鏡頭1劉文蘭站在“東北郎餃子”牌匾下麵，像普通員工一樣，滿麵春風般的迎來送往顧客，她來廈門的兩年時間裏，開了十家連鎖店，速度之快，令同行們羨慕。鏡頭2她采取的經營形式是開放式的，經營好壞取決於店長。鏡頭3店長可以加盟的形式參股，員工也可以入股，每月除正常工資外，還可以分得紅利。鏡頭4店不大，人手不多，可聲譽好，效益好，每個人都把小店兒當成自己的生意，認真經營，真正實現多勞多得。鏡頭5公開利潤收益，張榜名次，是她在從事幼教工作養成的激勵管理方式，放到這兒仍然奏效。鏡頭6每到月底，各店的負責人就開始盯上效益排行榜，九、十店的店長是姐妹兩，她們的積極性最高。鏡頭7兩姐妹對著電腦屏幕和劉文蘭，姐姐連秀中說：“我上個月的營業額沒有她多，這個月可比她多了不少。”鏡頭8妹妹連秀華不甘示弱的說：“這個月是沒你多，下個月一定會超過你的。”鏡頭9姐妹倆自己會查找管理經營上的不足，逐步改進，十個店就是這樣良性循環，利潤優先為原則，個分店自然都不肯落後，不足之處都能及時糾正，使各分店的效益與日俱增，老太太坐享其樂。鏡頭10總店的辦公室，牆上掛著一塊小白板，上麵寫著十個店名，後麵寫著當月的經營額，和大夥每股分紅的基數。鏡頭11別人進來看不懂數字含義，但是員工們一看到這塊白板，就興奮異常。鏡頭12五分店的幾個人站在白板前，議論著：“這個月張三積分最少，不僅拖了分店的後退，她自己分紅也受影響。”鏡頭13另外一個人說：“按照公司規定，連續三個月積分最少的員工，要被勸離的，並收回股份，張三已經兩個月倒數第一了。”鏡頭14無分店的店長目光看著她的員工們：“下個月張三要是不能改變，就讓她自己拿著積分單，到總店報到吧。”鏡頭15大家默不作聲，都在盤算著自己努力方向。鏡頭16劉文蘭笑容可掬笑走了過來：“公司這些規定是為了內部的激勵機製，勸離的員工，也不用顧慮，公司會為她支出三個月工資作為勸離費，即使三個月不做事也不會沒有收入。”鏡頭17她接著說：“都是為了鼓勵大家安心工作，你們看李四這個月拿到最高積分，有的到兩股的分紅，我們現在是參股經營，股權越多，話語權就越大。”鏡頭18她又說：“希望你們加倍努力，增加積分，增加股權，員工股份超過店長，就可以直接上任，你們有一天股份超過了我，就可以直接當老板。”鏡頭19劉老太太的這些做法，完全脫離了其他餐飲店的管理模式，既新穎又人性，極大的調動了全體員工的努力工作的積極性。鏡頭20第五分店的陳玉蓮店長來找老板劉文蘭，說：“誰占有百分之五十一分店的股份，店就歸誰，此話當真？”鏡頭21劉文蘭說：“當真。你還早呢，你才百分之十幾的股份，著什麼急呀？”鏡頭22陳店長：“怎麼不急，如果三、五年內我能自主一個店，我就不用分心再開一個店，而且家裏的親戚也可以過來幫我打理店裏的生意。”鏡頭23她的想法是店長們普遍的想法，都想有一天自己說了算，而且不用前期投資，積累股份就可以了。鏡頭24劉文蘭說：“你回去先把積分上不來的員工好好培訓一下，把眼下的生意做好，如果你要是不小心讓別人超過了股份，別說店拿不下來，連店長位置都保不住。”鏡頭25陳店長的目光隻放在獲取股權上，忽視了對員工隊伍整體的管理，通過比較，很快知道了問題症結。鏡頭26劉文蘭告訴她：“你隻要全身心的投入分店的經營，先提高服務質量，增加效益，才能有機會那得經營權。”鏡頭27她的麵部表情由急切轉為平和：“目前沒有哪個店股權達到歸個人的要求，我跟公司已經簽好了合同，就指望達到能決定自己命運的一天。”鏡頭28劉文蘭說到：“隻要有了明確的目標，你就努力吧，讓你的股權逐漸增加，總有一天可以當老板的。”鏡頭29她就是這樣，給每個位置的人員留有希望，讓大家努力有奔頭，用業績證明自己的成就。鏡頭30劉文蘭由管理一個店到管理十個店，靠的就是股權和業績，她設計了複製經營的精髓，別說十個店，就是再開幾十、上百個店，也沒問題。