高，但在拉力計上測得鼠的主動脈彈性伸展度極限負荷量與拉力負荷斷裂量均較喂飼普通飼料的大鼠為大。表示高蛋白動物食物可以改善動物動脈血管的彈性。含甲硫氨酸、賴氨酸，脯氨酸及牛磺氨基酸蛋白的食物除能維持正常的血管彈性及改善腦血流外，還能促進鈉鹽的排泄，起到降壓作用。
由於高血壓患者血管內膜與平滑肌細胞的鈉與鉀比值較正常人高，增加高鉀食物的攝入，可促進鈉鹽排泄、調整細胞內鈉與鉀鹽比值，對降低血壓、預防中風、保護心髒功能有重要意義。
優質動物蛋白食物有魚、兔、牛肉、羊肉、禽肉等，富鉀食物有新鮮蔬菜，如水芹、土豆、紫菜、藕、豆類及水果如香蕉、柑桔、甜杏、梨、桃子和幹果如花生、蓮子、核桃仁、棗、甜杏仁等。
富含維生素C食物可防高血壓，近年來，美國臨床營養協會的兩個研究小組分別觀察了20～69歲血壓正常的67名及241名老年人，均發現血液中維生素C對維持正常血壓，減少高血壓危險及消除機體耗氧時所產生的損害內皮細胞等化學物質大有裨益。富含維生素C食物有小白菜、蒜薹、芹菜、蒜苗、香菜、山楂、柑桔、草莓、獼猴桃、菠蘿等水果。
食鹽與高血壓
食鹽是維持人體新陳代謝的必要物質。但是攝入食鹽過多，卻又可誘發高血壓病。
我國拉薩的藏族高血壓發病率高達17％，為全國首位。當地藏民長年累月喝鹽茶，鹽攝入量極高。華北、東北也為高發病區，發病率超過9％。這是由於當地居民普遍口味較重的緣故。在南方廣州、福州等高血壓低發病區，發病率不超過5％，他們每日食鹽量隻有6～7克。
有關資料表明，凡食鹽攝取量極低的地區，幾乎未發現有隨著年齡增長而血壓升高者；而每日攝入食鹽20克以上的人群，約有30％發生高血壓病。對於原發性高血壓病人，一經限製食鹽，就可以使血壓下降。對於輕度高血壓病人，不服降壓藥，隻限製每日食鹽量，就可以使血壓出現有意義的下降。
這些資料清楚地告訴我們，食鹽和高血壓病有著十分密切的關係。一般每日食鹽量在10克以上就可導致高血壓病。所以飲食不宜太鹹，宜吃清淡。這對於預防高血壓病，進而預防冠心病，腦中風有著極其重要的意義。對於高血壓病人來說，更應該控製食鹽量。美國高血壓委員會建議高血壓病人每日食鹽量以5克為宜，這既利於降壓，又可減少降壓藥的用量，還可保護腎髒機能，對於患有腎機能損壞的高血壓Ⅱ、Ⅲ期病人，更為重要。
為了預防高血壓病及其他心血管病，為了健康長壽，奉勸大家養成清淡飲食的習慣。
可降低血脂的食物
防止冠心病和腦血管病的發生，隻注意少吃含膽固醇高的食物是不夠的。還應注意多吃些阻止血中膽固醇升高的食物。有如下幾種：
魚類：甲魚、鯽魚、黃魚、魷魚。
水果、蔬菜類：刺梨、中華獼猴桃、蘋果、山楂、桔子和菜花、洋蔥、西紅柿、大蔥、大蒜。
豆類：紅小豆、黃豆、綠豆、扁豆、蠶豆、豌豆。尤其是黃豆含黃豆蛋白、磷脂、穀固醇，具有降膽固醇的作用。
食用菌類：蘑菇、香菇、木耳。
藻類：海帶、瓊脂、紫菜。
堅果類：核桃仁、花生仁。
油類：含不飽和脂肪酸的植物油。
其他：茶葉、紅糖、燕麥、苦蕎麥等。常見高膽固醇食物含量表
常見高膽固醇食物索引（每100克食物含膽固醇）食物名稱含量食物名稱含量豬腦3100牛肚132豬肉（肥）107羊腦2099豬心158羊肉（肥）173豬肝368羊心130豬肺314羊肺323豬腎405羊腎354豬大腸180雞肝429牛腦2670雞肫229牛心125雞血149牛舌102鴨幹515牛肝257鴨肫180牛肺234雞蛋680牛腎340雞蛋黃1705鴨蛋634青蝦158鴨蛋黃1522蝦米738鹹鴨蛋黃2110蝦皮680鹹鴨蛋742蝦子896鵝蛋704河蟹235鵝蛋黃1813蟹黃466鵪鶉蛋674蜆肉454鵪鶉蛋黃1674蚶子238二、高血壓的飲食調理
