回到虹鎮，日子又進入了正軌，郭主任忙著宏光店的裝修，羅成忙著整理基礎的財務報表，劉興國也從商會領到了所有招聘的資料和30萬元預支借款，並準備著月底會議的安排事項。
時間來十一月三十號，還是晚上十一點過，大家都集中在辦公室。
“今天是月底，一是本月情況的彙總盤點，二是下一個月的安排。今後我們的會議將分為股東會和管理辦公會，每個分店的店長、廚師負責人、儲備店長都參加管理辦公會。由於我和羅成這兩天要回湖城和渝城，下月的事情就由郭主任全權決斷。”還是劉興國首先發話，“今後的會議由郭主任主持。”
“第一件事項，由我宣布下一階段的開店計劃和發展安排。目前我們有兩個店處於營業中；現有宏光廠兩個店已經裝修完畢，三天後開業；十二月裝修嶽清店，元旦左右開業；明年一月裝修昌州店和宏發廠店，兩個店都在春前開業。春節前還有三個湯鍋店和兩個快餐店開業，需要配備足夠的廚師團隊、管理團隊和服務團隊，目前的暫代廚師團隊負責人為張凱、服務團隊負責人為楊海燕、管理團隊負責人為王源。先由三人彙報人員準備情況。”郭主任開始主持會議。
“廚師板塊，目前共有八位能獨立操作的廚師，其中張翠蓉隻能負責快餐業務；還有六位學徒，再經過一個月進本能夠上崗；下月會到位老廚師兩個，因此能基本滿足暫時需求。我計劃十二月開營業的每個店都由兩位老廚師帶兩位新廚師，明年一月再行調整。”張凱首先彙報了廚師的情況，“但還需要招學徒，才能滿足春節後的需求。”
“好，暫時就按照你的安排執行，先把六個學徒都盡快帶出來。我計劃春節後的兩三個月，我們要暫停增開新店，轉入公司注冊和內部消化總結提升階段。”劉興國點點頭說道。
“我們服務人員現在共有28人，目前能滿足十二月份的需求，但元旦以後就新店還需要新招聘人員，由於昌州店和嶽清店的服務員需求多，所以我計劃下月中旬再招聘十五人。”楊海燕翻開筆記本機女性彙報。
“具體的安排你決定，要結合開店計劃儲備人員。今後正常情況下，快餐店配備六個服務員；湯鍋虹鎮店四名服務員，宏光廠店三名服務員，昌州店八名服務員、嶽清店六名服務員，總部在配置幾名機動人員，防止請假和生病情況。還以春節快到了，你要統計一下需要會老家的人員，做好調配和儲備。”劉興國按照順序逐一點評與安排。
待劉興國說完，王源拿出筆記本也開始彙報，”現在的店長人員包含我和楊海燕店長在內，隻有六人適合，目前看來剛好夠用，但有的店需要配備助手，高峰期間才忙得過來。另外我建議把王輝調往辦公室，他適合做辦公室工作，張倩適合店長職務。”