轉頭再看泰家，得了娘親的嫁妝和孟家財產後，孟嵐琥就開始著手做些事情了。
她找到鄰居董娘子問明了比較可靠的人牙子所在，花了些時間，買了個小廝回來。
家中雖說男子不少，可都有正事要做，而這麼多人，每日的家務瑣事就靠大丫二丫和她來做，實在有些吃力。
以前是因為銀錢不足，所以一直沒想著買下人。如今得了嫁妝家財後，終於能提高下生活水平了。
以虎嬤嬤的眼力，挑個小廝還是很輕鬆的。關鍵是她想找個年紀大一點能幹點力氣活，腦子還靈光的，回頭用起來也方便點。因此才費了點時間，讓牙婆跑了三趟終於挑到了滿意的。
孟嵐琥這次買人也讓那牙婆非常佩服，好些人家買小廝都看不中那蘆柴棒。可她是有經驗的，這小子隻要稍微養一養，絕對能長個好身板出來。本來她還打算，實在不行，就自己把那小子養上兩個月，然後肯定能賣個好價錢出去。不曾想卻被這位孟娘子稍問了幾句話，就挑走了。
這位新來的小廝名叫趙英，家中太過貧困偏遇上幼弟得了重病，他這才自賣自身給家裏弄了些救命的銀錢，保住了弟弟，自己也得了口飯吃。
孟嵐琥讓佰子蘇帶他去洗澡更衣後，晚飯做的是青菜肉沫粥，特意熬得極濃，又好消化，趙英吃到肚子鼓鼓地，才戀戀不舍地放下碗筷。
趙英當時為了救弟弟，簽的是個死契，他家是京郊貧農，家裏沒有自己的田地，全靠佃地主家的農田過活，日子非常艱難。
孟嵐琥並沒有一上來就大發慈悲，她讓竇寶和佰子蘇，每日有空就輪流交趙英識字。白天的大多數家事也交給了趙英做，孟嵐琥則帶著大丫二丫開始重新釀酒做起鹵味來了。
這也是她看到親娘的嫁妝中，還剩下一間店鋪，才起的念頭。以前本來還有兩間鋪子的，都被不善經營的孟江祥給賣掉了。這最後一個因為生意勉強湊合，硬是被劉應蕭死活留了下來，才沒有被孟江祥再賣掉。
這樣說起來，孟嵐琥還得感謝下劉應蕭，至少不像她親爹一般，除了書本，生活過日子完全是個白癡。
去實地看過那家店鋪後，孟嵐琥發現，雖然位置不算太好沒有開在東區和北區，但也還不錯，離那名氣不小的酬勤館非常近。
之前鋪子裏是做中低檔的文房用具生意，按說離學館這麼近，利潤應該還不錯的。不過在把夥計掌櫃問了一圈後，孟嵐琥也明白了這家店為何賺不到幾個錢。掌櫃糊塗貪小便宜，夥計偷懶每日瞎混，這生意要能好才怪了。最終孟嵐琥隻留了一個夥計下來，這夥計雖然笨點但人還算老實，至於其他人都一並辭退了。那掌櫃本來還想為自己爭取下，可看到孟嵐琥掐著幾種紙的進價朝他冷笑，嚇得趕緊灰溜溜地跑了。
店裏也沒多少存貨，孟娘子挑揀了一番後，幹脆都留下了。反正家裏讀書人多，自己用不完，帶回去送給夏麻縣那幫小子也不錯。
然後孟嵐琥就很正式的給一起來京城的楚月易簽了個雇傭契，從此後，他就是泰家的大掌櫃了。
而後續給鋪子雇人的事情，也都被孟嵐琥丟給了楚大掌櫃。
她自己則專心帶著大丫二丫準備鹵肉鹵菜去了。七、八天後，第一批鹵味做好了。
因為深知能力有多大，自己能保住的利潤就有多大，所以孟嵐琥並不打算上來就搞個什麼獨門生意，大賺特賺。那樣太容易被權貴盯上，從而陷入無妄之災了。
所以目前，她對楚月易的要求就是：先做個普通的鹵味鋪，名字就叫“三味鹵”。
在大丫二丫已經熟練掌握了做鹵味的每個環節後，孟嵐琥就隻用負責做好最關鍵的鹵料包，其餘就交給兩個丫頭去做了。
於是，泰家的鹵味鋪子就在一個普通的日子裏普通地開張了。
開業第一天，最大的單子是吃貨陸九思下的，他如今小日子過得非常滋潤，不但仕途順暢，還嬌妻幼子相伴，心情一好，就難免愛多吃兩口。
三味鹵開張沒幾天，泰祥博、佰子蘇和竇寶就收到了寶貴的意見。
原來每天來念書的學子們，都是正長身體的時候，看到香噴噴的鹵肉、鹵菜，自然也想在休息時吃兩口解解饞。可泰家的鹵味鋪子和別家的鋪子采用了差不多的模式，都是稱了斤兩後用油紙一包就完事了，這非常不便於讀書郎們現買現吃。
於是大家為這個問題湊在一起想辦法，最後他們決定在原本的基礎上，增加已經切成片或者絲的成品鹵味，同時每份成品鹵味還會附贈幾根竹簽，便於大家隨買隨吃。
就這樣，三味鹵一天天吸引到更多的人前來購買，而楚月易在盤完第一個月的賬單後，終於露出了如釋重負的笑容。
待到三味鹵上了正軌後，孟嵐琥的日子也漸漸恢複了輕鬆。
不過她一閑下來，就發現一個很大的問題。女兒瑤瑤的某些功課，她再也教不下去了。
當然，如果說到某些黑暗技能，那瑤瑤也許要學個幾十年才能畢業。然而普通淑女該學的琴棋書畫，虎嬤嬤本人就有些問題了。書畫倒還好，當初為了某些目的，嬤嬤是下過苦工的。然而也因此，她的書法與繪畫都存在一個共同的毛病，那就是自己不成體，且技巧勝過心意，高端點的說法就是匠氣過重。