第一章店鋪設計方略4(2 / 3)

*本照度標準為日本的照度標準。(三)貨櫃架的設計

貨櫃、貨架是陳列、展示和銷售商品的主要設施之一,是開店做生意不可缺少的設備之一,下麵將簡單介紹。

1.貨櫃

貨櫃是店鋪的主要設備,是店員出售商品的操作台,並起著容納、儲存、展示一定數量的商品之功用。因此,在設計時要力圖做到使櫃內商品醒目,容易選擇,取放方便。

貨櫃有不同的構造形式和規格,其一般形式為標準尺寸、長方形的櫃台,長為120厘米~130厘米,寬為70厘米~90厘米,高為90厘米~100厘米。

標準尺寸長方形的櫃台製作成本低,互換性好,實用方便,但是,在進行商品陳列時,易使人感到單調、呆板、缺少變化。所以為使商品陳列美觀並富於變化,很多店鋪選用了許多異形貨櫃,包括三角形、梯形、半圓形及多邊形櫃台。通過利用異形貨櫃,不但可以合理利用店鋪麵積,而且可以改變普通貨櫃呆板、單調的形象,給店鋪增添活潑的線條變化,呈現曲線的韻律。

采用異形貨櫃必須因地製宜,結合建築格局布置、安放。一般來說,三角形櫃台適宜安放在店鋪的角落,因為它占地小,能滿足像飲料、食品、日用百貨等類商品的出售要求。眾多的三角形櫃台還可組合半圓形、圓形或扇麵形布局,在布置時,可以充分考慮,設計出具有整體美的賣場。

梯形櫃台適宜放在拐角處。因為普通櫃台間的銜接呈直角,顯得生硬,且易帶來不安全因素,梯形櫃台就主要是為了改變櫃台與櫃台之間銜接生硬而設計的,所以,選用梯形櫃台,其櫃台間的銜接就比較自然,也有利於營業空間有效利用。

半圓形櫃台則是為充分利用營業麵積以展示商品,使顧客能充分看到商品全貌而設計製作的。多邊形櫃台是為填補陳列商品的空當或者為了沿起伏變化的賣場邊線而設計製作的。

無論如何,在選用異形櫃台時,都要嚴格設計,計算好尺寸,按要求訂做。必要時,還應考慮幾類櫃台的互換性。

2.貨架

貨架是用來陳列和放置備售商品的設備。貨架也有不同的構造形式和規格,一般形式為三層,貨架高180厘米~190厘米,寬為60厘米~70厘米,下麵設一個拉門,作為儲藏貨品之用。另外,貨架還有單麵貨架、雙麵貨架,單層貨架、雙層貨架、多層貨架,金屬貨架、木製貨架之分,貨架下層和背麵用以儲備商品。貨架設計原則為:要便於保持陳列商品整齊清潔,美觀大方,易取易放,並能充分顯示商品特點,能保證正常銷售需要。同時,應根據商品特征、規格、正常儲備量、營業場所建築條件和賣場形式等特點,設計不同的貨架規格和構造形式。

在設計時,還應注意貨櫃架規模不宜大,規格小的貨架,有易於移動、組裝的特點,比規格大的貨架要好。

貨櫃、貨架在材料的選用上也有多種,如玻璃、木材、金屬、塑料等。在選用時,應根據商品特點和環境特點等選用,工業消費品一般以玻璃櫃台為主,而玻璃櫃台又有全玻璃櫃台、半玻璃櫃台,半金屬半玻璃櫃台等多種,要仔細比較分析選擇。

用特色打造你的店鋪

(一)店內裝修小技巧

店鋪的內部設計和外部設計一樣重要,在設計時應把他們考慮為一個整體。在進行商店的內部設計時,有以下小技巧可以向你推薦:

1.擴大內部空間

在進行店鋪內部設計時,人們一般都是考慮如何盡量利用,而很少考慮如何擴大空間。店鋪的物理空間是固定的,真正擴大空間當然是不可能的,但隻要你適當運用一點技巧,卻能使顧客產生空間擴大的錯覺,從而產生良好的空間效果。

例如在貨櫃的裏麵安裝鏡子即可在視覺上給人以空間擴大了的感覺。這種方法最適用於空間不大的小商店。還如有的店鋪在空白牆上掛一麵大鏡子,給人的感覺就是這個店鋪大多了。這種設置一可方便愛美的女性審視衣著容貌,二可讓顧客的視覺空間擴大。何樂而不為呢?

