隻是這道菜做起來算是比較麻煩的,反正是暖場之作,追求的就是一個複雜,越複雜越好。而且,就算真的比起味道,這道菜的味道也絕對不會輸給任何菜。
不多會的時間,眾位仆役便提著需要的食材跑了回來,隻是謝飛的卻遲遲沒有出現。
直到所有人都開始製作起參賽的菜肴,負責給謝飛拿食材的仆役還是沒有回來。遠遠地關注著謝飛的喬善芃和陸白澤對視了一眼,陸白澤連忙小聲叫道:“謝大哥,謝大哥……?”
謝飛也正納悶,聽到陸白澤的叫聲,回頭朝陸白澤看了一眼。
謝飛和陸白澤相隔不遠,陸白澤就在謝飛的斜後方,不過每個廚灶之間相隔接近兩丈。
陸白澤皺著眉頭,小聲問道:“會不會是有人給你下絆子?要不跟長老彙報一下吧?”
謝飛搖搖頭,朝陸景山陸京那邊掃了一眼,那二人正好也在朝他瞅過來,竊竊私語著什麼。謝飛聽得清楚,二人談論的並不是給他下絆子的事,隻是單純的取笑而已。
謝飛撇撇嘴,顛了顛勺子,正猶豫著要不要詢問一下幾位長老,那負責拿食材的仆役就跑了回來,手裏提著謝飛想要的食材,隻是麵露苦色,跑過來苦著臉說道:“謝先生,您要的味精府裏沒有,二老爺已經派人去隱門鎮找了,你看……這些材料足夠嗎?”
“沒有味精?”謝飛一怔,轉而便釋然了,他怎麼給忘記了,明清時代還沒有味精這種東西呢。味精是近代百年內才發現的,二十世紀才發展起來,陸家裏麵自然不可能有這種東西。
味精的最大作用就是提升菜肴的鮮味,不過每道菜也不能放多,放多了反而會讓人的嘴巴產生一種苦澀的怪味。
謝飛皺了一下眉頭,朝仆役擺擺手:“足夠了,你先下去吧……哦,如果有海帶的話,不妨給我拿上來一些……越多越好。”
“是。”仆役點點頭,連忙下台,雖然不明白謝飛要那麼多海帶幹嘛,但是依舊去照做了。
海帶,最初的味精就是從海帶中提煉出來的。以謝飛現在的條件,想要提煉味精顯然是不可能了,不過如果這道菜缺乏了味精的鮮味,在味道上肯定會大打折扣的。
謝飛所要的食材,分別是兩尾鮮活的鯽魚,半斤淨鱤魚肉、冬筍、香菇等十數種材料。原本這道菜還會用到奶油,在眼下的這種情況下,他也隻好將奶油這一項去掉了。
相比起奶油,味精對菜肴的影響是最大的,所以如果可以,謝飛還是會追求味道上的圓滿。
檢查了一下材料,除了個別幾種因為實在沒有而用陸家的東西代替了之外,其餘的倒也算完好,製作一道雙龍戲珠應當是沒有問題。
謝飛抬頭掃了一眼其餘的參賽者。十八個參賽者,包括陸白澤喬善芃在內,已經全部開始動手。