這也是周棟為什麼要搶到這條河豚的原因。
“什麼！難道他不要助手的命了，就不怕因為這道河豚肝料理身敗名裂？”
犬養靜齋看了看時間，河豚肝至少還要在中藥汁中再浸泡兩個半小時方可，卻萬萬想不到周棟竟然完全不靠藥物外力，直接從水台中取出了新鮮的河豚肝，一手托在手裏，一手揚起了廚師專用的雕刻刀具！
“這不可能！絕不可能！
八格，他怎麼可以隻靠刀功挑戰七星豚的毒肝？
就算是島國曆史上最偉大的‘神之膳師’武宮正田大人，也絕對做不到！
可武宮大人是被天照大神眷顧的人啊，就算是天~皇陛下想要吃到他做的料理，也是需要預約的，他又怎麼可以與那位大人相比呢！”
犬養靜齋呆呆地望著周棟，無法相信自己的眼睛。
“周棟，你有沒有搞錯，這樣處理河豚肝髒，你......你你你是不是真的想要毒死我啊？”
呂綠馨見周棟直接就要下刀，頓時急得跳腳。
她倒不是真的擔心自己會因為試毒而死，而是擔心周棟年輕不知輕重，別再因為一場比賽壞了名聲。
“放心吧，你難道也不相信我的刀功？”
周棟眯起眼睛望著這塊河豚肝，微微點頭道：“不錯，肝髒完整，而且因為這條河豚剛好在孕期，食量也比普通的河豚要大很多，因為吃得多，就變成了脂肪肝......”
“脂......脂肪肝？”
呂綠馨愕然。
“對，就是脂肪肝，
水箱裏的這些河豚魚中，恐怕能夠形成脂肪肝的也就是這一條了，所以它的肝髒將會十分美味，比什麼法國鵝肝都要美味很多。
嗯，我是不是應該考慮用紅酒來煎製它，這或許是個好主意？”
周棟仔細端詳著這塊河豚肝，越看越是滿意：“這塊河豚肝上生出了脂肪，對我們可是一個好消息。
脂肪充塞在肝中，更有利於壓縮肝毒，讓肝毒在肝血管內更加集中，所以隻要下刀的時候避開這些肝髒內的血管，就可以得到幹淨無毒的肝肉了。”
“肝血管？你在說什麼......”
呂綠馨聽得兩眼一陣發懵，感覺如聽天書一般。
聽說過醫生給人切除病變肝髒的，卻沒聽過醫生在肝髒內下刀的，更何況這不是人的肝髒啊，這是魚的......
老周，你確定自己是認真的麽......
“麻雀雖小、五髒俱全，河豚魚的肝髒也一樣包括肝總動脈，肝固有動脈，肝左動脈，肝右動脈，肝靜脈係統，甚至還有門靜脈係統的一些血管，或許它們並不叫這個名字，卻總會有對應的存在。
因為血管極為細小，所以我們在下刀的時候就要萬分小心，一旦碰破了任何一條毛細血管，都會令得肝毒流出，那這塊肝就算廢掉了。”
周棟選擇的是最小號的雕刻刀，一手將河豚肝放在水台下不停衝洗，一手執刀穿破水幕，就在流水中進行微操，
那份認真凝注的神態，就如同那些在鼻煙壺中畫出清明上河圖、在米粒上刻出蘭亭序的精工匠人。
“這怎麼可能！”
呂綠馨就算瞪大了眼睛也隻能勉強看清周棟的操作，就見他手中那把雕刻刀忽而從某個位置探進幾毫米、忽而又抽出，改變位置切入，一開始雖然有些生疏，手卻是極穩的，臉上也是一片淡然。
漸漸周棟的手法越來越是嫻熟，一把雕刻刀就如識途老馬，忽而左右盤進、忽而上下迂回，那塊河豚肝就如一塊璞玉，被他漸漸雕出了層次來，其中不乏有被去除鏤空之處。
以呂綠馨的眼光，漸漸可以在這些‘鏤空’處看到無數密密麻麻的青色血管，有的如同人類發絲、有的甚至比發絲還要細。
周棟忽然長出一口氣，放下了雕刻刀道：“最關鍵的時候到了，呂砧頭，你去弄一大盆清水來，水量以你能夠端動為限......”