開業以後，餐館的生意很好，這主要得益於胖子總是把他的客戶帶過來，有點時候直接將公司的很多工作宴請都搬過來了，另外一點，讓艾琪感到滿意的是，他之前開飯館的很多經驗都用上了，現在請到的廚師手藝還好！
他年齡雖然不是很大，但手藝很好，炒出來的菜也別具一格，這點令艾琪相當滿意，飯店的生意也有了起色。
這天空閑的時候，艾琪到吧台那邊去，對楊美麗說：“你用時間把賬算一下，看看我們開業到現在情況怎麼樣？”即使這樣，他還是有點擔心，先算算賬再說。
“應該還可以，每天都有算賬的！”楊美麗笑笑說。
聽她這麼說，艾琪稍微放心一點，不過這種時候，還是要鎮定一點，後麵要把餐廳做好，還真要費一些心思的。
“我們這幾天的菜單要改一改，原來的有點小氣，還有我們是不是商量一下，看看能把餐廳搞得更好一點！”楊美麗一邊巴拉計算器，一邊對他說。
其實這也是艾琪想的，在開餐廳前，他就有了完整的想法！這時候聽楊美麗這麼說，他當然來了精神，笑著說：“好吧，我們在一起開個會吧！大家在思想上形成統一！”他說完就開始召集大家了。
楊美麗了解他，前幾年做傳~銷的時候練就了一副好口才，還愛開會，這才幾個人還開會呢？真是的，不過楊美麗沒有什麼說的，點點頭，看著他，很欣賞他的做事風格，現在正好沒有客人，在一起聊一下挺好！
“來，大家過來坐一下吧，我們在一塊聊一聊！”艾琪對坐在一邊的兩個小姑娘說，她們應了一聲，到廚房裏叫廚師了！
大家都來齊了，艾琪從前麵拿了水果過來，對大家說：“這段時間大家辛苦了，我們今天開一個小會！”
他一本正經的樣子，大家都按耐不住想笑，但又不好意思！接下來，艾琪看看大家說：“我們餐廳現在情況比較樂觀，但我們不能馬虎，首先在大家的形象上，要注意客人的接待，從客人入店、到用餐、出門，這一整套，無論是前台人員，還是後台人員，大家一定要服務到位，體現服務的宗旨……”
他講了很多，從大家的著裝、儀容儀表、服務態度等等，全部講了一遍！特別是衛生方麵，這對一個飯店來說至關重要，如果衛生做不好，哪其它的都別談了！這點是他著重強調的，並規定每月25號，店裏用兩個小時打掃衛生，每周還要進行一次小的衛生清掃，就是每天上下班，也要做好衛生工作。
說實話，他們店裏的兩個小姑娘都是附近郊縣農村的女孩子，她們沒有想到，原來開飯店有這麼多講究，真是有點麻煩！不過心裏蠻佩服他的！
“老板，炒幾個菜……”正在他們討論問題的時候，店裏來了兩個人，衝著這邊喊到。
艾琪停下來，“趕緊，有客人來了！我們的事過會討論！”他說完首先站起來，對進來的人說：“二位，裏麵請，要吃什麼？坐下來點菜吧！”說完他伸出手做了一個請的動作，兩個進來的人笑笑坐下來。
“大家各就各位！”艾琪說完以後，和師傅小趙回到後廚去了，服務員趕緊上去招呼進門的客人，楊美麗也回到吧台那裏，這幾天的賬目自己要好好算一下，開業快一個月時間了，要好好總結一下，對以後的發展有很大好處！
餐廳裏恢複原來的秩序，客人點菜，服務員幫他們寫菜單，一切都井井有序的進行著，看到這樣的情境，楊美麗心裏很開心，自己這一步總算走對了，後麵無論怎麼，要堅持走下去，把餐廳做大！
沒有想到這個會一停下來，竟然忙到很晚才能繼續，一個下午店裏的生意一直很好，比平時任何時候人都多。