1.防治冠心病，醋豆雖小卻很行
小小醋豆，對多種疾病都有不錯的療效。長期食用醋豆，對高血壓、冠心病、便秘、肝炎、糖尿病、肩周炎、頸椎病都有良好的療效。醋豆的治病功效為什麼這麼神奇呢？這是因為黑豆與醋結合後，含有40％～50％的蛋白質，還含有皂苷、不飽和脂肪酸、碳水化合物、胡蘿卜素、鈣、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸酯等。這些物質能有效地消除血管壁上的脂肪，降低膽固醇含量。豆裏含有的異黃酮，具有抗血小板聚集，避免血栓形成的作用。因此，食醋豆可以有效防治冠心病。
醋豆的製法：將500克黑豆除雜質及癟豆、壞豆，洗淨曬幹，分別放到3個玻璃罐頭瓶裏，用1千克9°的米醋倒進放豆的罐頭瓶，使黑豆能被米醋完全淹沒，如豆將醋吸幹，可再加醋。時間久了醋上麵會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。將瓶口封嚴，半個月後就可食用。一日三餐當菜常吃，長期堅持食用，對久治不愈的冠心病有理想的療效。
2.冠心病食療，首選豆類及豆製品
經現代醫學研究，豆類及豆製品營養豐富，含有人體需要的蛋白質，維生素、礦物質和膳食纖維，脂肪含量很低，不含膽固醇。膽固醇含量高是引起冠心病的危險原因之一，因而，豆類及豆製品是最適合冠心病患者食用的食物。
（1）海帶豆腐
【原料】豆腐250克，泡發海帶150克，水發木耳25克，黃花菜25克，植物油75毫升，醬油30毫升，豆瓣醬15克，蔥花、薑末、精鹽、料酒、味精各適量。
【做法】豆腐瀝幹，切成菱形厚片；浸發海帶用冷水洗淨，切成絲；水發黑木耳用清水洗淨；黃花菜用冷水浸透，洗淨。鍋用旺火燒熱，下植物油，燒至六成熱，放入豆腐煎成黃色時，加海帶、黑木耳、黃花菜、醬油、精鹽、豆瓣醬、蔥花、薑末、料酒、清湯用小火燜煮，至豆腐透出香味時撒上蔥花、味精，翻炒均勻，淋上少許麻油即可。佐餐食用，每日中、晚2次。
【功效】養心平肝，化痰祛脂。適用於冠心病、高脂血症、肥胖症、高血壓病患者。
（2）豆腐幹炒韭菜
【原料】韭菜100克，豆腐幹100克，鹽2克，白醬油、料酒、味精、食用油各適量。
【做法】將韭菜擇淨、洗淨，然後控淨水分，切成3厘米的長段。把豆腐幹切成與韭菜相仿的長段狀，放入沸水中焯一下，然後控淨水分。往鍋內放入食用油，油溫六成熱時，把豆腐幹放進鍋中煸炒2分鍾，再將韭菜放進鍋中，加入料酒、白醬油、味精、鹽，翻炒均勻後裝盤即可。佐餐食用，每日1～2次。
【功效】解毒清熱，益氣養心。適宜冠心病患者食用。
（3）洋蔥拌綠豆芽
【原料】綠豆芽200克，洋蔥500克，辣椒麵、椒油、花椒麵、鹽各適量。
【做法】把綠豆芽去皮，用水洗淨，撈出瀝幹水分備用；洋蔥洗淨切成塊，與綠豆芽一塊放入沸水中焯一下，撈出浸入涼水，待控淨水分後，加入辣椒麵、椒油、花椒麵、鹽，拌勻即可食用。
【功效】此菜能降低心髒冠狀動脈的阻力，增加冠狀動脈的血流量，有利於冠心病的治療。另外，它還能舒張腦部的小血管，促進血液循環，有助於防治血壓升高所致的頭暈、頭痛等症。
（4）青椒綠豆芽
【原料】青椒100克，綠豆芽200克，料酒、鹽、味精、醋、花生油各適量。
【做法】將青椒去蒂，去籽，洗淨，切成細絲備用；將綠豆芽去皮，洗幹淨撈出控淨水分；鍋燒熱後，放入花生油，待油熱後，放入青椒絲進行煸炒；煸炒同時烹入料酒、淋入醋，放入綠豆芽；加精鹽、味精調味，煸炒至熟，裝盤即可。
【功效】此菜具有降脂，減肥的作用。適用於治療冠心病。
（5）熗拌綠豆芽
【原料】綠豆芽300克，花椒、香油、鹽、味精各適量。
【做法】先將綠豆芽用清水洗淨，然後放入沸水中焯一下，撈出後過涼水，瀝幹水分，取出綠豆芽，裝入盤中，把鹽、味精撒在盤中的綠豆芽上，調勻。另取5毫升香油，放入鍋中，大火將油燒熱後放入花椒，把花椒炸糊後關火，將糊花椒粒撈出不用，隻用炸好的花椒香油，將其澆在綠豆芽上，攪拌均勻後即可。佐餐食用，每日1～2次。
【功效】清熱敗火、利尿除濕。適宜冠心病患者和癌症患者食用。
（6）海蜇炒豆芽
【原料】綠豆芽300克、海蜇皮200克，蔥末、醬油、米醋、白糖、鹽、食用油各適量。
【做法】綠豆芽擇淨，用水清洗後，將水分控幹待用；海蜇皮用清水浸泡6小時左右，去除鹽分及雜質，衝洗幹淨後切成片狀，控淨水分備用。用一隻碗，放入醬油、白糖、米醋，攪拌均勻，調成汁，把準備好的海蜇皮放入碗中醃製10分鍾。把食用油放入炒鍋中，置於火上，油燒至六成熱時放入蔥末爆出蔥香味，將醃製好的海蜇皮倒入鍋中，海蜇皮八分熟時，加入綠豆芽翻炒2分鍾即可出鍋。佐餐食用，每日1～2次。
【功效】解毒潤燥、除濕利尿。適宜冠心病患者食用。
（7）豆芽炒韭菜
【原料】黃豆芽200克，韭菜60克，鹽、料酒、香油、食用油各適量。
【做法】分別將黃豆芽和韭菜擇幹淨，用清水洗淨備用；鍋中加冷水，待水煮沸後，放入黃豆芽，燙一下後撈出，再過涼水，把黃豆芽從水中撈出，控幹。將洗幹淨的韭菜切成長3厘米左右的段。炒鍋內放入食用油，待油燒至六成熱，將黃豆芽放入鍋中翻炒2分鍾，接著把韭菜放進鍋內，加入料酒，即將炒熟時放入鹽和香油翻炒均勻後便可盛盤。佐餐食用，每日1～2次。