高血壓的飲食療法
到目前為止，高血壓的病因尚未完全明了，可能與遺傳因素、精神因素和環境因素有關。另外還與飲食不當有關。因此，飲食的科學性對此病的防治具有一定的作用。高血壓患者在飲食方麵應注意以下幾個方麵：
（1）在高血壓患者中，肥胖和體型高大者居多，肥胖者脂肪過多，壓迫心肌，增加心髒負擔。因此，首先要節製飲食，控製體重，體重減輕，血壓也會降低，所以宜常采用低熱量飲食，每日每千克體重約需125.5～146.4焦耳。另外，需采用低脂肪飲食，食物中的不飽和脂肪酸增多時，血漿膽固醇可下降，因此，應盡量食用植物油，如花生油、豆油、菜油、茶油，尤其以玉米油為最好。
（2）高血壓患者，特別是40歲以上的人，應盡量避免食用高膽固醇食物，如動物的肝、心、腎、腦、肥肉，各種動物油、骨髓、蛋黃、魚子等。通常情況下，每日攝入的膽固醇含量應控製在300毫克以下，若甘油三酯持續過多，除限製高脂肪食物外，還應限製高糖類食物，因為肝髒能將糖類的中間代謝產物合成甘油三酯。
（3）高血壓患者必須注意低鹽飲食，一般應將每日飲食中的食鹽控製在3克以內，因為高鹽飲食可引起高血壓病，而采用低鹽飲食，則有防止和治療高血壓病的作用，所以高血壓患者限製食鹽的攝入具有非常重要的意義。
（4）高血壓患者可適當增加鎂的攝入，尤其對使用利尿酸、速尿等利尿劑者，由於鎂排泄增加，更應補充鎂的攝入。高鎂食物，包括各種幹豆、鮮豆、香菇、菠菜、毛豆、豆豉、莧菜、桂圓、黃豆芽等。
（5）補充維生素類食物，尤其是維生素C和維生素Ｅ，對預防高血壓或防止因高血壓而致動脈粥樣硬化都極有好處。若無慢性腎功能不全，不必限製蛋白質的攝入，應適當增加魚類或大豆蛋白。
（6）多食一些有保護血管和降壓作用的食物。這類食品有：玉米、綠豆、蜂蜜、海蜇、海參、芹菜、胡蘿卜、淡菜、茭白、馬蘭頭、荸薺、洋蔥、大蒜、山楂、橘子、蘋果等。
（7）高血壓病人不宜暴飲暴食，需戒煙，不喝濃茶，禁喝咖啡，因咖啡內含有咖啡堿，可引起心血管障礙，並使遊離脂肪酸增加。
（8）高血壓患者可選用下列食療方。
①芹菜汁取鮮芹菜500克，蜂蜜50毫升。將芥菜用冷開水洗淨，搗爛取汁，再加蜂蜜調勻，每日分3次飲服。或用連根芹菜120克，切碎，加粳米250克，常法煮粥。經常服用。
②醋花生取花生仁適量，浸入醋中，5日後食用。每天早上吃10～15粒。
③海蜇皮薺菜湯取海蜇皮(浸泡後洗去鹽分)、薺菜各60克，煮湯飲服。每日2次。
④菊花蛋湯取菊花腦(甘菊的新鮮嫩芽)50克，洗淨，鴨蛋1個打碎攪勻，冰糖適量，煮湯。常食用。
⑤蒸木耳取黑木耳5克，清水浸泡一夜，洗淨，在飯鍋上蒸1～2小時，加冰糖適量。臨睡前服。
⑥翠衣決明茶取西瓜翠衣、草決明各9克，煎湯代茶飲。不拘時飲服。
⑦綠豆海帶粥取綠豆、海帶各100克，切碎，粳米200克，常法煮粥服食。
⑧油拌菠菜取鮮菠菜適量，置沸水中燙約3分鍾，用小麻油拌食。每日2次。
⑨天麻茶取天麻6克，綠茶3克，蜂蜜適量。先將天麻加水一大碗，煎沸20分鍾，加入綠茶，稍沸片刻，取汁，調入蜂蜜。每日1劑，分2次溫服。
