蛋糕店屬於餐飲業，所以無論從店麵裝修、店員形象，還是蛋糕製作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。此外，食品行業要求崗位勞動技能從業人員必須持有“健康證”。
5.鮮釀啤酒屋——帶你走入清涼可口的冰河世紀
啤酒屋理念
酒幾乎是伴隨著人類的整個文明曆史，綿延數千年而長盛不衰，酒與各民族的傳統文化相結合，產生了博大精深、源遠流長的酒文化，成為組成社會文化、民族文化的重要部分。啤酒因其最具世界性，成為世界上消費量最大的酒類產品，正因為其廣泛的世界性和無國界性，各族文化的融合使啤酒文化的內涵更加豐富。
對中國消費者來說，啤酒是一種舶來品，本身就帶有個性張揚、新奇、充滿活力和誘惑的海外文化，加之近年來洋啤酒品牌的大量引進，啤酒文化得到更加充分的傳播與宣揚。啤酒的洋文化與中華民族傳統文化相融合，產生了具有“中國特色”的啤酒文化，如青島啤酒、燕京啤酒、哈爾濱啤酒都從不同的角度繁榮和演繹著啤酒文化，使啤酒文化在中國大地更加豐富多彩，感染和吸引著越來越多的消費者。
經營全攻略
1.市場前景
每到夏季，人們都會去找一處為自己解渴的“避暑山莊”。特別是對當今時尚男女來說，如果能在此時與朋友一起暢飲清涼可口的啤酒，一定是件十分美妙的事。因此，如果在炎熱的夏季，投資開一家鮮釀啤酒屋，市場一定非常廣闊，“錢”景也不可小覷。
2.啤酒屋選址與裝潢
投資開鮮釀啤酒屋，首先需要做的是必須選擇好店址，位置宜選在繁華地段或客流量大的車站、碼頭等地方。起初無需過大，有三四間房就可以。其次，為了更好地突出“現場鮮釀”的特色，在啤酒屋的內外裝潢上需要花一些心思，一定要有特色。比如，將自己的啤酒屋裝修成為時尚的LOFT，或是以“自助”的裝潢形式來吸引消費者。
3.資金投入與產出
開鮮釀啤酒屋，需要投入資金4萬元左右。2萬元用於購買設備和必需品；1.7萬元用於房租、服務員工資及門麵裝潢費用；0.3萬元用於辦理營業執照和前期宣傳。
鮮釀啤酒1紮的成本一般需要1元左右，而售價為2~3元，按每天賣出300紮計算，日收入則為600元以上。除去成本費用等，純利可達到200元以上，月收入相當可觀。這樣一算來，起初投資一年內就可以賺回並略有盈餘。
4.經營策略
做好前期宣傳工作
在開店之前，可以通過散發宣傳單、網上宣傳或者現場免費品嚐鮮釀啤酒的方式，來打出鮮釀啤酒屋的品牌。
優惠促銷會員製
為了能更好地吸引顧客，可以搞一些優惠活動，如享用啤酒5~10紮者可每紮價格優惠5%~10%。特別是在一些特殊的節日裏要搞一些促銷活動，通過發放優惠卡實行“會員製”的方式來抓住更多的顧客。
拓展附加經營項目
在經營鮮釀啤酒屋的同時，為了方便消費者的需求，可經營如燒烤、涼熱菜、麵包、點心、飲料等附加食品來增加收入。
倡導營養暢飲
在鮮釀啤酒屋內，要配有啤酒知識、啤酒營養方麵的宣傳資料，比如，啤酒因營養豐富，有“液體麵包”的雅稱。此外，啤酒還具有一些醫療作用，啤酒中含有酒花素，有強心、鎮靜等功效，具有開胃健脾、促進血液循環的作用。總之，要提倡健康飲酒，營養飲食。
啤酒小常識
素有“液體麵包”之稱的啤酒，清熱解渴，深受人們喜愛。啤酒按生產工藝的不同可分為生啤酒、鮮啤酒和熟啤酒。生啤酒是不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，采用物理過濾方法除菌，達到一定生物穩定性的啤酒。鮮啤酒是不經巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，成品中含有一定量的活酵母菌，達到一定生物穩定性的啤酒。鮮啤酒因未經滅菌，酒體中保留著大量的酵母和酶，同時也存在其它雜菌而不易長期貯存，故保質期短，一般隻能就地銷售飲用。目前市場上的啤酒吧銷售的鮮啤酒大部分為前店後廠式，就地釀造後供消費者飲用。此工藝製造的鮮啤酒不但口味新鮮，啤酒風味濃厚，而且具有一定的營養價值。相反，釀造後的啤酒，經包裝，采用巴氏或高溫瞬間殺菌，該工藝生產的啤酒稱為熟啤酒。熟啤酒可以長期貯存，而不發生沉澱混濁。
夏季是廣大消費者消費啤酒的高峰時期，建議廣大消費者在選購、飲用啤酒產品時應注意以下幾點：
一、消費者在選購啤酒產品時，應首先選擇大中型企業生產的國家名牌產品。