綠色食品是安全農產品中的一種，執行的是綠色食品的標準，使用的是綠色食品的標誌，並有其相應配套的管理措施。
什麼是綠色食品
綠色食品是指遵循可持續發展原則，按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標誌的無汙染的安全、優質、營養類食品。因此，綠色食品並非指“綠顏色”的食品，而是對“無汙染”食品的一種形象的表述。
綠色食品分幾類
綠色食品標準分為兩個技術等級，即A級綠色食品和AA級綠色食品。
A級綠色食品指在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用準則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，並積極采用生物技術和物理方法，保證產品質量符合綠色食品產品標準要求，經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標誌的產品。
AA級綠色食品指在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中不使用化學合成的農藥、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸藥及有害於環境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理等技術，培肥土壤、控製病蟲草害，並按特定的生產操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標準，經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標誌的產品。
發展綠色食品的目的是什麼
發展綠色食品，從保護、改善生態環境入手，以開發無汙染、優質的食品為突破口，改革傳統食物生產方式和管理手段，將保護環境、發展經濟、增進人們健康緊密地結合起來，促成環境、資源、經濟、社會發展的良性循環。所以說，開發綠色食品是遵循了可持續發展的基本原則，即“既滿足當代人的需求又不危及後代人滿足其需求的發展”。無汙染是指在綠色食品生產、加工過程中，通過嚴密監測、控製，防範農藥殘留、放射性物質、重金屬及有害微生物在食品生產各個環節的汙染，以確保綠色食品產品的潔淨。優質是指產品內在質量水準高（包括品質優良、營養價值和衛生指標高），產品外表包裝水平高。
綠色食品有什麼特定的生產方式
綠色食品特定的生產方式是指按照標準生產、加工，對產品實行全程質量控製，依法對產品實行標誌管理。綠色食品標準包括產地環境質量標準、生產技術標準、產品質量和衛生標準、包裝標準、儲藏和運輸標準以及其他相關標準，構成了完整的質量控製體係。為了區別於一般普通食品，綠色食品實行標誌管理，未經中國綠色食品發展中心及其委托代理單位的認證許可，任何企業、任何食品不得隨意使用綠色食品的標誌。
綠色食品的基本特征是什麼
綠色食品必須同時具備以下條件：產品或產品原料產地必須符合綠色食品生態環境質量標準；農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規程；產品必須符合綠色食品質量和衛生標準；產品外包裝必須符合國家食品標簽通用標準，符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標簽規定。
綠色食品與普通食品相比有三個顯著特征：
1.強調產品出自最佳生態環境。綠色食品生產從原料產地的生態環境入手，通過對原料產地及其周圍的生態環境因子嚴格監測，判定其是否具備生產綠色食品的基礎條件，而不是簡單地禁止生產過程中化學合成物質的使用。這樣既可以保證綠色食品生產原料和初級產品的質量，又有利於強化企業和農民的資源和環境保護意識，最終將農業和食品工業發展建立在資源和環境可持續利用的基礎上。
2.對產品實行全程質量控製。綠色食品生產實施“從土地到餐桌”全程質量控製，而不是簡單地對最終產品的有害成分含量和衛生指標進行測定，從而在農業和食品生產領域樹立了全新的質量觀。通過產前環節的環境監測和原料檢測，產中環節具體生產、加工操作規程的落實，以及產後環節產品質量、衛生指標、包裝、保鮮、運輸、儲藏、銷售控製，確保綠色食品的整體產品質量，並提高整個生產過程的技術含量。
3.對產品依法實行標誌管理。綠色食品標誌是一個質量證明商標，屬知識產權範疇，受《中華人民共和國商標法》保護。政府授權專門機構管理綠色食品標誌，這是一種將技術手段和法律手段有機結合起來的生產組織和管理行為，而不是一種自發的民間自我保護行為。對綠色食品產品實行統一、規範的標誌管理，不僅使生產行為納入了技術和法律監控的軌道，而且使生產者明確了自身和對他人的權益責任，同時也有利於企業爭創名牌，樹立名牌商標保護意識，提高企業和產品的社會知名度和影響力。