⑩降壓茶取夏枯草20克，茺蔚子15克，草決明30克，生石膏60克，黃芩、槐角、鉤藤、茶葉各12克，加水適量，煮沸20分鍾，取汁。每日1劑，分早、中、晚3次飲服。
玉米須水玉米須有利尿降壓功能，將玉米須采下曬幹，每次用30克玉米須煮水喝，也可以加糖，一日三次，如果用鮮玉米須15克即可。
菊花茶菊花有清火降壓作用，並可擴張心髒冠狀動脈，所以高血壓和冠心病患者可常飲菊花茶。
菊花腦可以清熱解毒，還有較強的降壓作用，可常以菊花腦炒菜或做湯食用。
煮荸薺荸薺有清熱化痰之功效，高血壓患者可以每天煮食一小碗，連湯一起食用。
山楂飲山楂含維生素C特別豐富，有助消化、擴張血管、降膽固醇、降血壓、強心等作用。可用山植煎水，並加糖飲用，鮮山楂及山楂幹都可采用。
煮海帶海帶營養成分比較全麵，其中尤以碘含量高，是補充碘的食物之一，海帶有降血壓的作用，高血壓患者宜多吃海帶，涼拌、煮湯均可。
食西紅柿每日早晨空腹生吃1隻西紅柿，15天為一療程。
洋蔥茶洋蔥大的10隻或小的15隻，切細絲後放於壺中，加水用火煮，沸騰後用弱火煨，煎到水剩一半為止，顏色如茶那樣，每天代茶喝1～3杯，兩頓飯中間喝效果最佳，連喝10天為一療程。
胡蘿卜粥新鮮胡蘿卜120克，洗淨切小丁與粳米100克共煮粥，供早、晚餐服用。胡蘿卜中含有一種能降低血糖的物質和一種降壓有效成分“琥珀酸鉀鹽”，對高血壓有防治作用。
芹菜粥芹菜（連根）120克，洗淨切碎，粳米100克，同煮為粥食用。芹菜有明顯的降壓作用。
大蒜粥大蒜30克，去皮放開水中煮1分鍾撈出，取粳米100克入蒜水中煮成粥，再放入撈出的蒜於粥中，稍煮即可，作早晚餐食用。大蒜含有一種配糖體，有降壓效果，同時還可防治心髒冠狀動脈栓塞。
葛粉粥葛根洗淨切片，經水磨澄清取澱粉，曬幹備用。每次用葛粉30克，粳米100克，同煮為粥，作早餐或點心食用。葛根中的黃酮甙能擴張腦及心髒血管，增加腦及心髒血管和冠狀血管的血流量，有降低血糖和較強的解熱作用。臨床證實，用於高血壓引起的頭痛、項背酸痛及冠心病引起的心絞痛，均有一定效果。
大蒜糖醋取大蒜適量，紅糖150克，醋500毫升。將紅糖放入醋中攪溶，再將大蒜泡在糖醋汁中，泡15日即成。每日早晨空腹吃糖醋大蒜1～2瓣，並喝一些糖醋汁，連服10~15日。
醋豆黃豆500克，醋1000毫升。將黃豆炒20~25分鍾，不能炒焦，冷後及時裝入玻璃瓶內，浸於等量的醋中，密封7~10日即可服用。每日早、晚各食20粒，經常食用效果好。
醋蛋雞蛋1個，醋60毫升。將雞蛋打入碗中，加醋攪勻，放火上煮熟。晨起空腹食用。7日為1個療程，可連服食數個療程。
芹菜紅棗湯鮮芹菜莖60克，紅棗30克。加清水500毫升，煎半小時，分2次食棗喝湯。適用於高血壓，冠心病，膽固醇過高。
高血壓病的補益
從祖國醫學觀點看，高血壓病的起因，初發內髒則在肝或腎。體強和青年病人，其病變部位在肝，病多實證。體弱和老年病人，主要發病以腎虛為主。若高血壓病久，實為主者，也會變虛，變為肝腎陰虛，或心腎皆虛，或腎陰虛，甚或陰陽兩虛。虛則補之，故高血壓病病人屬虛者宜以補為主，這樣陰陽才能平衡，其病才能痊愈。臨床所見以肝腎陰虛，或陰虛陽亢為多。補腎肝之陰為治高血壓病的常用之法。
高血壓病經治療血壓降為正常，為防其複發，補陰之法是不可少的。因為無論肝火旺，或肝陽亢，病久均會傷陰，故補陰之法為防止複發的最常用方法。
