掌櫃的聞聽，手指撚須，微微的點頭微笑。“好。說的好，想來你爹爹也是一個高雅之士。”“嗯，我爹還喜歡收藏雨水和雪水來烹茶。說這些都是仙水，用來烹茶，茶湯也沾了仙氣，更加的縹緲奇妙。”薑夢桃邊說，邊把桌上的茶具整理成形，依照其紋飾所表現的意境擺作各種不同的隊列。
“那你爹也一定教過你如何烹茶嘍？”掌櫃的慈祥的笑道，饒有興味的眯起眼睛看著薑夢桃隨意的把玩著茶具。
“當然……以前爹就給我講過各種茶的衝泡之法。我們家裏的茶葉也很多，可是泡茶用的器具卻不如這裏的全。”薑夢桃一邊說，一邊用手指點著把桌上的茶杯數了數，隻這些擺出來的就有二十餘種。
掌櫃的啞然失笑。“那是當然。家裏是家裏。喝茶的用度上自然有限。我們這裏是茶館，是專門喝茶的地方，器具自然要比家裏的全些。”薑夢桃點點頭表示同意掌櫃的話。
現在是上午，茶館裏並不太忙。真正的生意，都是下午吃過了午飯才開始。所以，此時廳堂裏在坐的客人也隻有一層門廳裏的兩三個人，全是趕過早市，出了汗，來喝茶解渴的。他們一般喝茶不用點心，茶也是茶館裏最便宜的，喝完便走，不多做停留。
掌櫃的站在櫃台裏算帳，一個夥計打掃茶廳兼上茶。其餘的夥計全都在後麵忙著清理器具，準備點心。人少，掌櫃的不用張羅，所以有空和薑夢桃說話。“夢桃呀，渴不渴？要不要泡一壺茶來試試？”掌櫃的算了半天的帳，也站了半晌了，有些渴了，正是要喝茶的時候，便想來乘機考驗一下薑夢桃，看看她的泡茶功夫到底如何。當然這多半也是為了休息的消遣，掌櫃的覺得薑夢桃是個聰明的孩子，又好學，即便如此，此時也沒有真把她一個孩子的說詞能力當會子事兒。“好呀。”薑夢桃也已經悶了半天了，有事情做當然高興。
掌櫃的挑簾，向後廚招呼了一聲，有夥計立刻幫忙送上一個專門燒水的小茶爐，並一大鐵壺的水來。薑夢桃興奮的從跪著的椅子上一下子跳下來，跑到放茶葉的櫃子前，那裏陳列著數十個茶葉罐子。她搬了一個凳子踩上去，剛準備伸手去取茶葉，忽然想起什麼，伸出去的手停在半空中，片刻，放下來。薑夢桃在凳子上挪轉回身，向掌櫃的問道，“掌櫃的，您要喝什麼茶？”掌櫃的捋須微笑，“你拿主意吧。猜猜看，我現在想的是什麼茶。”薑夢桃歪著頭，冥想了幾秒，又碎步挪轉回去，在茶葉罐子中找到裝磚茶的罐子取了下來，小心的在桌子上放下。接著，她又跑到放器具的櫃子裏，找了一套煮茶的器具。黑色的陶壺、白瓷的杯子。
掌櫃的看了微微的點頭，不語。器具是選對了的。陶壺利於保溫，保持茶香。白瓷的杯子便於品評、觀賞茶色。