第十四章第二節4 吃水果的禮儀
在家中或宴會上，一般都要請客人們吃水果。在非正式場合，怎樣吃水果並不重要，然而在正式場合中，吃水果就要同禮節聯係在一起了。
請客人們吃水果，通常應預備一種以上，這樣使客人們有一個選擇的餘地。水果應先洗淨後裝入水果盤內端到桌子上。不要主動為客人削、剝水果的皮，這樣並不衛生。拿著削好、剝好的水果硬逼著人吃，也不太禮貌。
在正式場合，端上水果的同時，應備好水果刀或成套的水果餐具。不論是水果刀還是成套的水果餐具，都要求絕對清潔，不黏不鏽。
在社交場合吃水果之前，要先洗淨手。不論見到多麼稀罕、多麼好吃的水果，也不能悄悄地裝入口袋拿走。吃水果時不宜一下把嘴塞滿，而應當一小口一小口地吃，不要邊吃邊談，更不允許把果皮、果核亂吐、亂扔。
請人吃西瓜、哈密瓜、香瓜、菠蘿等水果時，先應去皮，切塊，裝盤，吃時可用叉取食。有時在家吃瓜，直接切塊遞上未嚐不可，不過至少要準備一隻水果盤，使客人把切塊後的瓜果放在盤中端著食用。擦手的毛巾應提前準備好。吃葡萄不可整串拿著吃，而應一顆一顆揪下來吃。吃帶核的水果要用手遮著嘴吃，以便把果核吐在手中或匙中，然後放到果皮盤內。吃李子，可先用手將其掰開，去核後再吃。杏、桃之類的水果以水果刀去皮去核後，應分成
適當的小塊食用。橘子、荔枝去皮即可吃。