歐子健親自上台進行了一番開場演講，然後將評委一一介紹了一遍，其實這些人中個別幾個都是他的老朋友了，他的很多比賽這些老板都會參加，而且這些老板大都是餐飲行業的，所以對此沒有人表示異議。
謝飛對這個，就更加沒話說了。
最後，由十位評委聯合敲響了一隻大鍾，宣布比賽開始。
廚藝比賽，其實規則就那麼多，尤其是這種禦龍堂挑戰賽，沒什麼花裏胡哨的規定。
比賽一開始，就有服務員立即推著盛放著各種食材的小車上來，在兩個比賽台子後麵組成一排，兩位比賽的廚師可以下來選擇需要的食材。
而經過評委的商議，最後選定了這次比賽的題目：雞！
雞在華夏，馴化曆史已經有四千多年，但是直到公元十八世紀，雞和雞蛋才逐漸被大量的生產，成為尋常人家餐桌上的美食。放在許多年前，想要吃一隻雞可是極難的，在普通農戶家裏，會下蛋的母雞都是寶貝，若非遇到大喜事，舍不得殺的。不像現在，滿大街賣炸雞烤雞的。
雞肉肥美鮮嫩，也就是在肉雞大量量產之後，雞菜也才真正的繁榮昌盛起來，作為一種百搭的食物，雞菜數不勝數，各類菜係中猶以雞的菜品最多。湘菜中，雞同樣占有了很重要的席位。
用雞做菜，說簡單是非常簡單的，就是不會做菜的，隨便用火一烤，稍微撒點香料，那就是一道美味的烤雞。說難，卻是也是非常之難，在這種水平的禦龍堂挑戰賽上，你不可能隨便弄個白斬雞、烤雞燒雞之類的，可以說你做菜的方法越複雜，就越是會讓評委覺得你這道菜——做得這麼複雜，這道菜肯定很好啊！
這大概就是屬於印象分了。
雞，就是因為現在廣為人知的做法實在是太多了，你想要用雞在比賽上創新，是很難很難的，而如果不去創新，想要贏，那也是很難很難的，基本上一個很厲害的廚師，都深諳做雞之道，他可以將一道雞菜做得非常完美，完美到幾個廚師的菜擺放到一起，評委根本就無法選出哪個人的菜才是最好的。
所以“雞”這個題目，看上去簡單，實際上是很難的。偏偏這群評委對廚道其實並不是那麼了解，並沒有指定你是煲湯還是炒菜……
對於這個題目，歐子健顯然早就知道了，或者說這正是他想要的。歐子健想也不想，立即下台去選擇他想要的食材。
另一邊的比賽台上，周子民皺了一下眉頭。正如上麵所說，雞，想要在這種比賽上做出新意和花樣，甚至脫穎而出，得到評委的認可，真的是很難的。
更別說，這還是禦龍堂挑戰賽，可以說，他和林美珠的命運，就寄托在這道雞菜上了。
台下，謝飛搖晃著空空如也的紅酒杯，眯起了眼睛。不過他並不緊張，周子民很聰明，換句話說，隻要周子民不是傻子，那他就知道該怎麼做。