唐宋時期是衢州地區佛教的極盛時期。此時期除對前代佛寺進行修葺、擴建之外，又新建了一大批寺庵。小九華山佛寺群在擴建中最為著名。小九華距城四十裏，素有“浙西佛教聖地”之稱。相傳位於主峰的靈鷲庵建於東晉鹹和年間（326—334），為浙江最古老的佛寺之一。唐宋時期，以靈鷲庵為中心又分別建有梵竹庵、法華庵、心空庵、天台庵。明清時期，九華山各佛庵招致兵燹破壞。康熙十四年（1675）開始大規模重建或修葺原有寺廟，新建中華庵、魯班殿、錦泉庵、玉泉庵。因建築格局仿照安徽九華山，所以定名為九華禪寺，總麵積達6000平方米，形成以九華禪寺為中心的寺廟群，“香火為全縣之冠，每年七八月間，遠近朝香者踵接，日夜不絕”。
唐宋時期興建的佛寺還包括開元寺、西峰寺、明果禪院、烏石寺、大乘寺、靈山寺、蓮花寺、福慧禪寺、彌陀寺、玉泉寺、西山寺，等等。其中以明果禪院和蓮花寺最為著名。明果禪院為唐代高僧大徹禪師講法、布道、著述之所，“道場最古，唐女主則天親書額，有白居易《傳法堂記》”，香火極盛，可與九華禪寺相比。清代雖然趨向凋敝，但依然有好善樂施之士捐資修葺。蓮花寺建於宋建隆年間（960—962），最盛時有僧500餘。民國9年和民國12年，弘一法師兩次駐錫，將一座緬甸玉佛供奉於此，並書寫佛號佛經與僧眾居士結善緣，對地方佛教的傳播和發展起到了極大的推動作用。寺廟的建立發展與僧尼的宗教活動聯在一起。衢州地區先後湧現了一批名載史冊的得道高僧。如東渡日本、傳揚佛學的法載禪師，據《（招提）第二祖法載和尚傳》記載：法載和尚開法於衢州靈耀寺，深通天台宗、律宗兩家之學。在鑒真禪師第六次東渡日本時隨往，被日本政府任命為“律師（一種高級僧官）”，主要講解經疏，傳授天台宗、律宗教義，為中國文化及佛學的東傳作出了極大貢獻。唐大徹禪師，俗姓祝，名惟寬，“為童男時見殺生者，盡然不忍食，退而發出家心”，故“十三歲出家，二十四歲具戒”。後受教於馬祖道一禪師，盡得禪宗真傳，奔走於閩越之間，弘揚佛法。後回到衢州明果禪寺居住，並接受更為嚴格的戒律考驗。大師在唐永貞元年（805）曾去長安講法，名聲大噪，“憲宗嚐召見問法”。
唐末長居於天寧禪寺的永明延壽禪師所撰的《宗鏡錄》，體現了禪宗、淨土宗融通合修的思想，其“一心為宗，諸宗融合，萬善同歸”的主張，奠定了後世中國漢傳佛教發展的主流，對中國佛教的發展產生了深遠的影響。明代“中興天台”的無盡傳燈大師，十九歲時剃發於天台佛隴，隨百鬆大師學習天台宗教義，開悟後居天台山。此後於新昌石城寺開壇講法，並為幽溪高明寺住持。海內耆老喜與之交，“鹹頂禮讚誦，謂其接天台已墜之宗，啟法華殊勝之秘”，“上接龍樹大智尊者，下開桐鬆二溪”，終成明末天台宗的一代宗師。晚年歸鄉，開講於龍遊東安寺，地方官吏鹹拜，名賢雲集。大師一生著述鴻巨，學問在“天台宗之外，還通禪宗與淨土宗”，如《觀無量壽經圖訟》《阿彌陀經略解圓中鈔》《淨土生無生論》《楞嚴經玄義》《天台山方外誌》《楞嚴圓通疏》《天台傳佛印記說》，等等。此外，慧通、開明、通濟、傑峰禪師等，或雲遊於此，或長居於此，建寺修廟，開壇講法，為佛教的廣泛傳播作出了不懈努力，具有較深影響。