第四章水做的女人:認識女性認識健康4(3 / 3)

提倡藥補不如食補,對於現代女性而言,不僅省去了選擇藥品的煩惱,而且能夠讓女人在食物製作過程中享受到樂趣。食補取材容易,比如人參可以益元氣、抗衰老;大棗可以補血氣、健脾胃;山藥可以補脾胃、滋肺腎;木耳和核仁可以補腦強心、潤肺生津;貝母能夠潤肺養胃、化痰止咳;芝麻能夠補肝腎、潤五髒;何首烏可以延年益壽、養肝補血;大蒜可以抗癆、止痢、降血壓。還有一些水果具有緩解疾病的功效,比如枇杷可以止咳,梨可以清熱,荔枝可強肝健胰,桔子則有潤肺、化痰、健脾、順氣的效果等。這些食品除了取材比較方便之外,製作起來也不麻煩,可以清燉,也可以熬粥。

一般來說,熬粥的食補方法比較好,因為粥容易消化,有利於藥效的吸收。粥品食補的方法早有記載,《本草綱目》中說菠菜粥能夠養血通便,《飲膳正要》中說生地黃粥可以療治潮熱盜汗的陰虛之症,《聖惠方》中說竹葉粥能補胃生津、清熱除煩,所以食補就是能夠使女人享受美味中得到健康的好方法。

女性健康提倡“藥補不如食補”,不隻是講取材的實惠,更加強調的是“美味”豐富的藥用價值。現代飲食越來越精細化和精致化,導致了諸多營養疾病,比如糖尿病、痛風、高血壓、結腸腫瘤等病症。在生活中適當食用一些粗糧不僅可以抑製膽固醇的吸收,減少高血脂,從而預防疾病,還能夠促進腸蠕動,預防便秘,減少女性皮膚顏色暗沉,讓女性更加亮麗。其中很多粗糧還具有藥用價值,如蕎麥中含有“葉綠素”和“蘆丁”,能夠有效治療高血壓;紅薯可以通便,對抑製膽固醇生成有奇效,明代李時珍稱“紅薯食之使人長壽少疾”;綠豆可以清熱解毒、消除炎腫、護肝明目、可解百毒,對農藥殘餘、重金屬、瘦肉精中毒都具有良好的解毒效果,很多女性還會用它來做麵膜,可以清除肌膚垃圾和消除黑眼圈。

另外,選擇食補材料時,往往通過一些“小竅門”可以判斷食品的功用,比如“以形補形”的小竅門——核桃類腦則可補腦、豆類睾腎則可補腎、百合狀似肺所以補肺。中醫還有“以髒補髒”的觀點,認為吃什麼就補什麼——食用魚頭湯可以“健腦益智”、炒豬腰子可以補腎、食用鮮豬胰可治療消渴症。

現在很多女性並非不知“食補”,隻是缺少對食補的熱情。有些女性往往是“三分鍾熱度”,感到“食補”特別新鮮就動動手,過幾天就覺得沒興趣了,這是很不可取的。一次兩次起不了什麼效果,食補需要長期堅持才能出奇效。

有些人則有“外國的食品比中國食品有營養”的觀點,認為食補都是中醫的老一套,是過時的東西,不可信。其實這種看法是不對的,例如,日本正在向中國推銷一種叫“納豆”的食品,據說其中含有豐富的尿激酶,具有非常好的保健功能,可以健胃解毒,後來很多人買回來發現“納豆”其實就是豆豉發酵過程中的半成品,而豆豉在中國隨處可見,不足為奇。中醫自古以來對大豆藥用功效的論述以及“可一日無肉,不可一日無豆”的說法,集中體現著中醫“食藥同源”的理念。目前美國食品和藥品管理局已將大豆列為“功能性食品”,這一事實說明中華民族“寓醫於食”的理論是科學的。

女性健康靠自己,就是要樹立一種科學的健康理念,創造女性的健康和美麗,而“食補”正是具有健康理念的方法。女性利用“食補”方法來維護健康,不僅可以享受美昧、增強體質、預防和抵抗疾病,還能夠秀出自己的廚藝,享受牛活的樂趣。

