後來，杜米埃又換過幾次職業，但由於對藝術的偏愛，一有空他就去博物館中學習研究前輩大師們的作品。父親見他如此，便不再勉強，先後把杜米埃送到幾個畫家那裏，但由於杜米埃不喜歡他們，隻學了很短的時間，最後杜米埃在一位不著名的石版畫家查理·拉米列那裏學習了石版畫技術。雖然杜米埃起點不高，但由於他的勤奮與天賦，最終成為了一位優秀的石版畫家。
杜米埃早期的作品保存下來的很少，在當時人民革命情緒高漲的時候，杜米埃把自己的藝術事業轉到了政治諷刺畫方麵，並且走到最前端，取得了偉大成就。
杜米埃在七月革命之後首先諷刺的是查理皇帝與當時的僧侶們，主要作品有《請你們再給我一點時間》諷刺了查理皇帝逃亡英國的醜行。《饑餓的人們必得飽足》抨擊了僧侶們的假仁假義。
其中最為有力的一幅是《七月英雄》，這幅石版畫描繪了一個在七月革命中受傷的英雄，他站在塞納河岸上，一條係著石塊的繩子套在脖子上，準備跳河自殺。英雄身上貼滿了當票，這個細節描繪，揭示出這位英雄走到絕路的原因，英雄在革命之後竟受到這樣的命運，從而有力地揭發了七月王朝的“德政”。
1831年11月，裏昂工人起義遭到殘酷鎮壓。其後，杜米埃又創作了許多著名的作品，如著名的《高岡大》、《洗衣婦》、《杜美特》、《立法肚子》、《放下幕布，滑稽戲演完了》、《出版自由》、《伽尚》、《退耳》等。到了1835年，王朝頒布了九月法令，政治性漫畫不能再出版了，《漫畫》雜誌也被迫停刊。杜米埃隻好轉入到風俗畫方麵，他創作了許多組畫，還為許多文學作品作了木刻插圖等。
1848年的二月革命，推翻了七月王朝，杜米埃又能夠用畫筆向醜惡發動進攻了。他不但用版畫藝術，而且還經常用油畫與水彩畫作為鬥爭的武器。
杜米埃獨具一格的油畫不為當時的人看重，直到他去世的前一年才開了第一次個人油畫展。但是，他逝世20多年後，在1900年的展覽會上，杜米埃的作品才震動了美術界。他的作品顯示出米開朗基羅與羅本斯的特點及倫勃朗對於光暗的處理技巧。杜米埃集名家之長，大大地發展合成了自己的油畫風格。例如他的名作《一八四八年共和國》，畫麵上一個婦人手持三色國旗坐在那裏，兩邊各有一個孩子在吃奶，這幅象征性的作品第一次顯示了杜米埃的豪放、概括、樸素而有力的風格。
杜米埃永不妥協地戰鬥著，於是拿破侖三世想以拉攏收買的手段來對付這些讓他頭痛的藝術家們。當時杜米埃與庫爾貝都被授予勳章，但兩人都拒絕了，杜米埃在拒絕時還說道：“我太老了”。實際上，杜米埃精神十足，他就是憑著這種精神與反動勢力作鬥爭的。
1871年3月18日，法國掀起了世界上第一次轟轟烈烈的無產階級大革命，並建立了巴黎公社。這時期，以庫爾貝為首的巴黎藝術家同盟於當年4月成立，杜米埃當選為執行委員。公社失敗後，杜米埃沒有被白色恐怖嚇倒，他依然堅持鬥爭，創作了針對性極強的作品，如《在西班牙》、《誰在打擊共和國》、《議員專車中的右派議員》等，作品中依然是充滿永不妥協的革命激情。要知道，當時作家的處境非常艱難，除了反動勢力的威脅，他的眼疾已嚴重到幾乎完全失明的程度，貧困得幾乎連房子也沒有了，幸虧當時偉大的風景畫家柯羅常常周濟他，但是病疾與困苦依然折磨著他。
1879年2月11日，這位為理想、為人民而奮戰終生的偉大戰士終於安息了。