再如大中型商店可以利用分區來使空間富有變化,一般采用貨櫃結合地形擺放的方法。在實踐中,空間的置換能加大人們對空間的錯覺,產生比實際空間大許多的聯想空間。

2.美化內部空間

隨著人們生活水平的提高,消費環境已成為現在比較熱門的話題。現代消費者在消費時,不但在乎商品的品質及服務質量,也在乎消費環境是否稱心如意。越來越多的人都願意在消費環境合乎己意的情況下,為高品質的商品和優質的服務付錢。

不過,普通小店鋪沒有必要花如此大的資金攀比,隻需將內部環境做得整潔、幹淨即可。特別是賣些“針頭線腦”的日雜、小百貨店,價格低廉是其經營的生命線,更沒有必要去進行過多的裝修。一般的店鋪也應量力投入,且最好是逐步投入。大中型店鋪則可考慮多花點資金,設計品位高一點。

3.燈飾

燈飾不必太豪華,但是可以有特色。一般的商店,內部燈光的顏色多為白色或普通照明燈的顏色,其實,店鋪完全可以大膽采用一些豐富多彩的顏色,利用現代高科技,射燈、彩燈等等營造出自己的燈光特色,吸引顧客。例如可以用淡綠色燈光吸引年輕的顧客,由紅色燈光營造喜慶氣氛等。

總體來說,照明燈光應以暖色為主。暖色調可以讓顧客感覺親切,心理上不容易產生抗拒感,有利於顧客選購,也有利於售貨員向顧客推薦並說服顧客購買商品。其實,隻要你稍用心思,其效果就會大大不同。

4.美化天花板

店內天花板是內部美化的重要環節,但是很多商家都不太在意它,或者采取大麵積的粉刷或做個吊頂就算完事,或者就完全不管。

對於天花板的美化,其實是一個很有技巧的項目,譬如說天花板的高度,天花板太高,會給人以空曠的感覺;太低則會給人以壓抑感。那麼,怎麼美化它呢?

一個很簡單的方法是,太高的天花板可以加做吊頂以降低空間高度,太低的則應在天花板上加裝鏡片,使人產生空間抬高的感覺。

5.空氣質量調節

許多店鋪都有空氣質量調節問題。大部分的店鋪都選用空調來解決。使用空調解決,因此一定要選擇功率匹配的空調。空調匹配並不隻是合適,而是要比預計功率大一些才夠用,這樣做,是為防止顧客流量大時,換氣不足,空氣質量不好的情況。

不能采用空調作內部換氣工具的店鋪,則應保持通風,使空氣流通。夏季應采取降溫措施,冬季應采取保溫措施,因為太冷、太熱或是混濁的空氣很易讓顧客產生反感,從而失去很多的顧客。

6.衛生質量

整潔、幹淨的內部衛生環境是對商店最好的美化。一般的店鋪,不必太豪華、太夠檔次,但必須夠幹淨。一塵不染的店內環境會讓顧客感到有一種質樸健康的感覺,在選購商品時也會感覺比較放心。特別是餐飲行業,衛生情況尤其重要。

在衛生質量中最應防止的是空氣異味。空氣異味很易產生,然而又很難以清除,噴空氣清新劑不但不能解決問題,有時還會加重異味。

怎麼辦呢?最好的辦法是阻止異味產生。各種不同類型的食物要分開存放,以免串味,並要時常檢查食物的包裝有無破損,食物是否變質。包裝破損和食品變質常常是異味產生的根源。如將變質食品出售給顧客食用,在危害顧客健康的同時,也有可能給自己惹來索賠官司。然後,要注意時常通風和打掃衛生。