高血壓病的治療，補益是常用之法，但清熱、瀉火、平肝降逆、化痰、活血、安神各法亦不可少。應視其兼有不同的表現而配合使用，以取得更佳效果。
治療高血壓，補陰之品可選用菠菜、蜂蜜、海參、桑堪、首烏、女貞子等。
如何判斷高血壓病為虛證呢？可從以下幾點來考慮：
（1）病程：一般而言，患高血壓病時間短，實證為多，患病時間長則虛證多，多虛實夾雜症見。
（2）年齡：青年人患高血壓病偏實者多，中年、老年則多見虛證或虛實夾雜症。
（3）症狀：有虛證表現。
（4）舌脈：舌質嫩為虛證，脈見細、無力為虛之表現。如脈見有力為實證。
中醫判斷虛實不是以收縮壓和舒張壓的高低來判斷，而主要根據其表現來判斷，這一點是應該注意的。
防高血壓的“三鬆”
高血壓患者，衣著應強調寬鬆為主，因為任何部位的緊勒都會使血液流通產生阻力，從而促使血壓升高。
“三鬆”即：鞋子鬆，以寬鬆舒適為主，可以多穿些布鞋或拖鞋；衣領鬆，襯衣要多以棉麻為主，盡量不打領帶、領結；褲帶鬆，最好不用皮帶而用吊帶。
美味降壓湯
高血壓患者除堅持服藥治療外，平時亦可自製一些美味湯飲用，既是生活享受，亦有輔助療效。
（1）紫菜降壓五味湯紫菜1塊，芹菜2棵，番茄1個，馬蹄10個，洋蔥半個。芹菜切段，番茄切片，馬蹄切塊，洋蔥切絲。以上同煮為湯，調味食用。
（2）海帶決明湯海帶30克，草決明15克。海帶入砂鍋煎1小時後，再入草決明煎1小時。飲湯食海帶。
（3）海帶燕窩降壓湯海帶25克（切絲），燕窩25克，紫菜25克，豆腐3塊。以上煮湯入蔥薑鹽調味，最後放豆腐小塊稍煮即成。
（4）參貝湯海參2條，幹貝2個，海帶20克，夏枯草20克。海參幹貝浸泡一夜，海參放薑蔥煮軟。將幹貝海帶切細燉湯，7碗水燉至3碗半，再將夏枯草煎取汁倒入參貝湯調味即成。
（5）海蜇鉤藤湯海蜇250克，嫩鉤藤20克，同煮為湯，每日早晚服食。
（6）海蜇牛膝降壓湯海蜇250克，淡菜50克，懷牛膝50克，以上同煎服用。
（7）雙耳湯白木耳、黑木耳各10克，冰糖30克，同煮湯，食木耳飲湯，l日3次。
（8）豬腰安眩湯鹵豬腰2個，海帶25克，一起煮湯食用。可治高血壓頭眩頭痛。
（9）百合蘆筍湯取百合50克，罐頭蘆筍250克。先將百合發好洗淨，鍋中加入清水，將發好的百合放入湯鍋內，加熱燒幾分鍾，加黃酒、精鹽、味精調味，倒入盛有蘆筍的碗中即成。
（10）海帶木耳肉湯海帶、黑木耳各15克切絲，瘦豬肉60克切成絲，用澱粉拌好，與海帶絲、木耳絲同入鍋，煮沸，加入味精和澱粉，攪勻即成。
（11）紫菜黃瓜湯取紫菜適量，黃瓜100克。紫菜水發後放精鹽、醬油、生薑末、黃瓜片燒沸，最後加入味精和香油即可食用。
（12）山楂銀花湯取山植30克，金銀花6克，白糖20克。先將山植、金銀花放在勺內，用文火炒熱，加入白糖，改用小火炒成糖餞，用開水衝泡，日服一劑。
服用以上藥膳，切不可擅自停藥，要經常檢測血壓，找出藥膳與藥物合用的恒定值來。
高血壓患者宜食的食品種類
高血壓患者的飲食宜以低熱量、低脂肪、低膽固醇、低鹽飲食為妥，保持清淡飲食為宜，尤其適宜多吃新鮮蔬菜、瓜果和具有一定降低血壓作用的療效食品。凡高血壓患者，適宜食用以下食物。
梨子
鮮梨適宜高血壓頭暈、目眩、耳鳴、心悸者經常食用，有降壓、清熱、鎮靜作用。
蘿卜
有穩定血壓、軟化血管、降低血脂的作用，可用新鮮白蘿卜，洗淨後榨取蘿卜汁，每次約50毫克，l日2次，連飲1周，適宜高血壓頭暈之人。
