常酉心想，這是討好掌櫃的最佳時機，如果掌櫃的一高興，給他個大堂管事，他就不幹端盤子端碗的苦差事了，他可以手插口袋，來回走動，指揮夥計們幹事，太好了，想到這，常酉小跑到劉掌櫃麵前，告訴劉掌櫃，姓趙的那個老夥計在記我們飯館的帳，你要小心，說不上他是官府派來當臥底的，來打探我們店的真實收入，為下步收稅做準備。
劉掌櫃聽後渾身打了一個冷戰，心想，這個老夥計來曆不明，我是得小心啦。幸虧有常酉告發，現在的官差那講理呀，如果官差來了，我辛苦掙來的店麵可就完了。想到這，劉掌櫃用感激的眼光看著常酉，把50文錢塞他：“這是賞錢，以後夥計們有啥意見或不正常行為要及時向我反映。”
常酉答道：“掌櫃的，放心吧，他們的一舉一動都逃不出我的法眼。”
劉掌櫃一直想著趙元坤記帳的事，讓他不解的是，他們店的收入支出是非常保密的，趙元坤怎麼會知曉，他想看看到底記的是什麼帳，有天，劉掌櫃趁夥計們忙著幹活，就去了夥計宿舍，他揭開趙元坤的枕頭，檢查了的本子，發現還真有此事，雖然帳上的數字不太準，但記得條理清晰，劉掌櫃很生氣，也很害怕。回到櫃台，想到王濤濤是趙元坤的師傅，就把王濤濤叫到身邊，他要問個明白。
王濤濤走了過來，問掌櫃有何吩咐。
劉掌櫃焦急地說王濤濤把他害慘了。
王濤濤聽後驚異萬分，連問劉掌櫃此話何講？
劉掌櫃讓他不要緊張，說你介紹的那個來曆不明的老夥計，整日在記我們店裏的帳，他是不是官府的人？
王濤濤一聽是這事，心上的石頭才落了地：“掌櫃的，你嚇死我了，我當是啥事，原來是這個，誤會了，是我教他會計，他無處實踐，就開始記我們店裏的帳，他也不知道我們店的收入支出呀，是亂記的。”
劉掌櫃聽後長舒了一口氣：“嚇死我了，我們店開了這麼長的時間，也沒有官差來收稅，我這心裏直打鼓，看見帳本就發毛。你對那個老夥計說，以後不要記帳了，再記我就要趕走他了，還有你，也別想做大堂管事了。”
事情若追查，大部分責任在自己，王濤濤很著急，也怕失去大堂管事的美差，他找到趙元坤，把事情的原委說了一遍，說掌櫃的生氣了，讓他趕快把帳毀了。
飯碗不能失去呀，趙元坤慌忙取出帳本，發現有人翻動帳本了。
王濤濤告訴他，肯定是劉掌櫃翻動了。
趙元坤跺著腳，責備自己藏的不嚴實，給大家造麻煩了，決意毀了它，趙元坤一把火把帳本燒了。
劉掌櫃看見趙元坤整天忙著寫寫畫畫，認為趙元坤是有心計的人，劉掌櫃的媳婦有自己的觀點，他認為趙元坤是一個老實巴交的人，不是有心計的人。
劉掌櫃笑了，說老婆誤解他的意思了，他對趙元坤的印像是好的，趙元坤特別好學，隻要能學到東西，不管年齡大小，就拜師學習，聽夥計說他在偷偷地記飯館的帳，以為他是官府的人，經過調查，才發覺他在學習會計知識。
劉掌櫃媳婦吃了一驚，這個人這麼好學，那以後就要小心，配料的時候千萬不能讓他在場，靈人不可細提，聰明人一眼就能看出我們的看家本領。
劉掌櫃心裏有數，他整天在這觀察著誰老實，誰聰明，防誰不防誰，心裏亮堂著呢。
不料這些話讓路過的常酉聽見了，常酉想道，太好了，這下好了，前時在掌櫃的麵前討了功，這次可以在老夥計這兒討個好，左右逢源，兩頭都不得罪，都有好處，哈哈。
常酉對趙元坤建議道，聽說掌櫃的一心想物色一個徒弟，我們掌櫃的看家本領是燥子麵的配料，若能得到配料，以後吃不完喝不完花不完，你最好考慮一下。
趙元坤被說得心動了，他找到王濤濤，直言自己想拜劉掌櫃為師，學習燥子麵的配料。