當然,要完全消除因商品而產生的異味是不可能的。任何商店都會有和經營商品有關的一些味道,隻要不讓顧客產生反感就可以了。有時,還可以利用商品誘人的香味來吸引顧客。例如在香港的一些百貨店內,經營者常常把一些糖果糕點等食品的氣味通過空調的排氣管排出以吸引顧客購買。

(二)創意裝修

1.讓裝潢多一點“文化”

人們大多喜歡文化、重視文化,所以,在開店裝修時,為店鋪增加一點文化氛圍,可能更適合國人的主流觀念,多一點“文化”,少一點銅臭,較之其他手段是更容易吸引顧客的。

文化與經驗一直是聯係在一起的,尤其是飲食行業。人們常說“風味”,“風”即代表文化。現在,越來越多的店鋪經營者已經開始認識到了這一點。“文化”裝修已滲透到許多店鋪裝修之中,並已取得了顯著的經濟效益。

2.適當運用“心理學”

適當運用“心理學”即適當考慮顧客心理感受。具體說來,就是營造符合顧客心理要求的店鋪氣氛。店鋪氣氛可以通過亮度、音響和座椅等來營造。

(1)亮度燈光設計是每一個店鋪設計必不可少的一部分,那麼設計燈光時,到底是“亮好”還是“不亮好”呢?明亮的光線給人一種朝氣蓬勃、潔淨整齊的感覺,而昏暗的燈光則給人帶來昏昏沉沉、充滿神秘的感覺。所以,如果你開的是服裝店或美容院,最好選擇明亮的燈光,以免給顧客缺乏生氣的感覺;如果你開的是餐廳或咖啡廳,最好選擇柔和優雅的燈光,在柔和的燈光下,菜品或飲品看起來會更加誘人,也容易使顧客產生親切感。

酒吧,則適合用昏暗的燈光,這種燈光讓顧客感覺神秘,富有刺激性,從而符合尋求刺激放鬆的顧客心理。

(2)音響播放音樂,可以減弱店鋪噪音,提高顧客的消費衝動。那麼,是不是所有的音樂都會產生如此的效果呢?

開過餐廳的人都知道,播放越吵鬧的音樂,顧客吃東西的速度就越快,尤其是當音樂的聲響超過120分貝時。不同的音樂會帶給人不同的感覺。所以,在設計音響大小,音響背景等時也一定要考慮到顧客心理,音響的大小會影響顧客的流動率,如果你希望顧客多在店中停留、多消費,就一定不要選擇太大的音樂。

(3)座椅座椅的舒適度將決定“換桌率”。如果你的店鋪能讓顧客坐得越久,那麼,生意自然會越多。特別是高檔餐館、酒吧、茶樓等賣座位的生意,要讓顧客久坐或流連忘返,就要選擇坐起來柔軟舒適的沙發供顧客休息,選擇坐起來活動方便、舒適的座椅讓顧客就坐用餐或品菜,才能使顧客坐上很久而“懶得”離開。

如果你開的是快餐店、速食店,情況就大不相同了,因為這些店鋪東西不貴,但客流量較大,所以得選擇那種又硬又直的椅子,目的是要顧客快點走,加快“換桌率”。要不然,如果每個人都點一杯飲料一坐大半天,那你的生意恐怕就好不起來了。

3.追求“獵奇”

每個人都喜歡“獵奇”,而奇特的店鋪裝修能給顧客以強烈的視覺刺激,在外觀上給人以別出心裁的感覺,從而能夠給顧客留下強烈的印象,具有強烈的廣告效應。這種追求“獵奇”其實是一種突出店鋪特色的方法。

現代意義的特色應更多地從整體上塑造“特色”,而這種整體上的“特色”便是通過“裝修”來完成的,而商品的“特色”是圍繞“裝修”特色來製定的。這樣,“裝修”就改變了它過去的附屬地位而變為了店鋪的“靈魂”。