開源節流，聽起來是很簡單。但是要真正做到的卻十分難。
何胖子若有所思地低下了頭，過了一會兒，他就像是感悟到了什麼似的，用星星眼看著謝飛：“謝老師，我知道了。我可以更換饅頭的原材料，降低成本！”
謝飛忍不住又敲了何胖子的腦袋一下：“你的腦子裏麵都是水嗎？都是白麵粉，要怎麼換才可以壓縮成本啊？”
謝飛歎了一口氣，接著就說道：“何胖子，你聽著。你的運氣並不差，像饅頭小店這種小店，本來的營盈利就不是很高，也因為這樣，他的提升空間也很大。”
“饅頭店的主要客源，應該是工廠工人，農民工等。偶爾也會有一些白領去買幾個當做早餐。所以說，這種食品的受眾種類並不是很多。那麼也就是說，你現在做的，是需要開源，而不是節流。想辦法吸引不同的受眾。就是你要去考慮的問題。”謝飛開口說道。
聽到了謝飛的話，何胖子再次陷入了沉思。
謝飛見狀，就接著說道：“你試著考慮一下，有沒有什麼方式可以開拓其他的受眾群體。”
說著，謝飛又看了同一個攤位的另外兩個學生一眼：“你們也一樣。思考一下，我說的話。”
說完之後，謝飛就走到了下一個攤位，一個個地開始對每個攤位的學生給出建議。今天隻是美食街營業的第一天，雖然有些攤位的銷售情況並不如意，但是每一個學員都還有時間去調整，還有時間去改進。而謝飛則是在幕後推動著這一切的那個人。
謝飛慢慢地走到周濤他們的攤位那邊。周濤這個學生不服輸，因為父親的關係，他從小也養成了一股傲氣。但是，這卻並不代表他是一個壞學生。
有傲氣，代表有追求，周濤依然對廚藝之路懷抱著屬於自己的夢想。
然而，夢想與現實依然是有差距的。比如現在，周濤的攤位這邊並沒有幾個顧客。
說實話，他們三個人從小就是在內陸地區長大。導致了他們都海鮮的烹調方式並不熟練。這種半吊子的烹調方式，隻會引起一個結果。那就是顧客在一次消費之後就不會再來進行第二次消費。
從這一個方麵來看，就可以看出來產品的質量是一切的大前提。
周濤此刻看到謝飛走過來，仿佛是看到了大救星一般。
要知道，周濤會在接下來的那一次學院的海選比賽之中要與馮確立比賽。他也關注過了馮確立匹配到的餐館了，是一家普通的中餐館，對於馮確立來說，這肯定是一個好消息了。可是，對於他周濤來說，這就是一個悲劇了。
他丟不起這個人，他也沒有辦法做到要厚著臉皮在全校公開向馮確立道歉。然而，現在這樣的情況，就連周濤自己都覺得自己不可能在海選的比賽裏麵勝過馮確立。
於是，他隻能把希望放在謝飛的身上了。
謝飛走到了周濤的攤位旁邊，看了一下他們三個人所做出來的菜式。剁椒魚頭，麻辣海鮮鍋，還有香辣蝦。雖然都是比較有名的海鮮辣菜，但是卻可以看得出來，這幾款菜式做出來的味道很一般。