市一所的牢飯在形式上很傳統，及至今日還遵循著一日兩餐的老套子，這在全國來講可能都是絕無僅有的曆史陳跡了，申請非物質文化遺產都沒問題。但內容上的改進力度很大，雖然還是每人一碗菜湯，但主食頓頓都吃白麵饅頭，而且可以敞開肚皮盡情吃，一頓吃十八個都沒人幹涉。筆者經曆的兩個看守所很有意思，紅看的情況恰恰相反。形式已然與時俱進，而內容卻墨守成規。形式上依如今社會常例，實行一日三餐製。內容卻依然很傳統，每人一碗菜湯外，三餐的主食都是玉米麵窩頭。窩頭二兩一個，每人每天定量一斤。少吃可以，多吃沒有。供給每個人的數量，從早到晚，以兩計是按二四四“陣形”排列的。中、晚餐每人每頓兩個窩頭，一碗菜湯。這應該是曆史上牢飯“水上漂兒”的經典範例。隻不過是現在製作窩頭的玉米麵質量大幅提高，已然漂不起來了而已。菜湯也有重大改進，一改曆史慣例，裏麵放鹽了。有了鹹味，不僅適口一些，體現更多的是對人性的尊重。美中不足的是，時逢夏季，本是蔬菜品種最豐富的時侯，可我們菜湯裏的菜比較單調，而且顯得隨意了一點。最好的當屬冬瓜，但難得一見。其次胡蘿卜，胡蘿卜營養豐富，特有的胡蘿卜素更為人體所必需，生啃熟吃皆宜，是個很好的食材，可用它作湯就有點創意了。而且一塊塊胡蘿卜切得都有手指粗，也不像是做湯的樣子。這已然有點超常規，但最有創意的還屬芹菜葉，芹菜葉湯。每次“市場經濟”吃肉片芹菜或是涼拌芹菜時，剝離下來的葉子，就到了“計劃經濟”的湯裏。這應該屬於兩種體製互補，具有雙贏的效果。據有關書籍記載，芹菜葉具有涼血降壓的作用。對於我這個高血壓的患者來說，正逢其用。不僅佐餐充饑，還兼有醫療的功用。有的人到了牢裏還挑食，不吃芹菜葉，把它們都挑出來。好不容易有點葉綠素，還白糟踐了。我吃，每次都吃個精當光。覺得那股淡淡的苦味，不僅比中藥湯劑要可口得多，而且品出了其中獨特的味道，很有舌尖上的快感。但，依據人們通常的思維定勢，一般人的大腦波瀾很難在滾滾菜湯中翻騰出芹菜葉的浪花來。
早飯的二兩，分為幹、稀兩部分。幹的，半個窩頭，說半個就是半個，一絲不苟。如果號裏麵的人數是單數，送飯的勞動號會把一個窩頭用刀切開，給號裏半個。切的整整齊齊，兩塊窩頭，決不能讓你分出哪一塊大，哪一塊小來。稀的，一碗玉米麵粥。比市一所稱道的是，另外還給一點水疙頭鹹菜絲。鹹菜絲，這是牢飯的創新產品，曆史上的“水上飄兒”是從來沒用過的。那時牢裏連鹽都不許吃。
早、中、晚這種“組合”，就是一套紅看裏完整的“水上漂兒”牢飯，常年如此。號裏人根據它們的“特色”，幹、稀兩部分，兩“黃”相遇，仿照一種著名的保健品，給它們取了一個很時尚的別名：“黃金搭檔”。每每號裏有人問：“你定小炒嗎？”那人要是不定，就會說：“我不用，吃‘黃金搭檔’就行了。”
按說，以現在社會經濟發展的水平，即使是在看守所裏也完全沒有必要吃窩頭了。有從外地轉押來的牢犯舉例，“ＸＸ，比我們還不發達的縣裏，還吃饅頭呢。”況且玉米麵和小麥麵粉在市場上的差價上已然寥寥無幾，甚至持平。至今還堅持這種古老牢飯的看守所確實是不多了。號裏的老齊，因糖尿病曾在進來後住了一段監獄醫院，那裏三餐都吃饅頭。聽說他是由紅看來的，每頓飯病友們都把吃剩下來的饅頭掰成小塊，給他放到窗台上晾起來。說是晾幹了，好保存，收集起來，將來他回去時可以帶回去。幹饅頭也總比窩頭好吃呀。
對於紅看裏頓頓吃窩頭，我心裏也有微詞，但沒敢說出來。有人問我在市一所的情況時，我把那裏天天吃饅頭頓頓吃饅頭的情況說了。並且告訴他們，那裏也不計數，隨便吃，想吃多少給多少。饅頭的質量還很好，吃著倍兒香。這是事實，本來就是這個樣子，我既沒誇大，也沒縮小，就是聊閑天隨口說說而已。可不知誰那麼嘴快，把我說的這些話向我們號的主管管教給我“碟報”了。管教為此找我訓話。我曾懷疑是寫《每日彙報》的給我寫上去了，可我沒同著那人的麵說過呀。他是怎麼知道的，“碟報”難道還有二手的？這也不好說。號裏每天都有人到外麵去勞動，出來進去好幾位，他們其中的某一位也有可能。嫌疑人太多，這個“案子”到今天也沒破了，我也不知道到底是誰“碟報”的。