我認真的說道;“一般,有錢的當官的人,都會把自己看的不可一世,而我們這樣的安排,就正好可以體現他們這樣的想法。還有!我們五樓的包廂隱秘性,隔音性都要做的非常好!這樣才能保證他們會常常的光顧。所以!我的想法就是,四樓全部都做成趣味主題包廂!而五樓一半做成趣味主題,還有一半全部做成商務包廂。你覺得呢?”
我一邊說著,一邊在紙上解釋的畫著圖,說完便轉過頭看著白肖飛。
此時白肖飛也抬起了頭,認真的對我說道;“我真覺得你是個人才!腦袋裏可以有這麼多稀奇古怪的想法!雖然我不知道你是什麼人,但是你真的很有頭腦很有才華,將來誰要是能嫁給你或者娶了你,我想那人一定會很幸福!很開心!”
“哈~你太抬舉我了!說真的我的想法你同意嗎?”我疑惑的看著他。
“恩!當然同意!”白肖飛點了點頭。
我接著說道;“恩!那就好!還有就是招人的方麵了,我們一定要招樣貌好頭腦還要勤勞的人!我們要大量的招人,因為五樓以下的所有包廂我們都要有一個專門的人看守,也就是這個人隻負責自己的那一個包廂,而五樓的包廂必須兩個人看守,這樣才能顯示出他們的不同!
一到三樓的大廳的散桌,我們也是采用一個人看兩到三張桌子的辦法,這樣才能不會出現漏單跑單,或者來人半天找不到小二的情況!
其次!就是這些人全部都要統一服裝,什麼崗位的什麼人必須穿成統一的衣服,比方說一樓到三樓所有小二一種衣服,三口四樓包廂的小二又是一種顏色衣服,而五樓小二的衣服又是一種,也就是說,掃地有掃地的衣服,傳菜的有傳菜的衣服!還有迎賓也有他們自己的衣服”
“什麼是傳菜的?”白肖飛呆呆的問道;“迎賓又是什麼?”
“傳菜的人就是說,把廚房的做好的菜,送到小二手上的人!這就是傳菜的!多了傳菜的這個職位,可以不回出現雜亂無章的現象,小二也不用大老遠的廚房大廳或者包廂到處跑了!這個就是傳菜員的使命,迎賓就是接待客人的人,把客人帶到他們坐的位置的人。懂了嗎?”我耐心的對他解釋著。
“恩!懂了!你想的還真是周到!”白肖飛佩服的說道;“我這麼大以來,第一次聽說還有這樣的飯店!”
“那是自然,這樣方便我們管理,也方便客人識別店中的人是什麼職位。”
“那廚師的話,是不是要找到外省去請一批有資曆的老師傅?”白肖飛繼續問道。
“不用!我們找的廚師不用那麼麻煩。我們可以找新手廚師,要他們一個隻負責一項工程就可以了!”我搖頭笑道。
白肖飛疑惑的搖了搖頭;“新手怎麼可能做出好菜?”
“是這樣!我們廚師和店中其他人都一樣,一人隻用負責一種簡單的流程,比如切菜的師傅,就隻用切菜,配菜的師傅,就隻用負責配菜,把一道菜所需要的食材配出來就可以了,炒菜的師傅就隻用炒菜了,別的什麼都不用管,這樣一來,就是一條流水的線路,既能保證效率,又可以保證質量!”
“原來如此!”白肖飛點了點頭。
“此外,我們店子的工錢,一定要比個個酒樓,女支院飯館的工錢高。並且還要高出很多!這樣才可以聚集人才!哦!想起來了!”我接著道;“我們還要請一些保安!也就是你們說的打手,以防有人鬧事!這些打手必須武藝精湛!也都要統一服裝,沒事就到處看看,這樣才能減少打架或者偷竊案在我們飯館中發生!”