經過幾個月的試吃，劉暢最終還是選定了湘菜。沒辦法，誰叫他自己也是正宗的湖南人呢？
而且相對來說湘菜還是比較普及的。所謂湖南人辣不怕，四川人辣不怕，江西人怕不辣。這樣一來至少就有了三個省份的人是離不開辣味的，辣椒的發展趨勢也越來越廣，就來廣東廣西那些沿海地區也慢慢的開始習慣。
地址倒是沒有什麼問題，反正選在鎮上是沒有可能的，畢竟那裏的人流量實在太小，就算開個星級的也沒有幾個客人，雖然說三年不開張開張吃三年，但是在這樣的窮地方隻怕別說三年，隻怕十年都難以開一次張，到時候錢沒有賺到反而賠了夫人又折兵那可就悲劇大了。
市區自己又沒有那麼雄厚的資金，自然是沒轍。
隻得選在縣城，縣城人流雖然不如市區大，但多少這裏也是有名的美人窩桃花江，國家級的旅遊景點，雖然如今發展得還不是很少，但一年多多少少也有些外地遊客，再加上如果自己搞點特色的話應該就有錢賺了。
劉暢沒有選擇大氣的五星級酒店的專修方式，先不說資金是否足夠，現在做飲食還是特色重要。大家都裝修得那麼金碧輝煌自己就沒有什麼特色了，到時候反而讓人不好記住。一個三四百平米的房子愣是讓他裝修得古色古香，全係列的木質，還別說，這些木頭可是花了他不少的心思。現在這社會黑心商人太多，如果去外麵購買難保成了合成木，高壓木。好在劉暢自己是農村裏的娃，愣是把自己家裏山頭上的大樹砍了一個遍，最後實在沒有辦法，隻得把注意打在楠竹之上，倒也應了南竹之鄉的稱號。
桌子椅子，連牆壁都是一片片的竹片，炎熱的夏季反而能夠帶給人幾絲涼爽。至於冬天就更加不用擔心了，劉暢也沒有用空調之類的設施，雖然那東西確實好使而且價格也公道。不過劉暢既然想要做低碳環保就得做個全套，這不，竹地板下麵可是排著不少的金屬管子，那裏麵就流動著水，冬季的時候把水溫提上了自然就暖和了，夏季有水的話溫度自然就涼快，最重要的是還低碳環保。
現在這念頭有錢人都講究身體，低碳環保可是大賣點。
店麵也很簡單，想起前陣子吃飯的那家飯店就有點好笑，那名字實在歧義太深刻了，劉暢可不敢犯這樣的錯誤。“竹湘人家”，這樣的名字倒也有幾分雅意，竹可是有四君子美稱的植物之一，這個名號劉暢自然不舍得放棄。
至於人才方麵劉暢倒是不怎麼擔心，那些大廚什麼的人才市場可以招聘。隻是管理方麵的人才不好尋找，一般的人劉暢又有些不放心，而自己家裏那些親朋好友雖然自己放心卻有沒有這樣的能力。