女子不可百日無紅糖

“男子不可百日無薑,女子不可百日無糖”的俗語強調了薑對男人和糖對女人的重要性。這裏的糖指的是紅糖,紅糖具有益氣養血、健脾暖胃、驅風散寒、活血化淤的保健效果,對於女性健康而言,是不可多得的保健品。

紅糖通常是指帶蜜的成品糖,即甘蔗榨汁後,通過簡易處理濃縮形成的帶蜜糖。紅糖結晶細軟,色澤深淺不一,有紅、黃、紫、黑等色,按結晶顆粒不同,分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等。中醫認為紅糖味甘、性溫,能夠益氣養血、健脾暖胃,具有緩中止痛、活血化淤的功效。由於紅糖極具補血功效,我國早就有產婦吃紅糖、婦女月經期喝紅糖水的習俗。

女子不可百日無紅糖,主要指的是紅糖的補血功效。紅糖補血可以說是常識,幾乎每個女人都知道,但紅糖為什麼具有補血效果,大多數女人卻不得而知了。紅糖能夠補血主要是因為紅糖沒有經過高度精煉,而保留了甘蔗汁的營養成分,使紅糖中含有豐富的礦物質,尤其是含有大量的鐵元素。在過去,中國人膳食中的鐵主要來源於植物性食物,而且對鐵的吸收利用不好,這樣往往造成婦女、尤其是孕產婦嚴重貧血,而紅糖中富含鐵質,可以有效地達到補血的目的。紅糖不僅含有豐富的鐵,而且還富含各種微量元素,其中包括一些具有刺激肌體造血功能的微量元素,所以紅糖是女性補血的佳品。

其實紅糖除了有補血功效之外,還具有很好的美容效果。日本生產出一種“黑糖”,非常流行,不僅大受本國女性的追捧,同時還遠銷國外。其實這種叫做“黑糖”的東西,就是紅糖。紅糖不僅能夠為女人補血,還具有非常好的美容效果,這是因為紅糖中含有一種叫“糖蜜”的成分,具有較強的解毒功效,能將過量的黑色素從真皮層中去除,使肌膚光潔。另外,紅糖中還有胡蘿卜素、核黃素、煙酸、氨基酸、葡萄糖等成分,具有強效抗氧化的作用,可以有效修護肌膚組織細胞,使皮下細胞在“拔除”黑色素後迅速生長,鞏固和持續美白的效果。紅糖中還含有豐富的礦物質、維生素、氨基酸,可以促進皮膚的新陳代謝,使皮膚更光滑。

紅糖能夠補血美容,是女性真正的朋友,其養生保健的功效則為女性健康保駕護航,是女人的“守護神”。紅糖具有補中益氣、健脾暖胃的養生功效,一杯紅糖水對於女人來說意義重大。紅糖水能夠活絡氣血,加快血液循環,使女人月經順暢,讓身體更加溫暖;婦女產後7~10天喝一些紅糖水,能夠補充能量、恢複產後體力,並且能夠有效促進產後子宮的收縮、恢複及促進乳汁分泌;紅糖水中加入白木耳、枸杞、紅棗或者紅豆一起服用,可以達到利尿的效果,經期有助於子宮廢物排出,能緩解腹脹、腰緊症狀;秋冬季節用紅糖水洗擦、清潔皮膚,可有效地減輕因寒冷幹燥而引起的幹癢感覺。

紅糖雖然以其良好的保健效果為女性身體提供了不可多得的營養,但是也有一些禁忌需要廣大女性注意。雖然產婦食用紅糖好處很多,但也要注意用量,《本草綱目》認為紅糖性溫,不同於甘蔗汁,產婦不可以吃的太多,這是因為產婦運動特別少,過多的糖分容易轉化成為脂肪,導致肥胖症。中醫還認為陰虛內熱、消化不良以及糖尿病患者吃紅糖會導致病症加劇。另外,要特別提醒女性,不要用紅糖水送服藥物。

女人健康靠自己,正所謂:女人有“糖”顏不老,人生夕陽依舊“紅”。

人衰先走腦,腦衰人自老

俗語有雲:“人衰先走腦,腦衰人自老。”也就是說人體衰老源於大腦的衰老,所以女性健康保養要特別注意大腦的保健,防止大腦過早衰老。

腦部衰老是自然現象,但由於現代生活的壓力加大,以及其他因素的影響.人們的大腦會出現過早衰老,即“腦衰”,其症狀包括年少白發、健忘等。那麼如何才能判斷自己有無腦衰的情況呢?其實腦衰最重要的表現就是健忘。當你看見同事卻叫不出名字,當你對3個以上的數字無法一次性記住,當你對前一個月做的工作失去印象,當你常常為某事是否做過而思索半天的時候,你就有可能患有腦衰。

