（二）自助餐中的禮儀
1．承辦禮儀：主要是指承辦方在安排就餐時間、地點、食物的準備及客人招待方麵依循的禮節問題。
首先是時間的安排。依照慣例，自助餐多被安排在各種正式的商務活動之後，既可以是正餐，也可以是晚餐。
其次是地點的選擇。要安排在離商務活動較近、交通便利的餐廳，既要注意環境的整潔衛生，更要考慮其容納性，是否能為眾多的就餐者提供足夠的交際空間。
再是食物的準備，自助餐以冷食為主，為了滿足就餐者的不同口味，在食物品種的選擇上可以是多元化。菜式上既可以是西式的餐飲，也可以是中式的，或者中西餐結合。在食物品種上也可以有不同側重，或以冷食為主，或以甜品為主，如有必要還可以酌情增添特色菜肴助興。還要注意食物的衛生，熱菜的保溫等問題。務必保證有充足的食品供應。
最後是做好對客人的招待工作。在所有的來賓中，主賓是主人的招待重點，主人應陪同主賓就餐，為其介紹食物的特點，引見其他客人，滿足其在就餐中的特殊要求等等。但也要注意給主賓留有自由活動的時間，不要始終伴隨其左右。除主賓外，主人還要照顧到其他客人。就餐期間，主人應擔當起引見者的責任，積極熱情地牽線搭橋，盡量為彼此不相識的客人創造相識交談的機會，活躍氣氛，避免僵局。
2．就餐禮儀
講究秩序：參加自助餐會的客人一般比較多，每個人都有責任和義務自發地維護公共秩序。按先來後到，排隊選擇食物。加塞、哄擠等行為是缺乏修養的舉止，均會破壞自己的形象。
注意衛生：自助餐實行的是“分餐製”。取菜前每個人應準備好自己的餐具、食盤。取菜時，應用公用的餐具將食物放人自己的食盤內，不要用自己的餐具取菜。自助餐所提供食物品種較豐富，為避免串味，備餐人員會在不同味的食盤內放入公用餐具，就餐人員應注意不要把不同口味的公用餐具混用，以避免影響食品的口味。對於自己中意的食品應直接放入餐具內，不要在取菜時挑挑揀揀，食品一旦放入自己的食盤，就不能再把它放回公共食盤，因此，最好先在備餐台周圍轉看一下，了解情況後再去取菜。
避免浪費：參加自助餐會，應遵循“多次少取”的原則，也就是說，在選取食物時，應量力而行。用餐者在選取某種菜肴時，可以反複去取，會遭人非議。每次取餐少取一點，品嚐之後，如感覺不錯，可以再次去取。每次應把餐具內的食品用完之後才可再次去取，切忌將食物狂取一通，結果口味不合或吃不完而導致浪費。
不可外帶：當自助餐具有商務活動功能時，就餐者必須明確，與其他人土進行交往才是首要的事情，吃東西往往屬於次要地位。在就餐時，一方麵應當與老朋友敘敘，增進彼此的感情；另一方麵還要積極爭取多結識新的朋友，擴大自己的交際圈，發掘潛在的交易夥伴。介入陌生的交際圈，要結識新朋友，可以請老朋友、主人引見，也可以尋找機會毛遂自薦，借機加入。但要注意禮貌，不可貿然闖入陌生的交際圈。
開業慶典禮儀
店鋪開張，糧行開市，廠礦開工，公司開業，如辦大喜事，慶賀者紛紛。業主在開業之時，為了擴大影響，造成喜慶吉利的氣氛，邀請有關領導、有關單位代表、新聞記者和有關職工群眾參加。常發啟事、請柬，請客人參加開業慶典。並張貼對聯、挑掛店招，介紹經營宗旨，宣傳產品、商品，組織參觀現場。客人則獻花籃，送賀聯、賀詩、賀幛、賀匾，發賀函、賀電，賓主共祝財源茂盛，事業興隆。
一、奠基石禮儀
建築高廈或大型建築工程，如水庫、水壩一般都有奠基石。這種奠基石多砌在建築物正麵牆的下部。奠基石當中鐫刻“奠基”兩字，左右或上下鐫刻兩行小字，一行是單位，一行是年月日。
奠基石有三種方式：
（一）奠基石上半部鐫刻“奠基”兩個大字，下半部分行列出建設單位、設計單位和施工單位名稱，末行刻上日期。
（二）奠基石中部鐫刻“奠基”兩個大字，上方或右方鐫刻建設單位，下方或左方鐫刻承建單位及施工日期。
（三）奠基石正中間鐫刻建築物名稱，右下方鐫刻施工單位及動工年月日，這樣的奠基石砌在建築物正麵中部，以引人注目。如：
有的奠基石，隻刻“奠基”兩字及施工日期，而建築物名稱標在建築物正麵頂端。
農村建房。多在牆基上砌一塊青色的奠基石，上麵鐫刻“泰山石敢當”五個大字。
二、廠店名號禮儀
辦廠開店，總要有個名號。這個名號就是該廠該店的招牌和標誌，用以區別其他廠店。招牌是於開業儀式前已裝修安在店麵上的，在開張前應用紅綢布或紅布把招牌遮蓋好，到開業時，邊放鞭炮邊揭開紅布。
廠店名號的取用方法主要有以下五種：
（一）廠店所在地名加該廠店所生產或經營的內容。如武漢市半導體器件廠、福州東街口百貨大樓等。若要標明廠店所有製性質，則加在最前麵。如國營永安化工廠，中美合資武漢同濟海昌聯合開發公司等。
（二）采用能點明企業所在地的代用詞作為企業名號。如燕京飯店、齊魯飯店、芙蓉飯店。
（三）用一個富有寓意又有文采的詞作為企業的名號，如白天鵝賓館、昆侖飯店、益民食品廠、雲錦裳服裝店。
（四）聯營企業和有些合資企業，往往用雙方地名加經營生產業務為廠店名號，如榕港鋁業有限公司（福州與香港合資企業）、福日電視機有限公司（福建和日本合資企業）。