向雨峰話音一頓輕輕地轉動著酒杯使杯內的紅sè液體慢慢地如絲綢一般的bō動：“張先生，你不認為現在許多人其實不懂紅葡萄酒，他們喝的其實是種追求高貴的虛榮，真正懂得這紅sèromantic又有幾人？多數人喝的是普通紅酒加雪碧加檸檬，而且是搖著酒杯一杯一杯地比酒量。真正懂酒的人士則會“飲少些，但要好”這是飲用紅酒的一句不朽諺語。因為紅酒是自然和時間完美結合後的佳釀，它需要品飲者的足夠耐心。就像huā開huā落，是有序而生的。
張先生如果讓你品嚐一杯和你年齡一樣大或是和你一起成長的romantinettic的優雅與珍貴，在於它代表著濃縮了的時間，杯中握著的是幾十年以前人們的勞動，在那一瞬，難免有些感動。如果是一位好友，將其珍藏了多年舍不得動的那支年份甚高的紅葡萄酒拿來與你共享時，這份心意就足以讓人先醉了。您說，您對得起這贈酒之人嗎？”
向雨峰輕輕回味著那鼻間的清涼，微微感歎：“pes啊pes，我為你哀歎。”
張來揚臉上的表情連續變動著，似思索似沉默，最後一整麵容朝著向雨峰道：“兄弟可教我？！”
向雨峰一笑：“品酒和喝酒的區別在於思考，在西方，品酒被視為一種高雅而細致的情趣，鑒賞紅葡萄酒更是有閑階層的風雅之舉。而非國人的附庸風雅，如果那樣還不如和去瑞賓樓或是護國寺來得暢快。
品酒可區分成5個基本步驟：觀sè、搖晃、聞酒、品嚐和回味。隻要有敏銳的感覺和靈xìng，付出相應的耐心和時間，這其中的玄妙和悠然也是不難了解，怕得就是不懂裝疼，明著紳士暗著屠夫。”向雨峰的話讓張來揚臉麵一紅，不過那雙眼睛仍是盯著向雨峰，像個求知的少年一般，期望著向雨峰接下來的話。
向雨峰指著杯壁：“先便是觀看品評紅葡萄酒先從眼睛開始，因為紅葡萄酒的外觀是其健康程度、品質特xìng及藏釀程度的一個重要指標。先應審視酒瓶包裝，看酒瓶背麵標簽上的國際條形碼是否以3字打頭法國國際碼是3，看酒瓶背麵標簽上是否有中文標誌；打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣，在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
喝紅葡萄酒，那一張酒標簽相當於酒的身份證。酒標簽上，通常包括了酒莊的名稱、酒的名字、酒的品種、酒的容量、酒jing度、出品國、生長的年份、在何處封裝入瓶等信息。對於資深的顧客來說，這些資料十分重要，比如通過葡萄的生長年份，可知道其生長過程是否完美，還可決定其是即時飲用還是需要再多儲存幾年飲用更好。