許多雙殼類動物營固著生活,它們用足底的腺體分泌的足絲將自己牢牢地固著在堅硬的岩石、木樁或其他物體上。數量多時往往密密麻麻簇擁在一起,在1平方米內可以有上千個個體,甚至重重疊疊達四五層之多,用比肩接踵來形容或許還不足以說明它的密度。雙殼類動物在潮間帶形成三個明顯的分布帶。貽貝常常是處在最上的即第一個分布帶,而其他雙殼類動物則往下形成第二、第三個分布帶。

夏胎貝

貽貝常以過濾的方式濾取水中的浮遊藻類和其他小型有機顆粒為食。由於它身處潮間帶區域,在每天兩次落潮時就會暴露在空氣之中,不得不緊閉雙殼,忍受著無水的煎熬,少活動,少消耗,少排泄,必要時還必須在短時間內進行無氧代謝。待漲潮之後,猶如久旱逢甘霖的禾苗一樣,沐浴在海水之中,又恢複勃勃生機。貽貝的肉味鮮美,營養價值很高,素有“海中雞蛋”的美譽,古時有“東海夫人”之稱,北方俗稱海紅,其幹製品稱淡菜。別看它身體不大,但壽命可不短,能活10多年。現人工繁殖已很普遍。

潮間帶的第二個分布帶主要由牡蠣、石牡蠣和其他一些營固著生活的貝類組成。全世界400多種牡蠣中,有20多種在我國海域安家,如近江牡蠣、長牡蠣、褶牡蠣、大連牡蠣等。它們雖有兩殼,但兩殼不對稱,左殼又大又凹,用來固定在岩石等地基上;右殼小而平。它一旦附著在哪裏就終生不離不棄。牡蠣也營過濾生活,但它沒有出入水管,水流入外套腔經過鰓時才邊攝食邊呼吸,很強的過濾本領確保了它能飽食終日。一個肉重20克的牡蠣每小時能過濾8~22升海水,快者達31~34升。發育成熟的牡蠣都把精子和卵子排到水裏,行體外受精。一個雌體15分鍾能產出數千萬粒卵,多者達1億粒,可稱得上是高產戶了。受精卵經過一分為二、二分為四不斷地分裂,發展成幼蟲,其形象和成體相比相去甚遠,取名擔輪幼蟲,以後又長成麵盤幼蟲。此時雖有兩片殼,但長得不完全,似“衣不遮體”,借纖毛的擺動可以自由遊動,以浮遊生物為食。度過約半個月的短暫而自由的漂泊生活以後,長出了足,用足部到處試探著尋找適宜的安身之地。它們喜歡堅硬的地方,無論是岩石還是牡蠣空殼都可以。一旦找到適宜之處,就從與足部相連的腺體裏分泌出黏結物,將左殼固定在那裏,“拴住”自己,永不離棄。固著以後它們就迅速生長,麵盤消失了,足退化了,鰓發達了,殼增大了,固著後的3周內身體可增大30倍。

海蠣子

牡蠣的另一個有趣之處是性別可隨環境而改變,目前若是雌的,產卵之後就可能變成雄的,以後可能又變成雌的,這種轉變過程三周內就能完成。既可體驗做媽媽的辛苦,又可承擔當爸爸的責任。一生中性別可以改變一次或數次,但不能同時為雌雄。牡蠣較長壽,能活20年到30年,與其身體大小相比也稱得上是個老壽星了。

牡蠣俗稱海蠣子,又叫蠔、礪黃,其肉鮮美,營養豐富,有“海中牛奶”的美稱,不僅能烹食,還能生吃。常見海邊采集牡蠣的人,不時把采得的牡蠣隨手往嘴裏一丟,還未下鍋卻早已入肚了,令人看得眼饞。