第十一章第二節3 花樣水果裏的青春秘密
美國人曆來深信水果中富含的各種維生素，不僅是健康的保證，還對皮膚的保養有很大幫助。在美國的化妝品市場上，幾乎看不到任何美白、祛斑產品，因為美國女性普遍認為保養皮膚更重要的是睡眠和飲食。這其中，水果養顏是最享受的方法了。美國化學學會最新研究報告指出，橘子、檸檬等水果富含維生素C，不但可以保養皮膚，還能降低膽固醇。維生素C被一些健康雜誌稱為“女人不老的秘密”，它除可以減淡黑斑，防止皮膚色素沉澱外，還能促進人體新陳代謝，延緩皮膚老化，是最具有美容功效的營養元素。而且許多水果也具有預防和緩解某些疾病的功效，而且水果富含維生素和礦物質，即使沒病也對身體大有好處，它們不僅可以讓我們更健康，還能幫我們留住美麗。
來看一下品種繁多的水果們，各自蘊藏著怎樣的美麗秘密：
烏梅
烏梅含有豐富的維生素B2、鉀、鎂、錳、磷等微量元素。現代藥理學研究認為，“血液堿性者長壽”，烏梅是堿性食品，因為它含有大量的有機酸，經腸壁吸收後會很快轉變成堿性物質。因此，烏梅是當之無愧的優秀抗衰老食品。經常食用能促使耳下腺分泌腮腺素，使女人麵色紅潤，肌膚有光澤，延緩衰老。此外，烏梅所含的有機酸還能殺死侵入胃腸道中的黴菌等病原菌，所以烏梅也是一種排毒食品。
蘋果
在眾多水果之中，蘋果可說是最普遍又最平和的一種，但它的營養價值卻不容小覷。中醫認為它可生津潤肺、健脾開胃，營養學上的分析，指出蘋果含有最多果糖，並含有多種有機酸、果膠及微量元素。蘋果果膠屬於可溶性纖維，不但能促進膽固醇代謝，有效降低膽固醇水平，而且可以促進脂肪排出體外。蘋果所含的微量元素鉀能擴張血管，對高血壓患者有益，而鋅亦是人體所必需，缺乏時會引致血糖代謝紊亂與性功能下降。生吃蘋果，除了能獲得以上效益，還能調理腸胃，因為它的纖維質豐富，有助於排泄。另一方麵，泄瀉的人吃它也有好處，因為蘋果酸具有收斂作用。
蘋果也有顯著的美容效果，對淡化雀斑非常有效。潔麵後，把搗爛的蘋果泥均勻地塗在臉上，半小時後洗去，隔天一次，就能收到顯著的淡化雀斑的作用。
木瓜
木瓜在中國素有萬壽果之稱，顧名思義，多吃可延年益壽。木瓜所含的蛋白分解酵素，有助於分解蛋白質和澱粉質，對消化係統大有裨益。以醫理分析，木瓜味甘、性平、微寒，助消化之餘還能消暑解渴、潤肺止咳。中藥也有一味木瓜，木瓜味酸、性微溫，主要作用是袪濕痹，舒筋活絡，對於風濕痛患者最適宜。