眾人紛紛嚷嚷，過了半晌，靜了下來，有人道：“程朋裏那房中少了三個，一個小李、一個老唐，還有抽風箱那小白臉。”
車二哥道：“是叫張良的那個？”
那人道：“正是他！”
車二哥打著哈欠，道：“困死了！剛睡著，就被你們吵醒。都去睡覺吧，明天再作道理。”
張良躲在柴堆上，不敢動，挨到天亮，爬出院外，走了一圈，再回來。老趙問起，便說昨夜走遠了，沒找到路回來。隻好露宿街頭。老趙便道：“等下車二哥問你，莫說找不到回來，惹人恥笑，更瞧不起咱們，你就說嫖宿。”張良也正準備這樣說，如果對老趙說嫖宿，老趙肯定不會相信，因為老趙知道張良身上一文錢也沒有。
車二哥果然要問話，令一個堂倌來後廚傳張良。
堂倌領張良到賬房。此時賬房中坐著幾人。車二也在其中。
車二問道：“你昨夜沒回來，去了哪裏？”
張良道：“嫖宿！”
車二眉花眼笑，道：“你他奶奶的，自己長的一表人才，卻花錢嫖宿，我介紹你到瓦子裏去當麵首，不但不花錢，還有錢賺哩！”
賬房中幾人哈哈大笑，賬房老先生是東家親戚，在酒店中位高權重，且也是一位生活腐化之人，笑咪咪對良道：“陽陽之交，卻也別有一番情趣，你不妨試一試。”
張良懶得同他們說這些淫邪之言，當下施禮道：“張良告退！”
車二擺擺手，道：“去吧！去吧！”
張良剛回到後廚，又有堂倌前來招喚。說是恭喜了，車二哥提拔。老趙笑著賀喜：‘有車二哥提撥，工錢就高了。抽風箱才五百文，當一個跑堂的，最起碼也有二多銀子第每月。’
張良心下不以為然。他誌不在這一份活計。
張良跟著堂倌又來見車二，這回車二坐到自己的辦公房中，翹著二郎腿，這是車二的地盤，自然是得意的。
張良作揖施禮。
車二道：“你看！你看！禮數都不懂。我現在提拔你當一個堂倌，萬萬不能同客人作揖打供。我們做堂倌的，就是下人奴仆，隻有躬身控背、垂首低目的份，萬不能作拱，那是平輩中人的禮節。”
張良道：“在下不懂禮節，幹不好這堂倌，還是當個勤雜稱職些。”
車二奇道：“你當真不想當堂倌？”
張良道：“多謝車二哥好意。”
車二走過來，撫著張良的肩膀道：“來來來！過來坐。我同你講，也不是我提拔你。是賬房曹先生相中你，他要提拔你。你是知道的，他是東家的親戚，連我大哥掌櫃也不敢開罪他。他相中你，那是你福氣，日後飛黃騰達，也帶攜下我車二。”說罷自己也哈哈大笑。
張良嚇的一跳，忙道：“既然是曹先生的意思。我更不敢當堂倌！”
車二笑著道：“你怕什麼，哄的那老頭兒開心，他錢有的是。”
張良道：“即使做麵首，也隻服伺女人，叫我服伺男人，恕我不能從命。”
車二道：“你說的！你不後悔？”
張良道：“有什麼好悔後！”
車二正色道：“如果曹先生惱羞成怒，我可罩不住你。”
張良道：“他要惱我，隻好任便了。”
張良回到後廚，老趙及幾個熟識的表示豔羨，張良哭笑不得，心忖：‘世間之人，千奇百怪。什麼離奇之事都有人幹。’
這一天，廚房中不同於往常，廚師們個個緊張萬分，幾個平時很少見到的大廚也磨槍上陣；隻要堂倌一到後廚來傳菜，許多人就會問：‘來了沒有？’或是：‘幾輛車？’
張良知道有大人物來四海酒樓聚首，但不知是誰，便去問老趙。老趙道：“我隻知道王麻子幾個開屠坊的在此談判，中間人有哪幾個，目前還不知。等會兒我去問問廚頭兒。”
張良心忖：‘這幾個屠戶事情鬧大了，皮子捉住那凶手，不知扯出什麼人來。這些大佬在此聚會，準備自己私了。’
消息不斷被堂倌從前台帶到廚房。開始是王麻子到了，堂倌描述：‘哇！好大氣場，二十幾個帶刀護衛，哪個不是一等一的高手！’過不多久，第二個堂倌進來，又帶來消息，說是董萬山到了。