蕹菜
新鮮蕹菜如常法炒食，尤其適宜高血壓病頭痛之人，因為蕹菜中含豐富的鈣質，對維持血管的正常滲透壓有利。
菊花腦
可用鮮嫩菊花腦的苗葉或嫩頭，不拘量多少，經常煎水喝，適宜高血壓患者伴有頭痛、頭暈、目赤、心煩、口苦者食用，更適宜高血壓之人炎夏服食，起到降血壓，清頭目的效果。
茼蒿
含有一種特殊的芳香氣味，所含的氨基酸和揮發性精油能令人頭腦清醒，兼有降壓作用。可用新鮮茼蒿適量，洗淨後切碎，然後搗取茼蒿汁約50毫升，加入適量溫水服用，1日2次，對高血壓頭昏腦漲者尤宜。
海藻
據藥理實驗報道，海藻有較明顯持久的降低血壓作用。葉橘泉曾介紹，可用海藻煎水常服，或與紫菜、海帶等交替食用，可防治高血壓，適宜高血壓之人肝陽上亢型者服食。
裙帶菜
常吃裙帶菜可以使血液淨化和血壓穩定，預防高血壓。可將裙帶菜作為醃、拌、煮和熬湯的食料。
香蕈
經現代研究證實，香蕈中含有一種核糖類物質，它可防止動脈硬化和降低血壓，故適宜高血壓患者經常食用。可配合其他降血壓食品如芹菜、黑木耳、蘿卜、番茄、蘆筍等一同食用更好。
金針菇
是一種高鉀低鈉食品，適宜高血壓之人做湯或炒食，也可做火鍋中的配料。還宜將金針菇洗淨後置沸水中燙一下，撈起後細切，加入麻油、調料、醬油拌勻作為冷盤食用。
草菇
可將草菇洗後清炒、單燴或做湯食用，尤其適宜高血壓患者夏季暑熱天氣時服食，因為草菇亦屬消暑佳蔬。
米醋
民間用米醋適量，放入冰糖500克，浸泡溶化後，每於飯後服1湯匙。也有用米醋適量，每晚放入10粒花生於醋內浸，至第二天早晨連醋一同吃下，連吃10~15天為1療程。
枸杞
對高血壓患者來說，無論是枸杞子還是枸杞頭，均宜食用。枸杞子可配合白菊花一同泡茶飲用，枸杞頭可於春季作為高血壓之人時令佳蔬炒食為好，亦可涼拌食用。
肉蓯蓉
可用淡蓯蓉適量，泡開水當茶飲用，能降低血壓。近代藥理試驗也證實肉蓯蓉有降血壓效果，但鹹蓯蓉忌用。
決明子
據中國醫學科學院等藥理實驗證明，決明子確有降壓作用。習慣用法是將決明子500克，炒黃備用。每次取炒決明子適量，開水泡茶飲。也可配合少量白菊花一同泡茶服。
此外，高血壓之人還宜吃玉米、南瓜、燕麥、芝麻、黃豆、胡桃、胡蘿卜、蓴菜、發菜、馬蘭頭、青菜、白菜、馬鈴薯、蓮藕、地瓜、羊棲菜、地耳、平菇、槐花、靈芝、黃精、首烏粉、兔肉、鵪鶉、蠶蛹、泥鰍、西施舌、蘋果、山楂、柿子、香蕉、茄子、茭白、洋蔥、蜂蜜、木耳、獼猴桃、啤酒、牛奶、酸奶、植物油等。
忌食物品
凡高血壓者忌吃或少吃蛋黃、豬腦、牛腦、羊肝、雀肉、肥豬肉、羊肉、狗肉、豬肝、雞肉、豬腰、牛心、牛肉、豬油、蛤蜊、蝦子、魚肝油等高脂肪、高膽固醇食品，以及白酒、鹽、鹹菜、香煙、辣椒、蔥、生薑和川芎、人參等。三、高血壓的飲食宜忌
吃獼猴桃可降壓
獼猴桃營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等，還含有胡蘿卜素，獼猴桃也具有藥用價值。中醫認為，獼猴性寒，味甘酸，具有潤中理氣，生津潤燥，解熱止渴，利尿通淋的作用。適用於消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺乏等症。近代醫學研究表明，常服獼猴桃果和汁液，有降低膽固醇及甘油三酯的作用，亦可抑製致癌物質亞硝酸的產生，對高血壓、高血脂、肝炎、冠心病、尿道結石有預防和輔助治療作用。