1991年，由於一場公眾矚目的官司，人們開始意識到微波食品是不安全的。一位名叫諾瑪·萊維特的婦女的家人為她的誤死起訴。諾瑪去醫院進行髖部更換手術。手術很成功，但諾瑪卻死了。諾瑪死於一次輸血之後，血液是經過微波爐加溫的。這是第一次有重大證據表明用微波爐加熱物品對被加熱的物品的化學性質造成了根本的破壞。
還有研究表明，如果用微波爐把血液加熱到體溫，就能使血液包含致人於死命的毒性，那麼我們用更高的溫度在更長的時間內加熱食品，又會發生一些什麼情況呢？微波爐在加熱食物的同時，足以分解蛋白質的分子結構，導致通常情況下不會發生的分子異變。結果，食物的分子結構發生了改變，產生了人體不能識別的分子。這些奇怪的新分子是人體不能接受的，有些具有毒性，還可能致癌。因此，經常吃微波食品的人或動物，體內會發生嚴重的生理變化。
美國的研究人員發現，無論何種食物，一旦經過微波加熱，都會產生已知的致癌物。肉類、奶類、穀物、水果和蔬菜都會產生引起癌症的化學物。並且，微波食品的營養價值減少了60％~90％，包括礦物質和生化酶，維生素B、C和E，以及降低膽固醇物質，甚至連蛋白質的營養成分也減少了。研究人員還發現了荷爾蒙異常情況，特別是男性和女性荷爾蒙的分泌和平衡出現異常。此外，細胞膜的電解性出現不穩定現象。維持正常的細胞膜電解性對細胞的健康和細胞間的連接是至關重要的。長期食用微波食品會導致永久性的腦損傷，造成記憶力下降，注意力無法集中，情緒波動，智力下降。
由此可見，經過微波爐加工過的食物會對我們身體產生很大危害，因此，應當減少微波爐的使用。可是現代家庭使用微波爐的越來越多，也有很多人由於工作繁忙，不得不使用微波爐快速加熱食品，所以，在這種情況下就有必要掌握正確使用微波爐的方法，具體地應該做到以下幾點：
（1）使用微波爐必須按照說明書的規定正確操作，以免人為造成微波妒的泄漏擴大。當微波爐使用一段時間後，應當經常檢查爐門有無機械性損傷，若開啟雨正常應及時送到專業部門維修，防止微波泄漏。
（2）在廚房裏，一定要給微波爐安身之地留有寬裕空間，在購買之前就應該做好打算，否則用微波爐時，它的周圍就成了“雷場”。
（3）購買信譽好、質量好的微波爐才能減少微波泄漏的機會。
（4）在用微波爐加熱食物時，一定要遠離微波爐。
（5）用微波爐烹調食物時，中途絕不可以將微波爐的門打開，一旦發現微波爐的門關不緊時，就應立刻停止使用，以免外泄的微波損害人體健康。
（6）千萬不要猛烈碰撞爐門，並注意爐門是否損壞。如發現爐門受損，則不可使用。