腦衰除了讓人變得健忘外,更重要的是影響身體健康,導致女性更快地變老。大腦是人體中樞,對人體一切活動起著主宰和支配作用,因此大腦功能衰退必然波及全身,導致人體其他功能失調、失控,從而引起形體上出現衰老的現象。世界衛生組織指出,評價人體衰老的首要指標是腦衰老。研究發現,大腦存在著“衰老控製中心”,該部位失調則導致神經內分泌出現紊亂,從而引起全身性的代謝障礙,導致各器官功能的失調,引起人體衰老。

衰老無法抗拒,但可以通過補充腦力來延緩衰老。保持腦功能強健是延緩衰老的最好辦法,女性應該充分認識到補充腦力的重要性。在現代社會中有很多健腦補腦的產品,但由於其屬於工業製成品,往往並不適合每位女性,安全性也有待考證。有些保健品具有毒副作用,不僅不能達到健腦、護腦的效果,還會給身體造成傷害。事實上,在生活中的一些食品就有很好的健腦益智效果,比如核桃、大豆、花生、牛奶、香菇、黑芝麻、海參、深海魚類等,這些食品都是公認的大腦天然保健品。而且,益智食物不僅有益智作用,同時還能為人體提供多種不可缺少的營養要素。

女性在為大腦營養補充時,要特別注意飲食營養的合理搭配,因為飲食對大腦保健有非常大的影響,這是由於腦細胞比其他體細胞更需要充足的營養,而不合理的膳食會導致腦力減退。著名的菜肴“天麻魚頭湯”不僅營養豐富,還可提高智商,具有良好的健腦益智功效。

大腦常常會因為營養得不到補充而導致功能衰退,女性不能隻拘泥於“為補腦而補腦”的思想。比如蛋白質營養不足,不僅身體機能不能良好發揮,而且往往會導致注意力渙散、精神不集中,理解與記憶的能力下降。所以身體全麵營養補充是補充大腦營養的前提,而長期堅持合理的膳食搭配,不僅讓身體營養得到補充,同時也能促進大腦營養的平衡。

隨著生活水平和烹飪技術的提高,人們特別講究“食不厭精”,使得在飲食上常常出現很多“精製”的製成品食物,特別是有些女性在飲食中有挑剔的毛病,這些都會使大腦因為得不到全麵的營養而出現衰老的現象,甚至誘發腦癡呆。另外,咀嚼可以刺激大腦,促進腦部血液循環,加快腦細胞的新陳代謝。平時可以吃一些粗硬生脆的食物,比如黃瓜、花生等,進食時細嚼慢咽,增加咀嚼力度,讓自己的腮部充分地運動,不僅有利於堅固牙齒,還能刺激大腦,達到防止大腦過早衰退的效果。同時,細嚼慢咽還有利於消化,保證了腸胃健康。

最後還要提醒女性,保證一日三餐是防止大腦衰老的基本要求,也是維護身體健康的重要保證。很多女性常常會為了減肥而減餐,還有些職場女性則養成不吃早飯的習慣,這都是不對的。因為人體總能量中糖類所占比例最大,而澱粉食物的攝入是糖類補充的最重要來源,攝人體內的澱粉通過水解轉化成葡萄糖,為大腦活動提供幾乎全部的能量。如果大腦血糖濃度下降,腦組織就會出現功能障礙,表現出頭暈、心悸等症狀,長此以往腦部營養將嚴重缺乏,致使大腦老化。但是保證三餐並不是要暴飲暴食,頓頓過量飽食會使得血液過久地滯留、存積於腸胃,引起大腦供血不足,妨礙腦部發育,甚至導致腦部嚴重缺氧。

女人健康從腦部保健開始,為大腦補充足夠營養,鍛煉腦部機能,抵抗腦衰老,從而達到延緩身體衰老的目的,使頭腦健康。