隻是對於消費者來說，喝酒喝飲料就沒有了什麼選擇的餘地。想喝酒和飲料，隻能喝指定的品牌。
一定要喝其它牌子的酒和飲料，對不起，要麼自己帶來，支付所謂的“開瓶費”，要麼選擇走人。
蔬菜供應，也與酒水供應差不多，隻是不用指定什麼牌子的蔬菜，而是需要認定哪個攤位進行每天供應。
這樣在大清早，攤主可以把餐館需要的蔬菜種類和數量送上門，省下了購買的人力和精力。
雖然餐館今後的主打菜，是三種不同燒法的雞菜，但為了迎合明寧本地人喜吃海鮮的口味，也為了在稍為顯得單調的菜譜中看起來豐富一些，也引進了幾種明寧市最常見、消費最多的海鮮。
點心主要也是選用陳峰老家經常製作的紅糖饅頭、菜包、肉包。
畢竟是概念菜館，不能象大飯店、大酒店那樣各式冷菜、熱菜、點心樣樣俱全，這樣會增加運營的成本了。
為了節省原材料成本和用工成本。陳峰思索再三，定下了小而精的經營原則。可以供應的菜肴種類少，但製作的很精致、口味獨特，符合概念菜館的定位。
在這樣的定位下，陳峰招聘了二位專門燒製明寧海鮮的廚師，二位配合劉剛母親燒製三種不同口味的雞菜，一位負責製作三種點心的麵點師，二位專門燒製蔬菜的廚師。
以及分別負責雞肉、海鮮、蔬菜清洗的廚房幫工，服務員、餐具清理洗潔員等等。
這此員工的招聘相對簡單，陳峰所給出的各個崗位的工資，都比相應其它餐館的相同崗位的工資要高出些，招聘啟事貼出去不到二天，就招好所有的工作人員。
陳峰在等待店麵裝修的期間，還去專門供應酒店、餐館用品的商場進行了大采購。小到碗盤、大到燒菜用的燃氣灶，裏麵的用品應有盡有，隻要你付錢，都能買到你想要的用品。
這樣綜合化、專業化的市場，省去了陳峰到處采購的麻煩。
一段時間後，在李明的陪同下，陳峰與王敏去驗收裝修好的店麵。
隻見鏤空的紅木門上雕刻著複雜而高雅的圖案，到處透著一種精致而婉約的氣質。
輕輕推開門，映入眼簾的是一張精致的三角桌，鋪著上好的錦緞，一台尺寸合適的電腦安靜的待著，一道屏風將裏麵與外麵隔為兩個世界。
店麵裏麵的燈具造型別致、燈光柔和，餐桌椅和餐具擺設都已經齊全，玻璃瓶插花在餐桌一角悄然綻放。
雖然已經通風有一段時間了，為了完全讓顧客感覺不到裝修的氣味，牆角三三兩兩地放著小香籠，裏麵燃著檀香，是小葉紫檀的，馨香四溢。
從臨河的窗戶看出去，可以看到古樸的建築屋依水連天，河上的船隻三三兩兩，像是輕輕搖曳在水墨畫中的景致。陽光將老屋欄杆的影子在連廊的青石板路上拉得老長。